Home › Glossary › การ์เนชั่น

ดอกคาร์เนชันในน้ำหอม | Première Peau

ดอกไม้ / กลิ่นดอกไม้ · เผ็ดร้อน · clove

การ์เนชั่น

Category	ดอกไม้
Subcategory	กลิ่นดอกไม้ · เผ็ดร้อน · clove
Origin
Volatility	โน้ตกลาง
Botanical	ดอกกุหลาบพันปี
Appearance	ของเหลวหนืดสีเขียวมะกอกถึงสีอำพัน
Odor Strength	กลาง
Producing Countries	อียิปต์, ฝรั่งเศส, โมร็อกโก
Pyramid	หัวใจ

ความร้อนของกานพลูในปกเสื้อที่กดลง โมเลกุลหลักของกุหลาบกระเทียม — ยูจีนอล — เป็นส่วนหนึ่งของกล่องเครื่องเทศ ไม่ใช่สวนดอกไม้ ผลลัพธ์คือกลิ่นดอกไม้ที่มีความเผ็ดร้อนและแป้งเล็กน้อย พร้อมขอบกลิ่นเหมือนตู้ยาสีฟันอ่อนๆ ที่โดดเด่นท่ามกลางดอกไม้ในน้ำหอมคลาสสิกทั่วไป

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

เผ็ดก่อนกลิ่นดอกไม้ ความประทับใจแรกคือยูจีนอล — กลิ่นคล้ายกานพลู เผ็ดร้อน พร้อมความคมชัดแบบยารักษาโรคที่สะอาด ใต้กลิ่นนั้น มีร่างดอกไม้หวานโผล่ขึ้นมา: ผงๆ นุ่มนวลด้วยเบนซิลซาลิไซเลต พร้อมความเย็นจางๆ แบบวินเทอร์กรีนจากเมทิลซาลิไซเลต เมื่อเทียบกับกุหลาบที่โปร่งใสและมีกลิ่นอัลดีไฮด์ กุหลาบหอมแดงจะทึบและอบอุ่นกว่า เมื่อเทียบกับตากานพลูสด กุหลาบหอมแดงจะละเอียดกว่า — ไอโซยูจีนอลช่วยเพิ่มมิติผลไม้และเกือบจะครีมมี่ที่ยูจีนอลดิบไม่สามารถสร้างได้ การแห้งลงมีกลิ่นเป็นทางการ มีโครงสร้าง และจางๆ เหมือนขี้ผึ้ง ดอกไม้กดในหนังสือเก่า ไม่ใช่สวนฤดูร้อน

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

ดอกคาร์เนชัน (Dianthus caryophyllus) มีตำแหน่งที่ไม่ธรรมดาในบรรดาดอกไม้ที่ใช้ในน้ำหอม การวิเคราะห์ GC-MS ของแอบโซลูทเผยให้เห็นว่าเบนซิลเบนโซเอตเป็นส่วนประกอบหลัก (14–15%) โดยยูจีนอลมีเพียง 3–4% เท่านั้น พร้อมกับเบนซิลซาลิไซเลต (3–4%) เมทิลซาลิไซเลต เพนตาโคซีน และร่องรอยของซิส-แจสมอน ส่วนของยูจีนอลมีขนาดเล็กแต่เสียงดังเกินสัดส่วน: มันให้ความร้อนและรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของคาร์เนชัน ไอโซยูจีนอล ซึ่งมีปริมาณน้อยกว่ายูจีนอล เพิ่มความนุ่มนวลแบบครีมมี่และกลิ่นผลไม้จาง ๆ ที่ช่วยกลมกลืนกับความเผ็ดของกานพลู การวิเคราะห์กลิ่นในอากาศรอบดอกไม้สดเล่าเรื่องราวที่แตกต่าง — บางพันธุ์แสดงให้เห็นยูจีนอลมากกว่า 80% ของการปล่อยกลิ่นระเหย — แต่แอบโซลูทที่ผ่านการสกัดด้วยตัวทำละลายเป็นวัสดุที่กว้างและซับซ้อนกว่า

แอบโซลูทธรรมชาตินั้นแทบจะไม่มีในเชิงพาณิชย์ การผลิตทั่วโลกถูกประเมินไว้ประมาณ 30 กิโลกรัมต่อปีในช่วงต้นทศวรรษ 1960 โดยสเตฟเฟน อาร์คแทนเดอร์ — ตัวเลขนี้น่าจะลดลงตั้งแต่นั้นมา อียิปต์ยังคงเป็นแหล่งหลัก โดยฝรั่งเศสและโมร็อกโกมีส่วนร่วมในปริมาณเล็กน้อย คอนกรีตได้จากการสกัดด้วยอีเทอร์ปิโตรเลียมของดอกไม้สด ให้ผลผลิต 0.2–0.3% ของน้ำหนักดอกไม้ แอบโซลูทที่ได้จากคอนกรีตมีผลผลิตเพิ่มอีก 10–25% ผลลัพธ์คือเนื้อวุ้นสีเขียวมะกอกเข้มที่หนืด ต้องอุ่นก่อนใช้งาน การกลั่นด้วยไอน้ำไม่เหมาะสม — กลิ่นระเหยอ่อนของดอกไม้ไม่รอดจากการกลั่นด้วยไอน้ำ

ในทางปฏิบัติ นักปรุงน้ำหอมสร้างคาร์เนชันขึ้นใหม่จากส่วนประกอบสังเคราะห์: ยูจีนอลสำหรับโครงสร้างรสเผ็ด ไอโซยูจีนอลสำหรับความละเอียดแบบผลไม้ — แม้ว่า IFRA แก้ไขข้อกำหนดครั้งที่ 51 จะจำกัดไอโซยูจีนอลไว้ที่ 0.11% ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประเภท 4 (น้ำหอมชั้นดี) — เบนซิลซาลิไซเลตสำหรับการกระจายกลิ่นแบบแป้ง และซินนามิกแอลกอฮอล์สำหรับความอบอุ่นแบบบัลซามิก เมทิล ไดแอนทิลิส (2-ethoxy-4-(methoxymethyl)phenol, CAS 5595-79-9) กลายเป็นตัวทดแทนสมัยใหม่ที่สำคัญ ให้ลักษณะเผ็ด-แป้งคล้ายไอโซยูจีนอล พร้อมโปรไฟล์ความปลอดภัยที่สะอาดกว่าและไม่มีข้อจำกัดจาก IFRA

Did You Know?

Did you know?

ยูจีนอลถูกสกัดครั้งแรกจากน้ำมันกานพลูโดย Ettling ในปี 1834 แต่ไม่ได้รับการตั้งชื่อจนกระทั่งปี 1858 เมื่อเคมีชาวฝรั่งเศส Auguste Cahours ตั้งชื่อว่า eugenol ตามชื่อ Eugenia caryophyllata ซึ่งเป็นการจัดประเภทของ Linnaeus สำหรับต้นกานพลู ห้าปีก่อนหน้านั้น Linnaeus ได้ใช้รากศัพท์เดียวกัน caryophyllus สำหรับดอกคาร์เนชัน โดยอาศัยกลิ่นเพียงอย่างเดียวซึ่งเคมีภายหลังได้ยืนยันว่า ดอกคาร์เนชันและกานพลูมีโมเลกุลหลักชนิดเดียวกัน

Extraction & Chemistry

Extraction method: การสกัดด้วยตัวทำละลายจากดอก Dianthus caryophyllus สดให้คอนกรีตสีเขียวมะกอกเข้ม ซึ่งจะถูกนำไปแปรรูปต่อด้วยเอทานอลเพื่อผลิตแอ็บโซลูท การกลั่นด้วยไอน้ำไม่เหมาะสม — สารระเหยอันบอบบางของดอกไม้ไม่สามารถรอดจากการกลั่นด้วยไอน้ำได้อย่างสมบูรณ์ อียิปต์เป็นแหล่งพาณิชย์หลักเพียงแห่งเดียวในปัจจุบัน ฝรั่งเศสและโมร็อกโกเคยมีส่วนร่วมในการผลิตในปริมาณเล็กน้อยในอดีต ผลผลิตมีปริมาณต่ำมาก; Arctander บันทึกว่ามีการผลิตแอ็บโซลูททั่วโลกประมาณ 30 กิโลกรัมต่อปีในช่วงต้นทศวรรษ 1960 และการผลิตในปัจจุบันยังคงน้อยมาก ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเชิงพาณิชย์ ดอกคาร์เนชันเกือบทั้งหมดเป็นการสร้างขึ้นใหม่ที่ประกอบด้วยยูจีนอล ไอโซยูจีนอล (ภายในขอบเขต IFRA) เบนซิลซาลิไซเลต ซินนามิกแอลกอฮอล์ และเมทิลไดแอนทิลิส

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₁₀H₁₂O₂ (ยูเจนอล - โมเลกุลของกานพลูที่กำหนดการ์เนชั่น)
CAS Number	8021-43-0 (อับโซลูทการ์เนชั่น) · 97-53-0 (ยูเจนอล)
Botanical Name	ดอกกุหลาบพันปี
IFRA Status	จำกัด การแก้ไข IFRA ฉบับที่ 51 (2023): ยูจีนอล — สูงสุด 2.5% ในหมวดหมู่ 4 (น้ำหอมชั้นดี) ไอโซยูจีนอล — สูงสุด 0.11% ในหมวดหมู่ 4; จัดอยู่ในหมวดหมู่ 1A เป็นสารก่อภูมิแพ้ผิวหนัง (EU CLP) เมทิลยูจีนอล — จำกัดในทุกหมวดหมู่เนื่องจากความเป็นสารก่อมะเร็ง (พิษต่อระบบ) โดยมีความเข้มข้นที่อนุญาตให้น้อยมาก
Synonyms	กุหลาบเทศน์ · กานพลูชมพู · ดอกกิลลี่ · ไดแอนทัส · การอฟาโน
Physical Properties
Odor Strength	กลาง
Appearance	ของเหลวหนืดสีเขียวมะกอกถึงสีอำพัน

In Perfumery

กุหลาบนักบุญเชื่อมโยงระหว่างกลิ่นดอกไม้และเครื่องเทศ เนื่องจากมียูจีนอลซึ่งเชื่อมโยงโดยตรงกับกลิ่นกานพลู อบเชย และพริก ร่างกายดอกไม้ของมันเชื่อมโยงกับกุหลาบ มะลิ และวัตถุดิบหัวใจอื่นๆ ในองค์ประกอบแบบโอเรียนทัลคลาสสิกและดอกไม้-เครื่องเทศ กุหลาบนักบุญให้ความอบอุ่น โครงสร้างที่ชัดเจน และขอบพริกที่โดดเด่นซึ่งไม่มีดอกไม้อื่นใดสามารถให้ได้ กลิ่นประจำ: ยูจีนอล + ไอโซยูจีนอล + เบนซิลซาลิไซเลต สามประสานนี้สร้างเอฟเฟกต์เครื่องเทศ-แป้ง-ดอกไม้ที่นิยามน้ำหอมฝรั่งเศสกลางศตวรรษที่ 20 การแก้ไข IFRA ฉบับที่ 51 (2023) จำกัดยูจีนอลไว้ที่ 2.5% และไอโซยูจีนอลที่ 0.11% ในน้ำหอมชั้นดี (หมวดหมู่ 4) ทำให้องค์ประกอบกุหลาบนักบุญแบบดั้งเดิมยากที่จะสร้างในความเข้มข้นเดิม เมทิลยูจีนอล — ซึ่งเคยเป็นส่วนประกอบธรรมชาติเล็กน้อย — ถูกจำกัดภายใต้ IFRA 51 เนื่องจากความกังวลเรื่องสารก่อมะเร็ง โดยมีความเข้มข้นที่อนุญาตต่ำมากในทุกหมวดหมู่ การสร้างใหม่ในยุคปัจจุบันพึ่งพาเมทิลไดแอนทิลิส (CAS 5595-79-9) — โมเลกุลที่ให้กลิ่นเครื่องเทศแป้งคล้ายไอโซยูจีนอลโดยไม่มีข้อจำกัดของ IFRA — ร่วมกับยูจีนอล เบนซิลซาลิไซเลต และแอลกอฮอล์ซินนามิกที่ลดลง น้ำมันธรรมชาติแบบแอบโซลูท เมื่อมี จะสงวนไว้สำหรับสูตรหรูหราที่ต้นทุนไม่ใช่ปัจจัยหลัก ลักษณะเครื่องเทศ-อบอุ่นของกุหลาบนักบุญเข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติกับเครื่องเทศแซฟฟรอนและกลิ่นอูดแบบโอเรียนทัล ในคอลเลกชัน Première Peau INSULINE SAFRINE สำรวจพื้นที่เครื่องเทศ-อบอุ่นนี้ที่โครงสร้างยูจีนอลของกุหลาบนักบุญได้พบกับความสอดคล้อง

สกุลเงิน

ภาษา