Home › Glossary › ไวโอเล็ต

ไวโอเล็ตในน้ำหอม | Première Peau

ดอกไม้ / กลิ่นดอกไม้ · แป้ง · เขียว

ไวโอเล็ต

Category	ดอกไม้
Subcategory	กลิ่นดอกไม้ · แป้ง · เขียว
Origin
Volatility	โน้ตกลาง
Botanical	ไวโอล่า โอดอเรตา
Appearance	อัลฟ่า-ไอโอโนน: ของเหลวใสไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน น้ำมันดอกไวโอเล็ตเข้มข้น: ของเหลวเหนียวสีเขียวมะกอก น้ำมันใบไวโอเล็ตเข้มข้น: ของเหลวเหนียวสีเขียวเข้ม
Odor Strength	สูง
Producing Countries	ฝรั่งเศส (กราสส์, ตูเร็ตต์-ซูร์-ลูป), อิตาลี (ปาร์มา), อียิปต์, จีน
Pyramid	หัวใจ

กลิ่นแป้ง หวาน เล็กน้อยเหมือนไม้ — และเป็นสังเคราะห์ทั้งหมด ดอกไวโอเล็ตให้สารสกัดที่ใช้ได้แทบไม่มีเลย กลิ่นที่เราเรียกว่า 'ไวโอเล็ต' ถูกสร้างขึ้นจากโมเลกุลไอโอโนนที่สังเคราะห์ขึ้นครั้งแรกในปี 1893 ซึ่งมีโครงสร้างใกล้เคียงกับไม้ซีดาร์มากกว่ากลีบดอกใดๆ

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

น้อยกว่ามิเนอรัลของออร์ริส น้อยกว่าความเขียวของใบไวโอเล็ต หวานและนุ่มนวลกว่าซีดาร์แม้จะแชร์ความสัมพันธ์เชิงโครงสร้างเดียวกัน อัลฟ่า-ไอโอโนนเปิดตัวด้วยความหวานแบบแป้งและเบอร์รี่ — ใกล้เคียงราสป์เบอร์รี มีความโปร่งใสแบบดอกไม้แห้งที่ใกล้เคียงกับแป้งฝุ่นบนใบหน้ามากกว่ากลีบดอกไม้ในสวน เบต้า-ไอโอโนนมีความเป็นไม้มากกว่า แห้งกว่า เกือบเป็นโทนสีเซเปีย: หนังสือเก่าและดอกไม้แห้งที่ถูกกดไว้ระหว่างหน้า เมทิลไอโอโนนเพิ่มความหนักแน่นและความอบอุ่น ดันกลิ่นให้ไปทางสเวด

บนผิว ไอโอโนนแสดงผลการสูญเสียการรับรู้กลิ่นที่ได้รับการบันทึกไว้อย่างดี: จมูกสูญเสียความสามารถในการตรวจจับกลิ่นเหล่านี้หลังจากสัมผัสไม่กี่นาที และจะค้นพบกลิ่นเหล่านี้อีกครั้งอย่างกะทันหันเมื่อความไวของตัวรับกลิ่นฟื้นตัว กลิ่นจึงดูเหมือนกระพริบ — มีอยู่ หายไป แล้วกลับมาอีกครั้ง ความไม่เสถียรในการรับรู้กลิ่นนี้เป็นลักษณะเฉพาะของตระกูลไอโอโนนและไม่มีสิ่งใดเทียบเท่าในสารเคมีกลิ่นอื่นๆ

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

ดอกไวโอเล็ต (Viola odorata) ผลิตแอ็บโซลูทที่หายากมากจนแทบจะหายไปจากน้ำหอมเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1960 แอ็บโซลูทดอกไวโอเล็ตมีอยู่จริงทางเทคนิค — CAS 8024-08-6 ได้จากการล้างด้วยแอลกอฮอล์ของคอนกรีตน้ำมันปิโตรเลียมของดอกไม้ — แต่ผลผลิตมีน้อยมากและการผลิตจำกัดเฉพาะกลุ่มผู้กลั่นงานฝีมือไม่กี่ราย กลิ่นที่นักปรุงน้ำหอมเรียกว่า 'ไวโอเล็ต' ในทางปฏิบัติเป็นการสร้างสังเคราะห์ที่สร้างขึ้นจากไอโอโนน

ไอโอโนนเป็นกลุ่มของเทอร์พีนอยด์คีโตนที่สังเคราะห์ครั้งแรกในปี 1893 โดยเฟอร์ดินานด์ ทีมันน์ และพอล ครูเกอร์ กระบวนการนี้เรียบง่ายอย่างสง่างาม: การควบแน่นอัลดอลของซิทราลกับอะซิโตนผลิตพิวโดไอโอโนน ซึ่งจากนั้นจะถูกทำให้เป็นวงภายใต้สภาวะกรด ชนิดของกรดกำหนดผลิตภัณฑ์ — กรดอ่อนกว่า (ฟอสฟอริก, ฟูมาริก) ช่วยให้ได้อัลฟา-ไอโอโนน (CAS 127-41-3, C₁₃H₂₀O) ขณะที่กรดซัลฟิวริกเข้มข้นให้เบตา-ไอโอโนน (CAS 14901-07-6, C₁₃H₂₀O) ทั้งสองเป็นคีโตน C13 ที่มีน้ำหนักโมเลกุล 192.3 กรัม/โมล แต่กลิ่นแตกต่างกันอย่างชัดเจน

อัลฟา-ไอโอโนนเป็นกลิ่นที่มีความเป็น 'ไวโอเล็ต' แบบคลาสสิกมากกว่า: กลิ่นแป้ง หวาน มีความเป็นผลไม้คล้ายราสป์เบอร์รีและความโปร่งใสของดอกไม้แห้ง เบต้า-ไอโอโนนมีกลิ่นไม้มากกว่า แห้งกว่า เกือบเป็นโทนสีเซเปีย — ดอกไม้แห้งและกระดาษเก่า อนุพันธ์เมทิลของพวกมัน — เมทิลไอโอโนน โดยเฉพาะอัลฟา-ไอโซเมทิลไอโอโนน (CAS 127-51-5, C₁₄H₂₂O) — เพิ่มความหนักแน่น ความอบอุ่น และความร่ำรวยคล้ายออร์ริส อัลฟา-ไอโซเมทิลไอโอโนนเป็นไอโอโนนที่พบมากที่สุดในน้ำหอมสมัยใหม่และต้องระบุในฉลากของสหภาพยุโรปว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้

ไวโอเล็ตลีฟแอ็บโซลูทเป็นวัสดุแยกต่างหากโดยสิ้นเชิง สกัดด้วยตัวทำละลายจากใบ Viola odorata มีกลิ่นไม่เหมือนดอกไม้เลย — เขียวเข้ม คล้ายแตงโม เกือบเป็นโลหะ ความแตกต่างระหว่างใบไวโอเล็ตกับดอกไวโอเล็ตเป็นหนึ่งในความขัดแย้งที่ชัดเจนที่สุดในวงการน้ำหอม

ไอโอโนนมีความสัมพันธ์เชิงโครงสร้างกับไอโรน โมเลกุลที่รับผิดชอบกลิ่นของรากออร์ริส (Iris pallida) ทั้งสองเป็นเทอร์พีนอยด์คีโตนที่ได้จากการสลายตัวของแคโรทีนอยด์ — ซึ่งเป็นเหตุผลที่โน้ตไวโอเล็ตและออร์ริสผสมผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติและมักถูกสับสนแม้แต่โดยผู้ที่มีประสบการณ์กลิ่น ความสัมพันธ์นี้ทำให้ไอโอโนนเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทดแทนออร์ริส ซึ่งเป็นความจำเป็นในทางปฏิบัติเนื่องจากเนยออร์ริสธรรมชาติมีราคาสูงถึงกว่า 40,000 ยูโรต่อกิโลกรัม

Did You Know?

Did you know?

ไอโอโนนส์ทำให้เกิดอาการสูญเสียการรับกลิ่นชั่วคราวในรูปแบบเฉพาะ: หลังจากสัมผัสเพียงไม่กี่นาที ตัวรับกลิ่นที่ตรวจจับไอโอโนนส์จะเกิดความไวลดลง และกลิ่นดูเหมือนจะหายไปอย่างสิ้นเชิง ไม่กี่วินาทีหรือไม่กี่นาทีต่อมา ความไวของตัวรับกลิ่นจะกลับมาใหม่อย่างกะทันหัน และกลิ่นดอกไวโอเล็ตก็ปรากฏขึ้นอีกครั้ง การรับรู้ที่สลับไปมานี้ — มีอยู่ หายไป มีอยู่ — เป็นลักษณะเฉพาะของกลุ่มไอโอโนนส์และไม่มีสารเคมีที่มีกลิ่นอื่นใดที่มีลักษณะคล้ายกันที่รู้จัก อาจเป็นคำอธิบายว่าทำไมกลิ่นไวโอเล็ตจึงมีความสัมพันธ์ทางกวีนิพนธ์มายาวนานกับความเขินอาย ความสุภาพ และสิ่งที่เห็นเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

Extraction & Chemistry

Extraction method: ดอกไวโอเล็ต: น้ำมันหอมระเหยแท้จริง (CAS 8024-08-6) ได้จากการล้างด้วยแอลกอฮอล์ของคอนกรีตอีเทอร์ปิโตรเลียมจากดอก Viola odorata การผลิตแทบจะสูญหายไปในช่วงปี 1960 เนื่องจากผลผลิตที่น้อยมากและต้นทุนสูงสุด ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่บ้านงานฝีมือที่นำเสนอน้ำมันหอมระเหยดอกไวโอเล็ต โดยทั่วไปผ่านกระบวนการเอ็นฟลูเรจ วัสดุนี้แทบจะไม่มีในน้ำหอมเชิงพาณิชย์ การสร้างกลิ่นไวโอเล็ต: สร้างขึ้นทางสังเคราะห์จากไอโอโนนส์ อัลฟา-ไอโอโนน (CAS 127-41-3): กลิ่นแป้ง ราสป์เบอร์รี คล้ายดอกไม้ เบตา-ไอโอโนน (CAS 14901-07-6): กลิ่นไม้และแห้งกว่า สังเคราะห์ครั้งแรกในปี 1893 โดย Tiemann และ Krüger ผ่านกระบวนการอัลดอลคอนเดนเซชันของซิทราลกับอะซิโตน ตามด้วยการไซคลิซึมโดยกรดเร่งปฏิกิริยา ใบไวโอเล็ต: การสกัดด้วยตัวทำละลายจากใบ Viola odorata ให้ได้อับโซลูท (CAS 8024-08-6) ที่มีกลิ่นเขียวเข้มและคล้ายน้ำแตงโม — โปรไฟล์กลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากดอกไม้

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₁₃H₂₀O (อัลฟา-ไอโอโนน, น้ำหนักโมเลกุล 192.3) · C₁₃H₂₀O (เบตา-ไอโอโนน, น้ำหนักโมเลกุล 192.3) · C₁₄H₂₂O (อัลฟา-ไอโซเมทิล ไอโอโนน, น้ำหนักโมเลกุล 206.3)
CAS Number	8024-08-6 (น้ำมันหอมระเหยดอกไวโอเล็ต/ใบ) · 127-41-3 (อัลฟา-ไอโอโนน) · 14901-07-6 (เบตา-ไอโอโนน) · 127-51-5 (อัลฟา-ไอโซเมทิล ไอโอโนน)
Botanical Name	ไวโอล่า โอดอเรตา
IFRA Status	อัลฟา-ไอโซเมทิล ไอโอโนน (CAS 127-51-5): จำกัด — สหภาพยุโรปกำหนดให้เปิดเผยสารก่อภูมิแพ้เมื่อมีปริมาณเกิน 0.001% ในผลิตภัณฑ์ที่ทาทิ้งไว้บนผิว เมทิล ไอโอโนน ไอโซเมอร์ผสม: มาตรฐาน IFRA 063 ใช้บังคับพร้อมข้อจำกัดตามประเภทผลิตภัณฑ์ น้ำมันใบไวโอเล็ตเข้มข้น: ไม่มีข้อจำกัด
Synonyms	ไวโอเล็ต · ไอโอนอน · วิโอลา · พาร์มาไวโอเล็ต · ไวโอเลตต้า
Physical Properties
Odor Strength	สูง
Lasting Power	112 ชั่วโมงที่ 100% (อัลฟ่า-ไอโอโนน, ตาม TGSC)
Appearance	อัลฟ่า-ไอโอโนน: ของเหลวใสไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน น้ำมันดอกไวโอเล็ตเข้มข้น: ของเหลวเหนียวสีเขียวมะกอก น้ำมันใบไวโอเล็ตเข้มข้น: ของเหลวเหนียวสีเขียวเข้ม
Flash Point	230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C. )
Specific Gravity	0.92700 ถึง 0.93300 ที่ 25.00 °C.
Refractive Index	1.49700 ถึง 1.50200 ที่ 20.00 °C.

In Perfumery

ไอโอโนนชนิดไวโอเล็ตทำงานในตำแหน่งหัวใจและฐานขึ้นอยู่กับโมเลกุลเฉพาะ อัลฟ่า-ไอโอโนนให้ความหอมดอกไม้แบบนุ่มนวลและแป้งในหัวใจ — ด้านราสป์เบอร์รีของมันทำให้เหมาะกับการผสมกลิ่นผลไม้-ดอกไม้ ไอโอโนนแบบเบต้าเพิ่มความแห้งแบบไม้-ดอกไม้ ไอโอโนนเมทิล โดยเฉพาะอัลฟ่า-ไอโซเมทิล ไอโอโนน (CAS 127-51-5) เพิ่มความหนาแน่นและความทนทานในช่วงแห้ง และเป็นตัวหลักของการสร้างกลิ่นไวโอเล็ตและไอริสสมัยใหม่ ตระกูลไอโอโนนมีโครงสร้างที่สำคัญต่อหลายแนวกลิ่น: ดอกไม้แป้งคลาสสิก, การสร้างกลิ่นไอริส (ที่ไอโอโนนช่วยขยายและสนับสนุนไอโรนธรรมชาติในราคาที่ต่ำกว่า), ดอกไม้ผลไม้ และกลิ่นไม้-แป้งสำหรับผู้ชาย ในฐานะเครื่องมือผสม ไอโอโนนช่วยลดความคมและเพิ่มเนื้อสัมผัสนุ่มนวลเหมือนกำมะหยี่และหนังกลับให้กับวัตถุดิบรอบข้าง อัลฟ่า-ไอโซเมทิล ไอโอโนน ปรากฏในรายชื่อ INCI ของ Première Peau's DOPPEL DÄNCERS (/products/doppel-dancers-iris-skin-perfume) ซึ่งช่วยสนับสนุนกลิ่นไอริสคู่กับโน้ตไม้จันทน์และแอมเบอร์ ไวโอเล็ต ลีฟ แอ็บโซลูท (แตกต่างจากดอกไวโอเล็ตที่มีไอโอโนนเป็นฐาน) ทำหน้าที่เป็นตัวปรับกลิ่นเขียว — ลักษณะเมทัลลิกและชุ่มน้ำของมันเสริมกลิ่นกัลบานัม สมุนไพรเขียว และแตงกวา