Μπύρα στη Αρωματοποιία | Première Peau

Μαγιά και ψωμί στον πυρήνα, με πικρή πρασινοβότανα από λυκίσκο. Μια βύνη γλυκύτητα από κάτω -- όχι γλυκιά ζαχαροπλαστική αλλά γλυκιά σαν κόκκους, όπως η κρούστα του φρέσκου προζύμι. Πιο ελαφριές μπύρες άπαχες τραγανές και καθαρές. πιο σκοτεινές μπίρες πρότζεκτ καβουρδισμένη, ζεστασιά σχεδόν σαν καφέ. Η ενανθράκωση απουσιάζει από το άρωμα. αυτό που μένει είναι σιτάρι, μαγιά και πικρία.

Η μπύρα είναι μια φανταστική συμφωνία στην αρωματοποιία, που αναδομεί το άρωμα των ζυμωμένων σιτηρών χρησιμοποιώντας βύνη, μαγιά, λυκίσκο και ελαφρώς πικρά συνθετικά και φυσικά συστατικά. Δεν χρησιμοποιείται εκχύλισμα μπύρας στο άρωμα. η εντύπωση χτίζεται από την αρχή.

Η νότα της μπύρας απαιτεί στρώσεις: μια ζέστη ζύμης με ζύμη από λακτονικά και ζυμωτικά υλικά. ένα πικρό πράσινο-βοτανικό άκρο από ενώσεις που μοιάζουν με λυκίσκο. και μια βυνώδη γλύκα από ακόρντα καραμέλας και κόκκου. Το αποτέλεσμα στοχεύει να αιχμαλωτίσει όχι μόνο το υγρό αλλά και την ατμόσφαιρα -- βρύσες βελανιδιάς, ξύλινες ράβδους, την αχνή γλυκύτητα της χυμένης μπύρας.

Τα ακόρντα μπύρας εμφανίζονται περιστασιακά σε γκουρμέ και νεωτεριστικά αρώματα, και πιο διακριτικά σε συνθέσεις που αναζητούν μια ατμόσφαιρα «παμπ» ή «μπρασερί». Η βύνη-ζεστή όψη μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως υφή φόντου σε ζεστές ανατολίτικες και ξυλώδεις συνθέσεις.