사향고양이, 용연향, 사향: 향수 속의 동물들 | Première Peau

Camille Sorrel
2026-04-04T14:00:00+02:00

사향고양이 완전히 집중하면 마약에 가까운 무언가가 섞인 뜨거운 대변 냄새가 납니다. 우리에 갇힌 동물의 회음선에서 그것을 긁어내고 그것이 향수병에 들어 있다고 믿으려면 특별한 종류의 믿음이 필요합니다. 그러나 수세기 동안 조향사들은 바로 그런 일을 해왔습니다. 그들은 향유고래의 장 분비물을 채취했습니다. 그들은 도살된 히말라야 사슴의 배에서 사향 꼬투리를 잘라냈습니다. 그들은 갇힌 비버로부터 선상 페이스트를 추출했습니다. 고급 향수 제조는 무엇보다도 아름다움이라는 이름으로 자행되는 동물 착취 행위였습니다. 이것이 바로 그 이야기입니다. 또한 화학이 결국 어떻게 탈출구를 제공했는지에 대한 이야기이기도 합니다.

내용물

사향고양이: 에티오피아의 우리에 갇힌 고양이

용연향(Ambergris): 고래 내장의 보물

사향노루: 킬로그램당 160마리 사망

Castorum: 비버의 또 다른 기여

합성 혁명

병에 남은 것

FAQ

사향고양이: 에티오피아의 우리에 갇힌 고양이

아프리카사향고양이(시베틱티스 시베타)는 고양이가 아닙니다. 그것은 고양이과보다는 몽구스에 더 가까운 비버리드입니다. 향수 업계에서는 이러한 구별에 전혀 신경을 쓰지 않았습니다. 중요한 것은 야생에서 영토 표시를 위해 사용되는 항문과 생식기 사이에 위치한 동물의 회음선에서 분비되는 누렇고 버터처럼 두꺼운 페이스트였습니다.

에티오피아는 전세계 사향사향 거래의 약 90%를 통제하고 있습니다. 이 나라는 연간 약 1,000~2,000kg을 수출하지만 생산 능력은 6,000kg에 달할 수 있습니다. 추출 방법은 수세기 동안 변하지 않았습니다. 야생 사향고양이는 막대기와 끈으로 만든 작은 나무 우리에 갇혀서 보관됩니다. 며칠에 한 번씩 조련사는 한쪽 끝에서 막대를 제거하고 막대로 동물의 목을 고정한 다음 구멍을 통해 뒷부분을 당기고 페이스트가 흘러나올 때까지 회음선을 압착합니다. 이것은 동물의 포로 생활 전체에 걸쳐 반복됩니다.

에티오피아에서의 무역은 비밀에 싸여 있습니다. 생산자들은 외부인이 포획된 동물을 보면 사향이 덜 생산될 것이라고 믿습니다. 미신은 업계의 감시를 편리하게 막아주었습니다. 세계은행이 집계한 무역 데이터에 따르면 에티오피아 사향 사향은 현재 국제 수요의 약 22%만을 공급하고 있습니다.

최대 강도로 생 사향 고양이는 혐오감을 느낍니다. 미량 수준으로 희석되면 따뜻하고 동물적이며 거의 꿀 같은 다른 것으로 변합니다. 순전히 식물성 성분이 도달할 수 없는 육체의 깊이, 땀에 젖은 황금빛 따뜻함을 더해줍니다. 이것이 바로 Ernest Beaux가 전설적인 1921년 프랑스 공식에 이 제품을 포함시킨 이유입니다. 성곽 캐나다 비버에서, 용연향 향유고래로부터, 그리고 사향 티베트 사슴에서. 이 회사는 1998년 조용히 천연 사향고양이를 합성 대체품으로 교체했습니다.

아프리카 사향고양이는 CITES(멸종위기 종의 국제거래에 관한 협약)에 등재되어 있어 수출 허가와 원산지 증명서가 필요합니다. 사향 사향의 상업적 거래는 완전히 금지되지는 않지만 규제됩니다. 실제로 케이지는 계속됩니다.

용연향(Ambergris): 고래 내장의 보물

용연향 소화 문제로 시작됩니다. 향유고래는 오징어를 게걸스럽게 먹습니다. 부드러운 몸체는 소화됩니다. 단단한 키틴질 부리는 그렇지 않습니다. 향유고래의 약 1~5%에서 이러한 소화되지 않는 조각은 위(고래의 경우 4개)에서 장으로 이동하여 축적됩니다. 고래의 몸은 일종의 생물학적 붕대인 왁스 같은 분비물로 덩어리를 코팅하여 반응합니다. 수년에 걸쳐 부착물은 무게가 수십 킬로그램에 달하는 바위로 자라며 결국 고래가 죽거나 드물게 살아 있는 동안 바다로 추방됩니다.

동물 유래 포뮬러에 들어 있는 우드는 너무 귀중한 나무에서 나온 것이므로 밀렵되어 멸종 위기에 처해 있습니다. 공급망은 야생동물 밀매 서류처럼 읽혀집니다. 침향(Agarwood): 킬로그램당 $100,000이며 사라집니다.

동물은 대부분의 공식에서 사라졌습니다. 그러나 그것들을 대체한 것의 가격은 무엇입니까? 아직도 놀랍습니다. 실제로 향수 성분의 가격은 얼마입니까?

동물성 성분이 거슬린다면 '크루얼티 프리(cruelty-free)' 라벨이 편안함을 줄 것입니다. 다만 그것은 당신이 생각하는 것을 의미하지 않습니다. 그린워싱이 깊게 진행됩니다.

ambergris를 대체한 합성물질인 ambroxan은 원본보다 더 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다. 이제 하나의 분자가 남성 향수의 30%에 들어갑니다.

그런 다음 시간이 걸립니다. 태양과 파도에 부딪혀 바닷물에 떠다니는 이 덩어리는 수년 동안 광분해와 산화를 겪습니다. 신선한 용연향은 검고 부드럽고 배설물 냄새가 납니다. 숙성된 용연향은 옅은 회색이고 단단합니다. 조향사들이 달콤함, 바다향, 흙향, 동물향이라고 부르는 냄새가 나며, 실제로 비교할 수 없는 향입니다. 이는 다른 향 분자를 다른 향 분자가 지속되는 것보다 몇 시간 더 오랫동안 피부에 고정시키는 최고의 고정제입니다.

경제학은 믿기 어렵습니다. 고급 용연향은 파운드당 약 $15,000에 판매되며, 예외적인 조각은 킬로그램당 $40,000에 이릅니다. 2016년에는 오만 어부 3명이 거의 300만 달러 상당의 80kg짜리 덩어리를 바다에서 끌어냈습니다. 2020년 태국 남부에서 발견된 100kg의 운반량은 320만 달러로 추산되었습니다. 지금까지 기록된 가장 큰 작품의 무게는 455kg으로 1914년에 23,000달러에 팔렸는데, 이는 오늘날 수백만 달러의 가치가 있습니다.

합법성이 깨졌습니다. 미국과 호주에서는 멸종위기종법에 따라 소유와 거래가 금지되어 있습니다. 영국과 대부분의 EU에서는 CITES가 이를 신체 부위가 아닌 배설물로 분류하기 때문에 비치캐스트 용연향을 수집하고 판매하는 것이 합법적입니다. 인도는 인신매매를 적극적으로 기소했습니다. 2023년에 경찰은 수백만 달러 규모의 밀수 조직을 저지했습니다. Ambergris는 그것이 떠다니는 물만큼 탁한 법적 회색지대를 차지하고 있습니다.

합병증 없이 해양의 따뜻함을 원하는 조향사에게는 Ambroxan이 있습니다. 클라리 세이지에서 발견되는 화합물인 스클라레올에서 추출한 이 제품은 숙성된 용연향의 빛나는 피부에 밀착된 따뜻함을 놀랍도록 충실하게 재현합니다. 이는 현대 향수 제조에서 상업적으로 가장 중요한 아로마 화학 물질 중 하나가 되었으며, 2015년 이후 출시된 여러 베스트셀러 남성 향수의 근간이 되었습니다.

Première Peau에서는 가공되지 않은 것과 가공된 것(소금 경화) 사이의 긴장감이 느껴집니다. 가죽, 지중해 스크럽, 미네랄 따뜻함)에 살고 있습니다. 시밀리 미라지. 고래가 필요하지 않습니다. 분자로 표현된 해안선.

사향노루: 킬로그램당 160마리 사망

향수 제조에 이용되는 모든 동물 중에서 사향 사슴은 가장 높은 가격을 지불했습니다. 중앙아시아와 동아시아의 산지에 7종이 존재합니다. 그들은 사슴보다 더 큰 토끼처럼 보이는 작고 독방이며 송곳니가 있는 초식 동물입니다. 수컷은 배꼽과 생식기 사이에 사향꼬투리라고 불리는 호두 크기의 분비선을 가지고 있는데, 이 분비선은 짝을 유인하는 데 사용되는 과립형의 암적색 분비물을 생성합니다.

각 포드에는 대략 15~25g의 사향이 들어 있습니다. 밀렵꾼들은 표적 수컷과 함께 암컷과 새끼까지 죽이는 무차별 올가미를 사용하기 때문에, 회수된 꼬투리 하나당 사슴 3~5마리가 죽는 것으로 추정됩니다. 산술은 간단합니다. 사향 1kg의 비용은 약 160명입니다.

학살은 재앙적이었습니다. 러시아의 사향노루 개체수는 지난 10년 동안에만 약 50% 감소했습니다. 한때 러시아와 함께 전 세계 인구의 75%를 차지했던 중국은 그 수가 1950년대 약 300만 명에서 수십만 명 미만으로 감소하는 것을 목격했습니다. 현재 전 세계 인구는 모든 종을 통틀어 300,000명 이하로 추산됩니다. 일부 지역 인구는 단순히 사라졌습니다.

천연 사향의 가격은 킬로그램당 최대 $50,000입니다. 금 가격의 5배가 넘는다. 한의학이 그 대부분을 소비하지만 향수 산업의 역사적 욕구가 시장 구축에 도움이 되었습니다. 일본, 중국, 프랑스가 3대 수입국이다.

모든 사향노루 종은 1979년부터 CITES 부록에 등재되어 있으며 가장 멸종 위기에 처한 종은 부록 I에 있습니다(상업 거래는 허용되지 않음). 그럼에도 불구하고 매년 약 4,000명의 성인 남성이 사망하고 있습니다. 협약 자체 결의문(Conf. 11.7)은 서류상의 보호가 현장에서의 보호를 의미하지 않는다는 점을 인정합니다.

사향은 살아있는 사슴에서 추출할 수 있습니다. 그러나 외딴 산악 지형에서의 밀렵의 경제성으로 인해 치명적인 수확이 압도적으로 더 흔해졌습니다. 사향노루는 이후 합성 제품으로 옮겨간 명품 시장의 희생자이지만, 다수의 인구를 벼랑 끝으로 몰아넣기 전에는 그렇지 않았습니다.

Castorum: 비버의 또 다른 기여

카스토레움 가장 이상할 수도 있지만 여기서 논의된 동물성 성분 중 가장 덜 끔찍합니다. 북미와 유라시아 비버의 수컷과 암컷 모두 항문샘과는 구별되는 꼬리 밑 부분 근처에 한 쌍의 분비선인 피마자낭을 가지고 있습니다. 분비물은 페놀, 알코올 및 비버의 껍질이 많은 먹이인 자작나무, 버드나무, 포플러에서 추출한 기타 화합물의 혼합물입니다.

냄새는 가죽 같고 따뜻하며, 아마도 바닐라. 이것은 우연이 아닙니다. Castorum은 자연적으로 바닐린 및 관련 페놀성 화합물을 함유하고 있으며, 이것이 바로 FDA 승인을 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는) 식품 향료로 획득한 방법입니다. 바닐라 아이스크림의 맛을 내기 위해 비버샘의 분비물이 사용되었다는 생각은 신뢰할 수 있는 인터넷 공포 이야기가 되었지만 현실은 평범합니다. 제조업체는 채식주의자 자원 그룹(Vegetarian Resource Group)에 카스토레움이 상업적으로 생산되는 바닐라 향료에 사용되지 않는다는 사실을 확인했습니다. 모든 목적(향수, 향료, 전통 의학)을 위한 Castoreum의 연간 전 세계 소비량은 대략 300파운드 또는 136kg에 이릅니다.

이는 캐나다와 러시아의 포획 산업의 부산물로 거의 독점적으로 획득됩니다. 비버 가죽은 수확된 상품으로 남아 있으며, 사냥꾼은 모피와 함께 말린 피마자 주머니를 판매하여 수입을 보충합니다. 캐나다의 노스웨스트 준주(Northwest Territories)에서 사냥꾼은 바퀴 1파운드당 65달러의 선불금을 보장받으며, 더 나은 등급의 서부 비버 캐스토리움은 파운드당 120달러에 이릅니다. 대략 8쌍의 피마자낭이 1파운드를 만듭니다.

향수 제조에서 카스토리움은 가죽과 잘 어울리는 스모키한 따뜻함을 제공합니다. 우드, 백단, 그리고 담배 동의합니다. 그것은 무거운 동양풍을 부드럽게 하거나 동물의 중력을 여자 이름 솔리플로어. 클래식 가죽 향수는 이에 의존했습니다. 오늘날, 합성 대안은 천연 카스토리움이 틈새 향수 제조 분야에서도 드물게 될 만큼 충분히 설득력 있게 그 효과를 재현합니다.

합성 혁명

동물 착취로부터 향수 산업의 해방은 크로아티아-스위스 화학자 Leopold Ruzicka로부터 시작됩니다. 1920년대 중반 ETH Zurich에서 일하면서 Ruzicka는 머스콘(사향노루에서 추출)과 시베톤(사향고양이에서 추출)의 분자 구조를 결정했으며, 그가 발견한 것은 유기 화학을 뒤집었습니다. 두 분자 모두 거대고리 케톤(탄소 원자 15개와 17개로 이루어진 고리)이었습니다. 아돌프 폰 바이어(Adolf von Baeyer)가 옹호했던 당시의 지배적인 이론은 6개 원자보다 큰 탄소 고리는 너무 긴장되어 존재하지 않을 것이라고 주장했습니다. Ruzicka는 그렇지 않다는 것을 증명했습니다. 1927년까지 그는 실험실에서 시베톤을 합성했습니다. 그는 1939년에 노벨 화학상을 받았습니다.

그러나 그러한 합성은 실험실에서 호기심을 불러일으켰습니다. 수확량은 적었고 비용은 엄청났습니다. 합성 사향이 상업적으로 실행 가능해지기까지는 수십 년이 걸렸습니다.

진행은 단계적으로 이루어졌습니다. 니트로 사향(Musk Ketone, Musk Xylene)이 먼저 도착했으며 저렴하고 강력했지만 나중에 광독성이 있고 생물축적성이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 1950년대와 60년대에 다환식 사향이 뒤따랐고 Galaxolide(1965)가 일꾼이 되었습니다. 깨끗하고 둥글며 약간의 과일 향이 나고 고급 향수부터 세탁 세제까지 모든 것에 안정적입니다. 다환식 사향은 여전히 ​​전 세계적으로 생산되는 합성 사향의 약 61%를 차지하고 있습니다.

진정한 전환점은 천연 물질의 복잡성을 충실하게 재현하는 분자인 대고리 사향과 함께 왔습니다. 하바놀리드는 1970년대에 등장했는데, 이는 "화이트 머스크"라는 용어를 탄생시킨 독특한 금속성 "뜨거운 철" 특성을 지닌 15개의 불포화 케톤입니다. 그러나 거대 고리는 Robert Grubbs가 개척한 촉매 기술인 고리 폐쇄 복분해의 개발과 함께 1990년대 후반에야 경제적으로 확장 가능해졌습니다(노벨상, 2005).

오늘날 머스크 노트가 포함된 향수의 99%는 동물에서 추출한 것이 아닌 합성 머스콘 및 관련 분자를 사용합니다. 모든 카테고리에 걸쳐 동일하게 적용됩니다.

천연 소스 | 주요 합성 교체 | 개발자 | 최초의 실행 가능한 합성
사향노루(무스콘) | 머스콘, 머스세논, 하바놀라이드, 갈락솔라이드 | 다양한 | 1926(실험실) / 1990년대(상업)
사향고양이(Civet) | 시베톤(합성), 시베톤 | 루지츠카 / 다양한 | 1927(실험실) / 1960년대(상업)
앰베르그리스(앰브레인) | 암브록산(암브록산) | 주요 아로마 화학 회사 | 1950년대(실험실) / 1980년대(상업)
카스토레움 | 합성 카스토리움 어코드 | 다양한 집 | 다양한 재구성 블렌드

조향사들이 여러분에게 비공식으로 알려줄 내용은 다음과 같습니다. 합성 제품은 종종 냄새가 납니다. 더 나은. 천연 사향고양이는 일관성이 없으며 때로는 부패한 경우도 있습니다. 천연 사향은 동물, 계절, 보관 조건에 따라 크게 다릅니다. Ambroxan은 수년간의 바다 경화나 해변에서의 복권 없이 숙성된 용연향의 빛나는 따뜻함을 전달합니다. 합성 분자는 표준화되고 재현 가능하며 천연 향 프로필의 특정 측면을 분리하도록 조정될 수 있습니다. 필요한 타협으로 시작된 것이 결국 창의적인 이득으로 바뀌었습니다.

병에 남은 것

지난 20년간 대형 백화점에서 구입한 향수를 착용하고 있다면, 그 향수에 진짜 동물 유래 성분이 포함될 확률은 0에 가깝습니다. 경제성만 놓고 보면 터무니없는 일입니다. 합성 머스콘의 가격이 아주 저렴하고 더 일관된 성능을 발휘하는데 왜 천연 사향에 킬로그램당 50,000달러를 지불합니까? 드럼에서 시베톤을 사용할 수 있는데 왜 사향고양이 페이스트로 인해 CITES 문제가 발생할 위험이 있습니까?

일부 틈새 및 장인 조향사는 여전히 법적 관할권에서 발견된 해변에서 채취한 천연 용연향을 사용하고 있으며 소수는 모피 무역의 부산물로 천연 카스토리움을 사용합니다. 천연 사향고양이는 현대 향수 제조 분야에서 극히 드뭅니다. 천연 사슴 사향은 향료 소재로서 사실상 멸종되었습니다.

변화는 순전히 이타적인 것이 아니 었습니다. CITES 규정, IFRA(국제향료협회) 지침, EU 화장품 규정, 소비자 압력: 모두 한몫했습니다. 그러나 가장 강력한 동인은 화학 그 자체였습니다. 합성 분자가 동물 분비물의 후각 특성을 재현하고 종종 능가할 수 있게 되면 동물 조달에 대한 비즈니스 사례는 무너졌습니다.

남는 것은 언어다. 조향사들은 여전히 ​​어코드를 "동물성", "사향", "용연향"으로 묘사합니다. 어휘는 감각적 유령으로 지속되며, 향수의 가장 친밀한 따뜻함이 한때 문자 그대로 동물의 몸에서 추출되었음을 상기시켜줍니다. 그 말은 역사를 존중합니다. 화학이 발전했습니다.

물려받은 관능과 현대의 양심 사이의 그 갭, 어떤 향기의 사이 불러일으킨다 그리고 그것이 실제로 어떻게 만들어지는지는 우리가 자주 생각하는 것입니다. 우리의 디스커버리 세트 Ambroxan의 동물적인 따뜻함, 합성 어코드의 가죽 같은 깊이, 몇 시간 동안 피부에 달라붙는 머스크 등 현대 향수가 타협 없이 할 수 있는 일을 경험할 수 있는 방법입니다. 우리가 없습니다. 포드가 없습니다. 땀샘이 없습니다. 분자가 정확하게 배열되어 있습니다.

자주 묻는 질문

아직도 사향고양이를 향수에 사용하나요?

극히 드물게. 대부분의 주요 주택은 수십 년 전에 합성 시베톤으로 전환했습니다. 전설적인 1921년 프랑스 제조법은 1998년에 천연 사향고양이를 합성 사향으로 대체했습니다. 일부 에티오피아 사향고양이 사향은 여전히 ​​수출되고 있지만(연간 약 1,000~2,000kg), "사향고양이"를 메모로 기재한 대부분의 현대 향수는 합성 복제품을 사용합니다.

용연향은 실제로 고래 토사물입니까?

정확히는 아닙니다. 용연향은 향유고래의 내장에서 소화되지 않는 오징어 부리 주위에 형성됩니다. 입이 아닌 뒤쪽으로 배출되기 때문에 토하다기 보다는 분변 덩어리에 가깝습니다. 향유고래의 1~5%만이 이 물질을 생산합니다. 수년간의 해양 경화 후에 이 물질은 그 귀중한 달달한 바다 향을 발산합니다.

향수를 얻기 위해 얼마나 많은 사향노루가 죽나요?

역사적으로, 천연 사향 1kg을 얻기 위해 약 160마리의 사향노루가 죽었습니다. 왜냐하면 올가미는 무차별적이고 표적 수컷과 함께 암컷과 청소년도 죽이기 때문입니다. 매년 약 4,000명의 성인이 밀렵되고 있지만, 현재 대부분의 수요는 향수보다는 전통 의학에서 나옵니다.

카스토리움은 정말 바닐라 아이스크림에 사용되나요?

대체로 신화입니다. Castorum은 GRAS 향료로 FDA 승인을 받았으며 천연 바닐린을 함유하고 있지만 제조업체는 이것이 상업용 바닐라 제품에 사용되지 않음을 확인했습니다. 모든 산업 분야에 걸쳐 Castoreum의 연간 총 소비량은 전 세계적으로 약 300파운드입니다.

향수의 Ambroxan은 무엇입니까?

Ambroxan(Ambrox라고도 함)은 따뜻하고 빛나는 천연 성분을 재현한 합성 분자입니다. 용연향. 클라리 세이지의 스클라레올에서 추출된 이 성분은 현재 향수 제조 분야에서 가장 널리 사용되는 베이스 노트 재료 중 하나이며, 주류 제품과 틈새 제품 라인 모두에서 수많은 베스트셀러 구성에 존재합니다.

아직도 진짜 동물 성분으로 만든 향수가 있나요?

소수의 장인 조향사들은 규제된 트래핑의 부산물로 공급되는 해변 캐스팅 용연향(영국 및 EU에서 합법) 또는 Castoreum을 사용합니다. 천연 사슴 사향과 사향은 본질적으로 합법적인 현대 향수에는 없습니다. 현대 향수에 사용되는 "사향" 또는 "동물성" 향의 약 99%는 합성 향입니다.

향수에서 사향고양이 냄새가 어떤가요?

최대 농도에서 원시 사향고양이 배설물 냄새가 강렬하고 자극적입니다. 포뮬러에서 극미량으로 희석하면 따뜻함, 달콤함, 동물적 느낌을 더해 깊이와 관능미를 더해줍니다. 합성 시베톤은 천연 소재의 원시 인돌 강도 없이 이러한 희석된 특성을 재현합니다.

앰버그리스를 구매하는 것이 합법적인가요?

당신이 사는 곳에 따라 다릅니다. 미국과 호주에서는 무역이 금지되어 있습니다. 영국과 대부분의 EU 국가에서는 고래에서 채취한 것이 아닌 해변 캐스팅(자연적으로 해변으로 밀려온 것)인 경우 구매 및 판매가 합법적입니다. 인도는 용연향 밀매를 적극적으로 기소합니다. 구매하기 전에 해당 국가의 규정을 확인하세요.