Home › Glossary › Almendras

Almond sa Pabango | Première Peau

PRUTAS, GULAY AT MGA BAHO-BAHO / nutty · matamis · makremoso

Almendras

Category	PRUTAS, GULAY AT MGA BAHO-BAHO
Subcategory	nutty · matamis · makremoso
Origin
Volatility	Pangunahing Amoy
Botanical	Prunus dulcis
Appearance	Walang kulay hanggang maputlang dilaw na likido na may katangi-tanging amoy ng marzipan-almendras
Odor Strength	Mataas
Producing Countries	Iran, Italya, Espanya, Turkey, Estados Unidos (California)
Pyramid	Ituktok

Matalim, mapait na lasa ng buto ng seresa na hinaluan ng pulbos na tamis. Basagin ang buto ng peach at huminga nang malalim: iyon ang benzaldehyde, ang molekula sa likod ng bawat amoy ng almendras sa pabango. Ang matamis na langis ng almendras ay walang amoy. Ang bango ay nagmumula lamang sa mapait na uri — at mula sa parehong cyanogenic na kemistri na gumagawa ng hydrogen cyanide.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Matulis, mapait-matamis, na may tindi ng buto ng seresa na halos gamot ang dating. Ang pagbubukas ay agresibo — halos parang solvent sa buong lakas, malinaw na kemikal sa paraang walang anumang mani ang amoy. Kapag pinahina sa ilalim ng 1%, nagiging mas malambot: marzipan, frangipane, biskwit na amaretti. May bahagyang metalikong alikabok na kalidad sa ilalim, mas tuyo kaysa vanilla, hindi gaanong pulbos kaysa heliotropin, at walang init ng tonka. Kung ikukumpara sa natural na seresa — na may benzaldehyde bilang pangunahing amoy — ang amoy ng almendras ay hindi gaanong prutas at mas parang kendi. Napakabilis mawala: ang matulis na tuktok ay nawawala sa loob ng isang oras sa balat, na nag-iiwan lamang ng pinakamarahang matamis na bakas. Sa strip ng amoy, iniulat ng TGSC na tumatagal ito ng 4 na oras sa 100% konsentrasyon.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Ang tala ng almond sa pabango ay halos walang kinalaman sa mga almond bilang pagkain. Ang matamis na langis ng almond (Prunus dulcis var. dulcis, CAS 8007-69-0) ay isang walang lasa na matatag na langis — triglycerides ng oleic at linoleic acid — na walang mga pabangong volatile na compound. Ginagamit ito bilang carrier oil sa kosmetiko, hindi bilang materyal na pabango. Ang amoy na tinatawag ng mga perfumer na 'almond' ay nagmumula sa isang molekula lamang: benzaldehyde (C₇H₆O, CAS 100-52-7, MW 106.12), ang pinakasimpleng aromatic aldehyde.

Ang Kemistri ng Mapait na Almond

Ang benzaldehyde ay natural na matatagpuan sa mga buto ng mapait na almond (Prunus dulcis var. amara), mga buto ng aprikot, mga buto ng peach, at mga buto ng cherry. Hindi ito matatagpuan sa hilaw na buto. Nabubuo ito kapag ang cyanogenic glycoside na amygdalin — na nasa 3–5% sa mga buto ng mapait na almond — ay hinahati ng enzyme na emulsin sa presensya ng tubig. Ang reaksyon, na unang ipinaliwanag nina Friedrich Wöhler at Justus von Liebig noong 1832, ay naghahati sa amygdalin sa dalawang molekula ng glucose, isang molekula ng benzaldehyde, at isang molekula ng hydrogen cyanide. Ang hilaw na essential oil na nakukuha sa pamamagitan ng steam-distilling ng macerated press cake ay naglalaman ng 2–4% HCN, na tinatanggal sa pamamagitan ng paghuhugas gamit ang alkaline iron(II) salt solutions. Ang rectified oil (tinatawag na FFPA — free from prussic acid) ay ≥98% benzaldehyde.

Amoy at Ugali

Ang purong benzaldehyde ay may amoy na matalim, matamis, at mapait nang sabay — parang marzipan na may medikal na talim, tindi ng buto ng cherry, at bahagyang metalikong undertone. Isa itong top note na may mataas na epekto ngunit mababang tagal: iniulat ng TGSC na may 4 na oras na substantivity sa 100% konsentrasyon. Mabilis itong nag-oxidize kapag na-expose sa hangin, nagiging walang amoy na benzoic acid — mga puting kristal na nabubuo sa ibabaw ng mga lumang bote. Ang kawalang-tatag na ito ang naglilimita sa direktang paggamit nito sa mga fine fragrance; karaniwang ginagamit ito sa 0.1–3% at pinagtitibay ng mga materyales na mas matagal ang tagal.

Pagbuo ng Almond Accord

Walang perfumer na gumagamit ng benzaldehyde nang mag-isa para sa almond effect. Ang karaniwang almond accord ay pinagsasama ang benzaldehyde (matalim na mapait na almond na atake) kasama ang heliotropin/piperonal (CAS 120-57-0 — parang pulbos, matamis na vanilla-almond), coumarin (CAS 91-64-5 — matamis na parang dayami, init na kahawig ng tonka), at madalas isang bakas ng benzyl benzoate (CAS 120-51-4) para sa pagpapatibay. Ang ganitong layered na paraan ay nagpapahaba sa panandaliang flash ng benzaldehyde tungo sa matagal na impresyon ng marzipan-frangipane. Ang variant na 'amaretto' ay nagdadagdag ng mas madilim, parang balat na mga aspeto. Sa ngayon, ang synthetic benzaldehyde — na ginagawa sa pamamagitan ng toluene oxidation — ay halos ginagamit sa lahat; ang natural na langis ng mapait na almond (FFPA) ay available ngunit walang kalamangan sa amoy kumpara sa synthetic at may mas mahigpit na regulasyon.

Did You Know?

Did you know?

Noong 1832, inilathala nina Friedrich Wöhler at Justus von Liebig ang kanilang pagsusuri sa langis ng mapait na almendras — isang mahalagang papel sa kasaysayan ng organikong kimika. Ipinakita nila na ang 'radikal' na benzoyl (C₇H₅O) ay nanatiling hindi nagbago sa isang serye ng mga kemikal na pagbabago, na kumikilos na parang isang elemento. Si Jöns Jacob Berzelius, ang pinakamakapangyarihang kimiko ng panahon, ay nagdeklara na ang tuklas na ito ay nagmamarka ng 'bukang-liwayway ng isang bagong panahon' sa kimika. Ang molekula na kanilang na-isolate — benzaldehyde — ay naging pundasyon para sa pag-unawa sa mga functional group sa mga aromatic compound.

Extraction & Chemistry

Extraction method: May dalawang magkaibang materyales na tinatawag na 'almond oil' at hindi dapat pagkalitin. Ang sweet almond oil (CAS 8007-69-0) ay cold-pressed mula sa mga buto ng Prunus dulcis var. dulcis — isang fixed oil na binubuo ng triglycerides (oleic acid ~65%, linoleic acid ~25%), na walang volatile aroma compounds at walang halaga sa pabango maliban sa paggamit bilang carrier. Ang bitter almond essential oil (CAS 8013-76-1) ay nakukuha mula sa press cake ng mga buto ng Prunus dulcis var. amara: ang defatted cake ay minamacerate sa maligamgam na tubig sa loob ng 12–24 na oras upang payagan ang enzymatic hydrolysis ng amygdalin sa pamamagitan ng emulsin, pagkatapos ay steam-distilled. Yield: humigit-kumulang 0.5–0.8% essential oil base sa bigat ng mga buto. Ang crude distillate ay naglalaman ng 2–4% hydrogen cyanide (prussic acid), na tinatanggal sa pamamagitan ng paghuhugas gamit ang alkaline iron(II) salt solutions at muling distillation. Ang rectified product (FFPA — free from prussic acid) ay naglalaman ng ≥98% benzaldehyde. Sa praktis, ang synthetic benzaldehyde — na ginagawa sa industriya sa pamamagitan ng liquid-phase oxidation ng toluene — ay halos ganap nang pumalit sa natural na langis. Ang synthetic ay kemikal na kapareho at iniiwasan ang mga regulasyong komplikasyon sa pamamahala ng HCN-trace.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Komplikadong halo — pangunahing sangkap: benzaldehyde C₇H₆O (langis ng mapait na almendras)
CAS Number	8013-76-1
Botanical Name	Prunus dulcis
IFRA Status	Limitado. IFRA Standard 007 (Amendment 49, isinama sa 51st Amendment). Kritikal na epekto: sensitization ng balat. NESIL 590 μg/cm². May mga pinakamataas na limitasyon sa konsentrasyon na ipinatutupad sa lahat ng 12 kategorya ng produkto. Hindi inaasahang maging phototoxic o photoallergenic base sa UV spectra. Ang Benzaldehyde ay hindi isang EU-26 na deklarableng allergen ngunit saklaw ng mga inirerekomendang limitasyon ng konsentrasyon ng IFRA sa mga tapos na produktong pang-consumer.
Synonyms	MATAMIS NA ALMENDRA · MAPAIT NA ALMENDRA
Physical Properties
Odor Strength	Mataas
Lasting Power	4 na oras sa 100.00%
Appearance	Walang kulay hanggang maputlang dilaw na likido na may katangi-tanging amoy ng marzipan-almendras
Boiling Point	178-179 °C @ 760 mm Hg
Flash Point	145 °F TCC (62.78 °C)
Specific Gravity	1.041 hanggang 1.046 @ 25.00 °C
Refractive Index	1.544 hanggang 1.546 @ 20.00 °C

In Perfumery

Gumagana ang Benzaldehyde bilang isang top-note impact material — maliwanag, nakakakuha ng pansin, at panandalian lamang. Ang pangunahing papel nito ay magbigay ng matalim na almond-marzipan na atake sa mga gourmand, oriental, at powdery na komposisyon. Bihira itong gamitin bilang standalone na nota; sa halip, ito ang nagpapasimula ng isang akord na pinananatili ng heliotropin (piperonal), coumarin, at mga fixative tulad ng benzyl benzoate sa puso at base. Sa micro-doses (0.05–0.2%), gumagana ang benzaldehyde bilang transparent modifier — nagdadagdag ng subliminal na cherry-almond na aspeto sa mga floral o amber nang hindi malinaw na gourmand. Sa 1–3%, nagiging dominanteng karakter ito: marzipan, frangipane, amaretto. Sa higit sa 5%, nagiging matamis na parang panaderya at nawawala ang subtleties. Ang praktikal na limitasyon ng Benzaldehyde ay ang kawalang-tatag nito: kusang nag-oxidize ito sa benzoic acid kapag na-expose sa hangin, kaya ang mga pormulasyon na naglalaman nito ay kailangang protektahan at subukan ang shelf-life. Ang IFRA restriction nito (Standard 007, sensitization endpoint) ay lalo pang naglilimita sa dosis sa mga leave-on na produkto. Ang gourmand na teritoryo ng almond — init ng marzipan, tamis ng kendi — ay katabi ng truffle-ink axis na tinuklas sa ALBATRE SEPIA (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) ng Première Peau, kung saan nagtatagpo ang nakakain na kadiliman at powdery na lalim.