EXCESSIVELY SAFFRON.
Insulin Safrine
Saffron Liquor • Saint-Honoré Pastry • Praline • Sandalwood
Isang labis na gourmand na balot sa tensyon. Insuline Safrine, nagbubunyag ng isang dekadenteng likidong saffron na may balat na mga undertone, nakapatong sa Saint-Honoré na pastry, Madagascar na banilya, at praline na Australian sandalwood. Ang mga nota ng orange blossom at maanghang na esensya ay natutunaw sa isang pelus na labis ng kalayawan: pinong at radikal sa parehong sandali.
Ang pabangong ito ay hinog sa loob ng 12 hanggang 16 na linggo, kasunod ang 4 hanggang 6 na linggong maceration. Pinoproseso rin ito gamit ang Vibrage, ang aming patented ultrasonic na pamamaraan na pinapakinis ang panloob na balanse ng formula, pinapadulas ang ugnayan ng mga kahoy, pampalasa, at dagta.
SALITA NG PARFUMEUR
Claire Liégent
Ang Saint-Honoré ay arkitektura: patong-patong na choux, mga sinulid ng karamelo, krema. Sa pagsasalin nito sa halimuyak, pinili ni Claire Liégent ang abstraksyon kaysa paggaya. Alaala ng pâtisserie, hindi ang lasa. Asukal na hinabi, lumalamig. Arkitekturang biswal, naging olpaktibo.
Orange blossom absolute: nakalalasing, mabigat sa puting talulot sa rurok ng pamumulaklak, hinabi sa isang mala-karamel na kristal na liwanag.
Hazelnut ng Piedmont, inihaw hanggang umangat ang mga langis at mag-caramelize ang asukal. Ganito ang praline sa pananaw ng Pranses: hindi kendi, kundi sining. Itinutulak ang noisette hanggang sa gintong hangganan nito, saka ikinukulong sa sandaling iyon ng ganap na pagbabagong-anyo.
Nagtagpo ang Australian sandalwood at ang matamis na gilid ng praline na parang nasunog na asukal. Ang mismong kahoy, malambot, siksik, dahan-dahang bumubukas kumpara sa Mysore. Si Claire Liégent ang nagpaikot ng ideya. Itinutulak niya ito papunta sa mundo ng hazelnut.
Hindi cassia. Ceylon. Mahalaga ang pagkakaiba. Kung saan matindi ang cassia, kumikislap ang Ceylon. Pino ang init nito, halos may asim, walang bakas ng pagkamapanganib.
PANGUNAHING MGA NOTA
Mga Sagradong Bulaklak.
Ang Orange Flower Water Absolute ay araw na may gulugod: isang matingkad, malinaw na bulaklak na hinabi ng mapait na liwanag ng balat. Sa mga pastry at tsaa, hindi ito nagdadagdag ng tamis, binabago nito ang lasa, binubuhat ang syrup sa hangin, hinuhugis ang malinaw na linya sa paligid ng bigat ng pulot. Sa balat, pinipigilan nitong maging matamis ang mga gourmand.
Husay ng Sining
Lampas sa Salamin
Salaming borosilicate na pinakintab nang kamay, antas-laboratoryo. Hindi tinatablan ng biglaang pagbabago ng init. Ganap na malinaw. Walang baluktot.
NEODYME SYSTEM
Lampas sa Metal
N52 neodymium magnet. Matindi ang kapit, eksaktong sukat, para sa kahusayan.
ANG AMING COFFRET
Pilak na Origami.
Karton na may pilak na emboss, satin ang butil, ginupit nang may ganap na katumpakan. Mga gilid ng karton na iniwang hubad, masa na tinina para sa muling pagproseso. Bumubukas ito nang tahimik, sinarhan ng di-nakikitang magnetikong kawit.