Home › Glossary › פלפל ורוד

פלפל ורוד בפרפומריה | Première Peau

תבלינים / חריף · טרי · הדרים

פלפל ורוד

Category	תבלינים
Subcategory	חריף · טרי · הדרים
Origin
Volatility	תו עליון
Botanical	שינוס טריבינתיפוליה · שינוס מולה
Appearance	נוזל מצהוב לאמבר
Odor Strength	גבוה
Producing Countries	ברזיל, ריוניון (צרפת), מדגסקר, פרו
Pyramid	למעלה

פירות יער מיובשים מרוסקים בין האגודל לאצבע — הבזק מתכתי ובהיר, חלקו פרי, חלקו חשמל סטטי. פלפל ורוד הוא הריח של משהו שנראה אדום אך טועם קר.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

מגע ראשון: פיצוץ חד, מתכתי, כמעט חשמלי — קרוב יותר לנשיכה של נייר אלומיניום מאשר לטחינת פלפל. בהיר יותר מעץ האורן, פחות ירוק מאלמי, פחות מתוק מהל. ללא חום. בעוד שהפלפל השחור חם ויבש, הפלפל הוורוד קריר ובהיר, עם שקיפות פירותית עדינה.

אחרי עשר דקות, הקצה המתכתי מתרומם ומתפתח פן ורוד, דמוי פירות יער — קליפת חמוציות מיובשות, לא פרי טרי. על נייר סופג, מופיע גוון עץ-שרף עדין תוך שלושים דקות כשהמונוטרפנים מתנדפים והסקוויטרפנים הכבדים יותר עולים. המין הפרואני (S. molle) נשאר קל ופרי שקוף לאורך כל הזמן; המין הברזילאי (S. terebinthifolia) מתפתח למשהו עץ יותר, כמעט מזכיר מסטיק ורוד.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

פלפל ורוד אינו פלפל. Schinus molle (עץ הפלפל הפרואני) ו-Schinus terebinthifolia (עץ הפלפל הברזילאי) שייכים למשפחת Anacardiaceae — משפחת הקשיו והמנגו, רחוקה טקסונומית מ-Piper nigrum. הפירות הם דרופים, לא גרגרי פלפל. הבלבול הוא רק כרומטי: הם קטנים, עגולים וורודים.

שתי המינים מייצרים שמנים כימית שונים. Schinus molle (פרואני) נשלט על ידי אלפא-פלנדרן (34%), ביתא-מירסן (24%) ולימונן (14%) — פרופיל שנשמע בהיר, טרפני, כמעט סמוך לציטרוס. Schinus terebinthifolia (ברזילאי) מכיל יותר דלתא-3-קרן (21–55%, תלוי במקור ובבגרות), אלפא-פינן (15–45%) ומכיל כ-10% דלתא-קדינן, ססקויטרפן כמעט חסר במין הפרואני. השמן הברזילאי עץ יותר, פחות פירותי בשקיפות. שניהם מכילים מעל 80% מונוטרפנים הידרוקרבוניים, מה שנותן לפלפל הוורוד את כוח הפיזור האופייני שלו — ואת הנטייה לעכבות תמיסות אלכוהוליות אם מסוננות בצורה לקויה.

טווח הטרואר רחב. ברזיל (סאו פאולו, באיה) ופרו הם המקורות ההיסטוריים. האי ריוניון ומדגסקר (איטאסי, רמות בונגולבה) מייצרים כיום כמויות משמעותיות, במיוחד של S. terebinthifolia. המפיקים המלגשים קוראים לדרגה הגבוהה שלהם 'פניני רובי' — פירות בעלי לחות נמוכה ותכולת שמן גבוהה שגדלים בקרקע חולית פרלית.

בפרפומריה, פלפל ורוד משמש כמאיץ לתו העליון. הוא חודר דרך חומרים כבדים עם בהירות מתכתית, כמעט חשמלית, שנשמעת מודרנית ואוניסקס. הוא לא חם — הוא חד. הפן הוורוד-פירותי שנותן לו את שמו נמצא מאחורי הפיצוץ הטרפני, ומתעורר רק כשהמונוטרפנים מתאדים. מאז תחילת שנות ה-2000, הוא הפך לחומר טבעי נפוץ בפרפומריה ניש ולוקסוס. Première Peau משתמשת בפלפל ורוד בארבע קומפוזיציות:

ב-Doppel Dancers, הוא מספק את הקצה המתובל והחד מול איריס ומוסקים אינטימיים. Rose Monotone מקבלת אותו אורגני מברזיל, שם הוא מחדד את הורד הקריסטלי בלי להוסיף חום. ב-Nuit Élastique, הוא חותך דרך צפיפות האינדול של יסמין. וב-Albâtre Sépia, משתמשים בתמצית SFE (פחמן דו-חמצני על-קריטי) — גרסה מלאה ועגולה יותר ששומרת על תרכובות לא נדיפות כמו חומצה מורונית וחומצה מסקטדיונואית, שאינן קיימות בשמן מזוקק באדים.

Did You Know?

Did you know?

מחקר משנת 2019 שפורסם ב-Journal of Allergy and Clinical Immunology מצא כי 76.2% מהאנשים עם אלרגיה לאגוזי קשיו ופיסטוק הראו רגישות צולבת לפלפל ורוד בבדיקת דקירת העור — מכיוון ש-Schinus, קשיו ופיסטוק שייכים כולם למשפחת Anacardiaceae. למרות זאת, פלפל ורוד אינו מסווג כאחד מאלרגני המזון המרכזיים של ה-FDA ואינו מחייב תיוג חובה בארה"ב או באיחוד האירופי.

Extraction & Chemistry

Extraction method: דיסטילציה באדים של פירות מיובשים. התפוקה של שמן מפירות S. terebinthifolia היא כ-5–7.6%, גבוהה באופן יוצא דופן לחומר גלם טבעי (לעומת ורד ב-0.02%, יסמין אבסולוט ב-0.1%). המין הפרואני (S. molle) מניב 3–5%. התפוקה הגבוהה שומרת על שמן פלפל ורוד במחיר סביר יחסית למרות הנפוצות שלו בפרפומריה המודרנית. הפקה באמצעות חילוץ נוזלי על-קריטי של CO2 (SFE) — בדרך כלל ב-300 בר, 60°C — מייצרת תמצית מלאה יותר ששומרת על תרכובות טריטרפניות לא נדיפות (חומצה מורונית, חומצה מסקטאדיאנית) שנהרסות או נשארות מאחור בדיסטילציה באדים. תמצית ה-SFE רכה יותר, עגולה יותר, פחות טרפנית באגרסיביות — מועדפת על ידי פרפומרים המחפשים גוף על פני בהירות. Première Peau משתמשת בגרסת ה-SFE ב-Albâtre Sépia.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	תערובת מורכבת (α-פינן, β-פינן, מירסן, לימונן, α-פלנדרן)
CAS Number	68917-52-2
Botanical Name	שינוס טריבינתיפוליה · שינוס מולה
IFRA Status	אין הגבלות ידועות
Synonyms	BAIES ROSES · פלפל ברזילאי · פלפל פרואני · פלפל מזויף · פלפל מזויף
Physical Properties
Odor Strength	גבוה
Lasting Power	24 שעות
Appearance	נוזל מצהוב לאמבר
Flash Point	130 °F (54 °C)
Specific Gravity	0.830–0.870 ב-25 °C
Refractive Index	1.470–1.485 ב-20 °C

In Perfumery

פלפל ורוד הוא מרומם תווים עליונים וסוכן פיזור. התכולה הגבוהה שלו במונוטרפנים (מעל 80%) יוצרת אפקט נוצץ מיידי שמקרין קדימה מעבר לשאר הנוסחה. מבחינה פונקציונלית, הוא מאיץ את תפיסת ההד של הבושם מבלי להוסיף משקל — בהירות מתכתית שנרשמת כ'מודרנית' ו'נקייה' בבדיקות צרכנים. הוא משתלב עם חומרים הדריים (ברגמוט, אשכולית, יוזו) להעצמת הפיזור, עם ורד וסיגליות לאפקטים פרחוניים מתובלים, ועם איריס ומוס לניגודים חדים של ריח העור. במבני שיפרה ונו-קולון, הוא מחליף את הגלבנום המסורתי כפתיחה ירוקה-חדה עם אופי צמחי פחות מפלג. התכולה הגבוהה של טרפנים בשמן עלולה לגרום לעכירות בתמיסה אלכוהולית. קירור, סינון או שימוש בתמצית CO2 מונעים זאת. גרסת SFE, המופקת בלחץ של כ-300 בר ובטמפרטורה של 60°C, שומרת על חומצות טריטרפניות (חומצה מורונית, חומצה מסקטדיאנואית) התורמות גוף ועמידות שאינן קיימות בשמן המופק בעזרת זיקוק בקיטור. Première Peau משתמשת בפלפל ורוד בארבעה בשמים: Doppel Dancers (/products/doppel-dancers-iris-skin-perfume) כפתיחה מתובלת של איריס; Rose Monotone (/products/rose-monotone-crystalline-lychee-perfume) ממקור אורגני ברזילאי, שמחדד ורד קריסטליני; Nuit Élastique (/products/nuit-elastique-jasmine-night-perfume) שחותך דרך אינדול יסמין; ו-Albâtre Sépia (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) כתמצית SFE, התורמת גוף ועומק לא נדיף.

Smell פלפל ורוד

Contains פלפל ורוד

Currency

Language