ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΟ ΚΡΟΚΟ.
ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ ΣΑΦΡΙΝΗ
Λικέρ σαφράν • Πάστα Saint-Honoré • Πραλίνα • Σανταλόξυλο
Μπαρόκ πλεονάζον που κρατιέται σε ένταση. Claire Liégent (Takasago) ανοίγει με μια συμφωνία λικέρ σαφράν — πυκνή, φαρμακευτική, κορεσμένη. Η κρούστα ζαχαροπλαστικής Σαιν-Ονορέ διπλώνει σε πραλίνα αυστραλιανού σανταλόξυλου. Η βανίλια Μαδαγασκάρης συμπιέζεται μέχρι να γίνει ρητινώδης. Το ναρκωτικό απόλυτο άνθος πορτοκαλιάς φωτίζει το τελικό κατώφλι πριν η αφθονία γείρει σε υπερβολή. 20% extrait de parfum.
Αυτή η αρωματική σύνθεση ωριμάζει για 12 έως 16 εβδομάδες, ακολουθούμενη από μια διαδικασία μακροχρόνιας εκχύλισης 4 έως 6 εβδομάδων. Επίσης, υποβάλλεται σε επεξεργασία με το Vibrage, τη διπλωματική μας υπερηχητική διαδικασία που βελτιώνει την εσωτερική ισορροπία της φόρμουλας, λειαίνοντας τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ ξύλων, μπαχαρικών και ρητινών.
ΛΟΓΟΣ ΤΟΥ ΑΡΩΜΑΤΟΠΟΙΟΥ
Claire Liégent
Η Claire Liégent απέρριψε το μεταλλικό, το ιατρικό, το αναμενόμενο. Καταδίωξε το σαφράν ως ναρκωτικό. Η συμφωνία της αποδίδει το στίγμα κρυσταλλωμένο, καραμελωμένο, διαποτισμένο με μέλι φωτός.
Η Σεντ-Ονορέ είναι αρχιτεκτονική: σουσάμι πάνω σε σουσάμι, νήματα καραμέλας, κρέμα. Για να το μεταφράσει σε άρωμα, η Claire Liégent επέλεξε την αφαίρεση αντί της μίμησης. Η μνήμη της ζαχαροπλαστικής, όχι η γεύση. Στριμμένο ζάχαρη που κρυώνει. Οπτική αρχιτεκτονική αποτυπωμένη οσφρητικά.
Απόλυτο άνθους πορτοκαλιάς: ναρκωτικό, βαρύ με λευκά πέταλα στην κορυφαία άνθηση, ενσωματωμένο σε καραμελωμένο κρυστάλλινο φως.
Φουντούκια Πιεμόντε, καβουρδισμένα μέχρι να αναδυθούν τα έλαια και να καραμελώσουν οι ζάχαρες. Αυτή είναι η πραλίνα όπως την κατανοούν οι Γάλλοι: όχι γλυκό, αλλά τέχνη. Η φουντούκι προχωράει μέχρι το χρυσό της όριο, στη συνέχεια παγώνει σε αυτή τη στιγμή της τέλειας μεταμόρφωσης.
Αυστραλιανό σανταλόξυλο συναντά την καμένη ζάχαρη της πραλίνας. Το ξύλο είναι κρεμώδες, πυκνό, πιο αργό στην αποκάλυψη σε σχέση με το αντίστοιχο του Μισόρ. Η Claire Liégent το ψήνει εννοιολογικά. Το σπρώχνει προς την κατεύθυνση της φουντουκιάς.
Όχι κασσία. Σρι Λάνκα. Η διάκριση έχει σημασία. Όπου η κασσία καίγεται, η Σρι Λάνκα λάμπει. Η θερμότητά της είναι εκλεπτυσμένη, σχεδόν εσπεριδοειδής, απαλλαγμένη από επιθετικότητα.
ΚΥΡΙΕΣ ΝΟΤΕΣ
Ιερές Λουλούδια.
Το Απόλυτο Νερό Πορτοκαλιού είναι ηλιακό φως με σπονδυλική στήλη: ένα φωτεινό, υδάτινο λουλούδι που διαπλέκεται με πικρό φως. Σε γλυκά και τσάι δεν προσθέτει ζάχαρη, την επεξεργάζεται, ανυψώνοντας το σιρόπι στον αέρα, σχηματίζοντας μια καθαρή περιφέρεια γύρω από το μελισσοκέρι. Στο δέρμα κρατά τους γκουρμέ από το να γυαλίζουν.
ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΘΑΥΜΑ
Πέρα από το Γυαλί
Γυαλί βόρβορα χειροποίητα γυαλισμένο, εργαστηριακής ποιότητας. Ανθεκτικό σε θερμικά σοκ. Απόλυτη διαφάνεια. Μηδενική παραμόρφωση.
ΣΥΣΤΗΜΑ ΝΕΟΔΥΜΙΟΥ
Πέρα από το Μέταλλο
Μαγνήτης νεοδυμίου N52. Ακραία δύναμη συγκράτησης, τέλεια εφαρμογή, για αριστεία.
Η ΣΥΛΛΟΓΗ ΜΑΣ
Ασημένιο Οριγκάμι.
Ασημένια ανάγλυφη επιφάνεια, σατινέ υφή, κομμένη με απόλυτη ακρίβεια. Οι άκρες από χαρτόνι παραμένουν ακατέργαστες, οι μάζες χρωματισμένες για ανακύκλωση. Ανοίγει σιωπηλά, σφραγισμένο με έναν αόρατο μαγνητικό κούμπωμα.
