Koszt wysyłki i podatki obliczane przy finalizacji zamówienia
Jeden lub więcej produktów w Twoim koszyku to zakup cykliczny lub odroczony. Kontynuując, akceptuję polityka anulowania i wyrażam zgodę na obciążenie mojej metody płatności według cen, częstotliwości i terminów podanych na tej stronie, aż do realizacji zamówienia lub anulowania, jeśli to możliwe.
OWOCE, WARZYWA I ORZECHY / owocowy · bogaty · słodki
Śliwka
Category
OWOCE, WARZYWA I ORZECHY
Subcategory
owocowy · bogaty · słodki
Origin
Volatility
Nuta serca
Botanical
Śliwa domowa
Appearance
Ciemnofioletowy do czerwonobrązowego, lepki płyn
Odor Strength
Średni
Producing Countries
Chile, Chiny, Iran, Rumunia, Serbia
Pyramid
Serce
Ciemne, dżemowe, bogate w wino. Śliwka w perfumerii pachnie owocami w ostatniej chwili dojrzałości – przejrzałą słodyczą, cierpkością wysuszonej skórki i cieniem rozpoczynającej się fermentacji.
Ciemna, dżemowa słodycz z winną głębią. Damascenon zapewnia jakość miodu, suszonych owoców, prawie suszonych. Benzaldehyd dodaje nutę gorzkiego migdału – znak rozpoznawczy rodziny Prunus. Ogólne wrażenie jest takie, że owoce są w pełni dojrzałe, słodkie, ale z garbnikowym odcieniem.
W porównaniu do brzoskwini (laktonowej, aksamitnej, jasnej) śliwka jest gęstsza, ciemniejsza, bardziej alkoholowo-owocowa. W porównaniu do wiśni (ostrzejsza dominacja benzaldehydu) śliwka jest bardziej okrągła i złożona. W porównaniu do figi (zielono-laktonowej) śliwka mieści się całkowicie w rejestrze ciepło-ciemnym. Brzmi jak wieczór do brzoskwiniowego popołudnia.
Evolution over time
Immediately
Immediately
After a few hours
After a few hours
After a few days
After a few days
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Śliwka to jedna z ciemniejszych nut owocowych w palecie perfumiarzy – bogatsza, bardziej złożona i bardziej winna niż brzoskwinia, jabłko czy gruszka. Podobnie jak wszystkie nuty owocowe, nie ma znaczącej naturalnej ekstrakcji i jest rekonstruowany syntetycznie. Ale w przeciwieństwie do esstrowej jasności jabłka lub laktonicznej kremowej brzoskwini, śliwka opiera się na innej klasie cząsteczek: damascenie i damascenonie.
Beta-damascenon (CAS 23726-93-4) jest kluczowym środkiem zapachowym. Pomimo tego, że w samych śliwkach występuje w ilościach śladowych, ma wyjątkowo niski próg węchowy i kształtuje ponad połowę rozpoznawalnego aromatu śliwki. Jego zapach jest złożony: miodowy, herbaciany, suszonych owoców, z winnym bogactwem, które łączy śliwkę z różą (gdzie damascenon również odgrywa kluczową rolę). Alfa-damaskon i beta-damaskon (krewni ketonów) nadają ciepły, owocowy, lekko drzewny aspekt.
Benzaldehyd zapewnia wiśniowo-migdałowy odcień charakterystyczny dla wszystkich gatunków Prunus – śliwki, wiśnie, migdały i morele mają ten sam marker z rodziny Rosaceae, uwalniany w wyniku enzymatycznej hydrolizy glikozydów cyjanogennych, takich jak amigdalina. Owocowe estry maślanowe (maślan etylu, maślan heksylu) dodają soczystości, a gamma-dekalakton nadaje subtelną jakość laktonowo-brzoskwiniową.
W perfumerii śliwka występuje w kompozycjach orientalnych, owocowo-szyprowych i gourmandowych. Jego ciemna, winna jakość łączy go z akordami suszonych owoców (rodzynki, figi, daktyle) i bursztynowo-orientalnymi bazami. Czyta się go jako dojrzały, jesienny i nieco dekadencki – a nie młodzieńczą, świeżo owocową nutę.
Did You Know?
Did you know?
Beta-damascenon po raz pierwszy zidentyfikowano w bułgarskim olejku różanym w latach 60. XX wieku, a jego nazwa wywodzi się od Damaszku – syryjskiego miasta historycznie kojarzonego z różami damasceńskimi. Ta sama cząsteczka, która definiuje charakter śliwki, jest również odpowiedzialna za znaczną część miodowej, owocowej głębi róży. Ta wspólna chemia wyjaśnia, dlaczego śliwka i róża tak naturalnie łączą się w kompozycjach perfumeryjnych.
Extraction & Chemistry
Extraction method: W komercyjnej perfumerii nie stosuje się żadnej naturalnej ekstrakcji śliwki. Olejku śliwkowego nie da się skutecznie wyekstrahować z owoców, a kluczowe związki aromatyczne występują w ilościach śladowych. Nuty śliwki są rekonstruowane syntetycznie przy użyciu damascenonu (cząsteczka o śladowym wpływie, niezwykle silna), alfa- i beta-damaskonu (ketony owocowo-drzewne), benzaldehydu (wiśniowo-migdałowy) i estrów pomocniczych (maślan etylu, 2-metylomaślan etylu). Można dodać gamma-dekalakton, aby uzyskać miękkość przypominającą brzoskwinię. Cząsteczki te są produkowane przemysłowo na podstawie różnych szlaków syntezy.
Śliwka pełni funkcję nuty serca w kompozycjach orientalnych, chypre, owocowo-ciemnych i gourmand. Beta-damascenon nadaje charakterystyczny miodowo-winno-suszony owocowy aromat, wyraźnie wyczuwalny nawet w bardzo niskich stężeniach. Ta nuta łączy akordy owocowe z bazami ambrowo-orientalnymi, wnosząc bogate, lekko alkoholowe ciepło. Akordy śliwkowe współgrają naturalnie z różą (wspólna chemia damascenonu), oudem, szafranem, ciemnymi drzewami oraz przyprawami takimi jak cynamon i goździk. W akordach skórzanych śliwka dodaje owocowo-słodki kontrast, który łagodzi zwierzęce nuty. Jesienny, dekadencki charakter śliwki czyni ją naturalnym towarzyszem ciepłej orientalnej estetyki Insuline Safrine (/products/insuline-safrine-saffron-perfume).
