Maltol w perfumach | Premiere Peau

Intensywnie słodki, karmelizowany, przypominający watę cukrową. Cieplejszy i bardziej „gotowany cukier” niż wanilina, którą można odczytać bardziej jako „śmietankę”. Subtelna nuta owocowo-truskawkowa przy niskich stężeniach. Słodycz jest raczej czysta i wytrawna niż syropowata. Na bibule karmelowy charakter jest trwały i dominujący. Maltol w pełnym stężeniu może być niemal przytłaczająco słodki.

CAS 118-71-8. Naturalnie występujący piranon znaleziony w korze młodych modrzewi, w prażonym słodzie, kakao, kawie i skórce chleba. Maltol to ważna molekuła gourmand w nowoczesnej perfumerii — nadaje czysty, słodki, skarmelizowany charakter, który odbierany jest jako „cukier”, ale nie jest mdły.

Zapach jest intensywnie słodki, ciepły i skarmelizowany. Ma jakość waty cukrowej — przędzony cukier, prażony karmel — z subtelnym owocowo-berry podtonem przy niższych stężeniach. Pachnie słodziej niż wanilina (choć chemicznie niepowiązana), a jego odbiór to bardziej „cukier” niż „wanilia”. Pochodna etylowa, etylomaltol, jest jeszcze słodsza i bardziej powszechna.

Maltol zrewolucjonizował nowoczesną perfumerię. Jego wprowadzenie do głównego nurtu formuł zapachowych w latach 90. i 2000 pomogło stworzyć rewolucję gourmand — kategorię zapachów zaprojektowanych tak, by pachniały jadalnie. Wzmacnia percepcję słodyczy nawet na śladowych poziomach i może sprawić, że każda kompozycja będzie odbierana jako cieplejsza i bardziej przystępna.