Note — a concession to the algorithms. Drafted for search engines; not recommended for pleasure reading.

Home › Glossary › Paminta ng Guinea

Paminta ng Guinea sa Pabango | Première Peau

Q: Is Paminta ng Guinea natural or synthetic?

. Extraction: Pagsasala gamit ang singaw o pagkuha gamit ang CO2 mula sa pinatuyong mga buto ng Aframomum melegueta. Ang mahahalagang langis ay mapusyaw na dilaw na may mainit, maanghang na amoy na parang kampara. Ang ani ay humigit-kumulang 0.5-2% mula sa pinatuyong mga buto. Ang CO2 extract ay nagbibigay ng mas buong lasa, mas matapang na produkto na mas malapit sa karakter ng pampalasa kapag natikman. Pangunahing produksyon sa Ghana, Nigeria, at iba pang mga bansa sa Kanlurang Aprika..

PAMINTA / maanghang · mainit · sitrus

Paminta ng Guinea

Category	PAMINTA
Subcategory	maanghang · mainit · sitrus
Origin
Volatility	Pangunahing Tala
Botanical	Aframomum melegueta
Appearance	Maputlang dilaw hanggang kulay amber na likido
Odor Strength	Mataas
Producing Countries	Kanlurang Aprika (Ghana, Nigeria, Kamerun, Togo)
Pyramid	Puso

Matapang, may lupaang amoy, na may init na parang cubeb. Grains of paradise — ang pampalasa mula sa Kanlurang Aprika na matalim tulad ng pamintang itim ngunit nagtatapos sa isang mainit na liwanag ng kardamomo at luya.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Matapang at mainit na may kumplikadong lasa ng luya at kardamomo. Hindi kasing monokromatiko ng itim na paminta, mas halaman at ugat ang dating. Ang unang tikim ay matalim ngunit mabilis na nagiging mainit, halos matamis na maanghang. May bahagyang amoy ng kampora at banayad na hipo ng balat ng sitrus. Mas malapit sa luya kaysa sa paminta sa pangkalahatang impresyon, ngunit may tuyong kalidad na parang buto.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

The Full Story

Ang Guinea pepper (Aframomum melegueta), na kilala rin bilang grains of paradise, melegueta pepper, o alligator pepper, ay isang pampalasa mula sa Kanlurang Africa na kabilang sa pamilya ng luya (Zingiberaceae). Sa kabila ng pangkaraniwang pangalan nito, hindi ito kaugnay ng black pepper (Piper nigrum) — ang anghang nito ay nagmumula sa ibang mga molekula.

Ang mga buto nito ay naglalaman ng paradol, shogaol, at gingerol — ang parehong mga maanghang na sangkap na matatagpuan sa luya. Ito ang nagbibigay sa grains of paradise ng mainit at matalim na anghang na nagsisimula sa matalim na kagat at nagtatapos sa matagal na init na parang cardamom at luya. Ang essential oil nito ay nagdadagdag ng terpenic, camphoraceous, at bahagyang citrus na mga katangian (mula sa 1,8-cineole at humulene).

Sa paggawa ng pabango, ang guinea pepper ay nagbibigay ng mainit at komplikadong nota ng pampalasa na mas maselan kaysa sa black pepper at mas kakaiba kaysa sa cardamom. Nagbibigay ito ng anghang ng Piper nigrum nang walang monotono at matalim na piperine, na may dagdag na init na parang luya at banayad na floral na dulot.

Did You Know?

Did you know?

Napakahalaga ng grains of paradise sa medyebal na Europa kaya't ang baybayin ng Guinea sa Kanlurang Aprika ay nakilala bilang 'Grain Coast' (ngayon ay Liberia). Ginagamit ito upang pampalasa sa hippocras, isang maanghang na alak na sikat sa mga korte noong medyebal, at minsan ay ginagamit din upang dayain sa pagpapalakas ng murang serbesa — isang gawain na ipinagbawal ni Haring George III noong 1816.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Pagsasala gamit ang singaw o pagkuha gamit ang CO2 mula sa pinatuyong mga buto ng Aframomum melegueta. Ang mahahalagang langis ay mapusyaw na dilaw na may mainit, maanghang na amoy na parang kampara. Ang ani ay humigit-kumulang 0.5-2% mula sa pinatuyong mga buto. Ang CO2 extract ay nagbibigay ng mas buong lasa, mas matapang na produkto na mas malapit sa karakter ng pampalasa kapag natikman. Pangunahing produksyon sa Ghana, Nigeria, at iba pang mga bansa sa Kanlurang Aprika.

Molecular Formula	Komplikadong halo: 6-paradol, 6-gingerol, 6-shogaol
CAS Number	N/A — natural na timpladong pampalasa (pangunahing sangkap 6-paradol: 27113-22-0)
Botanical Name	Aframomum melegueta
IFRA Status	Walang kilalang mga limitasyon
Synonyms	Paminta ng Alligator, Paminta ng Melegueta, Mga Butil ng Paraiso
Physical Properties
Odor Strength	Mataas
Lasting Power	48 oras
Appearance	Maputlang dilaw hanggang kulay amber na likido

In Perfumery

Ang Guinea pepper (grains of paradise) ay gumagana bilang isang top-to-heart na pampalasa. Nagbibigay ito ng mainit, komplikadong anghang na mas may lalim kaysa sa black pepper CO2 o piperine isolate. Ginagamit ito sa mga oriental, maanghang-na-may-kahoy, at mainit na komposisyon kung saan nais ang natural at kakaibang karakter ng pampalasa. Ang init mula sa luya at kardamomo ay nagpapasabay dito sa amber, oud, at insenso na mga base. Kapaki-pakinabang din ito sa mga modernong komposisyon ng cologne kung saan ang hindi inaasahang mainit na accent ng pampalasa ay nagdadagdag ng interes.

Currency

Language