Note — a concession to the algorithms. Drafted for search engines; not recommended for pleasure reading.

Home › Glossary › מלטול

מלטול בפרפומריה | Première Peau

Q: Is מלטול natural or synthetic?

. Extraction: ניתן לבודד ממקורות טבעיים (קליפת ארז, מאלט קלוי) אך מיוצר סינתטית לשימוש מסחרי. הסינתזה הסטנדרטית כוללת את הפירוק של סטרפטומיצין או נגזרות חומצה קוג'ית. מיוצר גם בתסיסה. אתיל מאלטול מיוצר על ידי אתילציה של מאלטול. שניהם זולים ומיוצרים בקנה מידה גדול..

ריחות מתוקים וגורמניים / גורמנדי · קרמל · מתוק

מלטול

Category	ריחות מתוקים וגורמניים
Subcategory	גורמנדי · קרמל · מתוק
Origin
Volatility	תו לב
Botanical	N/A - מולקולה סינתטית (נמצאת גם באופן טבעי בקליפת ארז, במלט קלוי)
Appearance	אבקה גבישית לבנה
Odor Strength	גבוה
Producing Countries	N/A - מיוצר ברחבי העולם
Pyramid	לב

מתוק, מקורמל, חם וטעים באופן ברור. מלטול מריח כמו סוכריות כותנה בפסטיבל — סוכר מסולסל, קרמל קלוי, עם ניחוח פירותי עדין.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

מתוק מאוד, עם טעם של סוכר מקורמל, בדומה לסוכריות כותנה. חם ועם טעם של "סוכר מבושל" יותר מאשר ונילין, שנוטה יותר לטעם של "שמנת". נגיעת פירותית עדינה של תות בריכוזים נמוכים. המתיקות נקייה ויבשה ולא סירופית. על נייר הבדיקה, טעם הקרמל נשאר דומיננטי ועקבי. מלטול בריכוז מלא יכול להיות כמעט מתוק מדי באופן מכריע.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

The Full Story

CAS 118-71-8. פיראנון טבעי המצוי בקליפת עצי לארך צעירים, במלט קלוי, קקאו, קפה וקרום הלחם. מאלטול הוא מולקולה גורמנדית חשובה בפרפומריה מודרנית — הוא מעניק אופי נקי, מתוק ומקורמל שמזכיר 'סוכר' מבלי להיות מתוק מדי.

הריח מתוק מאוד, חם ומקורמל. יש לו איכות של סוכריות כותנה — סוכר מסולסל, קרמל קלוי — עם נימה עדינה של פירות יער בריכוזים נמוכים. הוא מתוק יותר מבחינת ריח מוונילין (למרות שאינו קשור כימית), וההשפעה שלו היא יותר 'סוכר' מאשר 'וניל'. הנגזרת האתילית, אתיל מאלטול, מתוקה אף יותר ונפוצה יותר.

מלטול שינה את הפרפומריה המודרנית. הכנסת המלטול לנוסחאות בשוק הרחב בשנות ה-90 וה-2000 סייעה ליצור את מהפכת הגורמנדי — קטגוריית בשמים שנועדו להריח כאכילים. הוא מגביר את תחושת המתיקות אפילו ברמות זעירות ויכול להפוך כל קומפוזיציה לחמימה ונגישה יותר.

Did You Know?

Did you know?

מלטול הופרד לראשונה מקליפת ארז בשנת 1928, אך הפוטנציאל הגורמני שלו לא זוהה על ידי בושמני בשמים עד עשרות שנים מאוחר יותר. ההשפעה של המולקולה על תעשיית הבשמים מקבילה להשפעת מונוסודיום גלוטמט על המזון — שניהם משפרים איכות חושית (מתיקות/אוממי) שהצרכן תופס כטבועה במוצר ולא כתוספת.

Extraction & Chemistry

Extraction method: ניתן לבודד ממקורות טבעיים (קליפת ארז, מאלט קלוי) אך מיוצר סינתטית לשימוש מסחרי. הסינתזה הסטנדרטית כוללת את הפירוק של סטרפטומיצין או נגזרות חומצה קוג'ית. מיוצר גם בתסיסה. אתיל מאלטול מיוצר על ידי אתילציה של מאלטול. שניהם זולים ומיוצרים בקנה מידה גדול.

Molecular Formula	C6H6O3
CAS Number	118-71-8
Botanical Name	N/A - מולקולה סינתטית (נמצאת גם באופן טבעי בקליפת ארז, במלט קלוי)
IFRA Status	אין הגבלות ידועות
Synonyms	2-מתיל-3-הידרוקסי-4H-פיראן-4-און · אבקת מאלטול
Physical Properties
Odor Strength	גבוה
Lasting Power	372 שעות ב-20% בבנזיל אלכוהול
Appearance	אבקה גבישית לבנה
Boiling Point	284.70 מעלות צלזיוס @ 760.00 מ"מ כספית (משוער)
Flash Point	240.00 מעלות פרנהייט TCC (115.56 מעלות צלזיוס)
Melting Point	159.00 עד 162.00 מעלות צלזיוס @ 760.00 מ"מ כספית

In Perfumery

מתקן מתוק ועוגתי שמצוי כמעט בכל משפחות הבשמים. מלטול מספק מתיקות מקורמלת שמשנה את ההרכבים — אפילו 0.1-0.5% יכולים להעביר בשמים מעץ-מזרחי לאזור העוגתי. הוא מרכזי בהרמוניות של פרלין, קרמל וסוכריות כותנה. בהקשרים שאינם עוגתיים, כמויות זעירות מוסיפות חמימות ונגישות. אתיל מלטול (מתוק פי 4-6 ממלטול) החליף אותו ברוב הרכבי הבשמים היוקרתיים, אך מלטול נשאר חשוב בטעמים. Albatre Sépia של Première Peau (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) פועל באותו תחום חם-עוגתי.

Currency

Language