Χαμομήλι στην Αρωματοποιία | Première Peau

Ρωμαϊκό χαμομήλι: ζεστό, φρουτώδες, σαν μήλο, με ποώδη τόνο σανού. Γλυκό αλλά όχι λουλουδάτο με τη συμβατική έννοια — περισσότερο περιβόλι παρά κήπος. Οι αγγελικοί εστέρες του δίνουν μια χαρακτηριστική φρουτώδη λάμψη. Γερμανικό χαμομήλι: πιο μπλε, πιο φυτικό, πιο φαρμακευτικό — βαρύ, μελάνι, με την ξηρή πικρία των αποξηραμένων βοτάνων και ένα βάθος που μοιάζει με καμφορά. Το chamazulene το κάνει να μυρίζει σχεδόν σαν μπλε μελάνι διαλυμένο σε ζεστό νερό. Στην αρωματοποιία, το Roman προτιμάται για την απαλότητα και τον φρουτώδη χαρακτήρα του.

Το "χαμομήλι" στην αρωματοποιία αναφέρεται σε δύο βοτανικά ξεχωριστά φυτά που μοιράζονται ένα κοινό όνομα αλλά παράγουν πολύ διαφορετικά έλαια. Το ρωμαϊκό χαμομήλι (Chamaemelum nobile, συν. Anthemis nobilis) είναι πολυετές χαμηλής ανάπτυξης από τη δυτική Ευρώπη. Το γερμανικό χαμομήλι (Matricaria chamomilla, συν. M. recutita) είναι ένα πιο ψηλό ετήσιο από την ανατολική Ευρώπη και τη δυτική Ασία. Τα λάδια δεν είναι εναλλάξιμα.

Το έλαιο ρωμαϊκού χαμομηλιού είναι ανοιχτό κίτρινο και κυριαρχείται από αγγελικούς και τιγλικούς εστέρες (αγγελικός ισοβουτυλεστέρας, αγγελικός ισοαμυλεστέρας — που αποτελούν έως και το 85% του ελαίου). Αυτοί οι εστέρες του δίνουν μια ζεστή, φρουτώδη γλυκύτητα που μοιάζει με μήλο με ποώδεις τόνους. Είναι το χαμομήλι της αρωματοποιίας — μια ζεστή, απαλή, ελαφρώς φρουτώδης λουλουδάτη νότα που χρησιμοποιείται σε κλασικές και μοντέρνες συνθέσεις.

Το γερμανικό έλαιο χαμομηλιού είναι ζωηρό μπλε, χρωματισμένο από χαμαζουλένιο - ένα σεσκιτερπένιο που σχηματίζεται κατά την απόσταξη με ατμό (δεν υπάρχει στο φρέσκο ​​φυτό). Η άλφα-δισαβολόλη είναι το άλλο βασικό συστατικό. Το άρωμα είναι πιο φυτικό, πιο φαρμακευτικό, λιγότερο φρουτώδες από το Ρωμαϊκό - διαβάζεται ως "φαρμακείο" παρά "κήπος". Το βραβεύουν περισσότερο οι αρωματοθεραπευτές και οι αρωματιστές παρά από τους αρωματοποιούς.

Στην εξαιρετική αρωματοποιία, το χαμομήλι είναι μια νότα καρδιάς που προσθέτει μια απαλή, ποώδη-φρουτώδη ζεστασιά χωρίς να ανταγωνίζεται τα πιο δυνατά λουλούδια. Λειτουργεί σε αρωματικές, fougere και βοτανοπράσινες συνθέσεις. Η όψη του ρωμαϊκού χαμομηλιού που μοιάζει με μήλο το συνδέει με φρουτώδη ακόρντα, ενώ η ξηρότητα σαν σανό του το συνδέει με νότες κουμαρίνης και τόνκα.