Note — a concession to the algorithms. Drafted for search engines; not recommended for pleasure reading.

Home › Glossary › Kaempferia galanga

Kaempferia Galanga | Premiere Peau

PRZYPRAWY  /  korzenny · ciepły · cytrusowy
Kaempferia galanga
Kaempferia galanga perfume ingredient
CategoryPRZYPRAWY
Subcategorykorzenny · ciepły · cytrusowy
Origin
VolatilityNuta serca
BotanicalKaempferia galanga
Appearanceblado bursztynowy lepki płyn
Odor StrengthWysoki
Producing CountriesIndie, Indonezja, Malezja, Tajlandia, Chiny
PyramidSerce

Kamforowy, pieprzny, lekko słodki. Galangal mniejszy — kłącze z Azji Południowo-Wschodniej używane w kuchni tajskiej, ostrzejsze i bardziej lecznicze niż imbir.

  1. Scent
  2. Terroir & Origins
  3. The Full Story
  4. Fun Fact
  5. Extraction & Chemistry
  6. In Perfumery
  7. See Also

Scent

Kamforowy, pieprzny, z słodkim cynamonowym podtonem. Mniej ognisty niż imbir, bardziej leczniczy niż galangal, z charakterystyczną słodyczą etylocynamonianu. Nutka kamfory jest wyraźna i świeża; element cynamonowy dodaje ciepła. Przy niskim stężeniu: intrygująca aromatyczno-słodka przyprawa. Przy wyższych poziomach: agresywnie kamforowy.

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Kaempferia galanga (galangal mniejszy, kencur, aromatyczny imbir) to kłączowa roślina z rodziny Zingiberaceae (imbir), pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Nie należy jej mylić z galangą większą (Alpinia galanga) — Kaempferia galanga jest mniejsza, bardziej kamforowa i ma wyraźnie inny profil chemiczny.

W olejku eterycznym dominują p-metoksycynamonian etylu (do 30%), cynamonian etylu i różne terpeny kamforowe. Nadaje mu to niepowtarzalny zapach: kamforowy i pieprzny ze słodką nutą cynamonu. Pachnie jednocześnie leczniczo i jadalnie – dwoistość przyprawowo-apteczna.

W kuchni tajskiej kencur dodawany jest do zup, sałatek i past curry. W perfumerii nadaje egzotyczny aromatyczno-korzenny charakter, różniący się od imbiru czy galangi. Zawartość cynamonianu etylu łączy go z rodzinami cynamonowymi i balsamicznymi, tworząc nieoczekiwane mostki aromatyczne.

Did You Know?

Did you know?
Kaempferia galanga jest jednym z kluczowych składników tradycyjnej jawajskiej medycyny jamu, gdzie jest spożywana na surowo lub w tonikach. Cząsteczka p-metoksycynamonianu etylu, która nadaje mu charakterystyczny zapach, została zbadana pod kątem właściwości przeciwnowotworowych, przeciwzapalnych i uspokajających.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Destylacja z parą wodną suszonych kłączy Kaempferia galanga daje bladożółty olejek eteryczny. Olejek zawiera 20-30% p-metoksycynamonianu etylu, cynamonianu etylu, borneolu i różnych terpenów kamforowych. Wydajność wynosi około 2-4%. Produkcja głównie w Indonezji, Indiach i Tajlandii.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular FormulaN/A — kompleksowy olejek eteryczny (klucz: etyl p-metoksycynamonian C₁₂H₁₄O₃ ~30%)
CAS Number91771-47-0
Botanical NameKaempferia galanga
IFRA StatusBrak znanych ograniczeń
Synonymsgalangal mniejszy, imbir aromatyczny, imbir piaskowy, kencur
Physical Properties
Odor StrengthWysoki
Appearanceblado bursztynowy lepki płyn
Flash Point> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. ) (szacowane)
Specific Gravity0,97000 do 1,05000 @ 25,00 °C. (szacunkowo)

In Perfumery

Kaempferia galanga to przenikliwa nuta aromatyczno-korzenna. Zawartość cynamonianu etylu łączy rodziny kamforowo-aromatyczne i ciepło-balsamiczne. Stosowany w kompozycjach inspirowanych Azją Południowo-Wschodnią, aromatyczno-korzennych i egzotycznych. Kompatybilny z trawą cytrynową, limonką kaffir i innymi substancjami aromatycznymi z Azji Południowo-Wschodniej. Dwoistość kamforowo-słodka czyni go interesującym w kompozycjach eksplorujących granicę pomiędzy świeżością i ciepłem.

See Also

Premiere Peau Perfumery Glossary. Explore all 75 ingredient entries