โน้ตข้าวสาลีในน้ำหอม | Première Peau

มีลักษณะคล้ายแป้ง มีความหวานอ่อน ๆ พร้อมความแห้งกร้านเหมือนรำข้าวและคุณสมบัติของธัญพืชที่เป็นกลาง น้อยกว่าความซับซ้อนของขนมปัง (ไม่มีผลิตภัณฑ์ไมยาร์ด) น้อยกว่าความหวานของข้าว และมีลักษณะเฉพาะของเปลือกเมล็ด รากข้าวช่วยเพิ่มความมันเล็กน้อย แห้งและมีความเป็นเกษตรกรรมมากกว่าความอบอุ่นและกินได้

กลิ่นข้าวสาลี (Triticum aestivum) ในฐานะโน้ตกลิ่นหมายถึงกลิ่นดิบของเมล็ดข้าว — มีกลิ่นแป้ง หวานอ่อน ๆ และเป็นกลาง กลิ่นข้าวสาลีดิบมาจากเปลือก (รำข้าว) เยื่อแป้ง และจมูกข้าว (ซึ่งมีกลิ่นมันเล็กน้อยและมีคุณสมบัติของวิตามินอี) เป็นกลิ่นที่เงียบสงบและให้ความรู้สึกเกษตรกรรม

กลิ่นขนมปังที่คนส่วนใหญ่นึกถึงเมื่อพูดถึงข้าวสาลีนั้นเกิดขึ้นระหว่างการอบ เมื่อเกิดปฏิกิริยาไมลาร์ดระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาล ซึ่งสร้างสารระเหยหลายร้อยชนิด (2-อะเซทิล-1-ไพโรลีนเป็นโมเลกุลสำคัญที่ให้กลิ่น 'ขนมปังสด') ข้าวสาลีดิบไม่มีความเหมือนกลิ่นขนมปังเลย

ในวงการน้ำหอม ข้าวสาลีเป็นโน้ตกลิ่นแนวกูร์มองต์-เกษตรกรรมที่สื่อถึงการเก็บเกี่ยว ชนบท และความอบอุ่นเรียบง่ายของโกดังเก็บเมล็ดพืช มันมีกลิ่นที่เงียบกว่าและหวานน้อยกว่าขนมอบ และให้ความรู้สึกจริงใจและเป็นธรรมชาติมากกว่า