Home › Glossary › Cẩm chướng

Hoa cẩm chướng trong ngành nước hoa | Première Peau

hoaS / hương hoa · gia vị · clove

Cẩm chướng

Category	hoaS
Subcategory	hương hoa · gia vị · clove
Origin
Volatility	Nốt Giữa
Botanical	Cẩm chướng
Appearance	Chất lỏng nhớt màu xanh ô liu đến hổ phách
Odor Strength	Trung bình
Producing Countries	Ai Cập, Pháp, Ma-rốc
Pyramid	Trái tim

Nhiệt độ của đinh hương trong cổ áo ép. Phân tử chiếm ưu thế của hoa cẩm chướng — eugenol — thuộc về ngăn gia vị, không phải luống hoa. Kết quả là một mùi hoa cay nồng, bột phấn với một chút sắc cạnh như tủ thuốc nha khoa, đứng riêng biệt giữa các loài hoa trong nước hoa cổ điển.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Hương cay trước hoa. Ấn tượng đầu tiên là eugenol — giống đinh hương, cay nồng, với độ sắc nét y học sạch sẽ. Dưới đó, một thân hoa ngọt ngào hiện lên: bột phấn, được làm dịu bởi benzyl salicylate, với một chút mát lạnh của wintergreen từ methyl salicylate. So với hoa hồng, trong suốt và có aldehyd, hoa cẩm chướng đục và ấm áp hơn. So với nụ đinh hương thô, hoa cẩm chướng tinh tế hơn — isoeugenol góp phần tạo chiều sâu trái cây, gần như kem mà eugenol thô không thể tạo ra. Hương cuối trang trọng, có cấu trúc, hơi sáp nhẹ. Hoa ép trong một cuốn sách cũ, không phải khu vườn mùa hè.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Hoa cẩm chướng (Dianthus caryophyllus) chiếm vị trí đặc biệt trong số các loài hoa dùng trong ngành nước hoa. Phân tích GC-MS của tinh dầu tuyệt đối cho thấy benzyl benzoate là thành phần chiếm ưu thế (14–15%), với eugenol chỉ khoảng 3–4%, cùng với benzyl salicylate (3–4%), methyl salicylate, pentacosene và dấu vết của cis-jasmone. Phần eugenol tuy nhỏ nhưng lại rất nổi bật: nó mang đến vị cay ấm, hơi hăng đặc trưng tạo nên bản sắc của hoa cẩm chướng. Isoeugenol, có mặt với lượng nhỏ hơn nữa, thêm vào sự mềm mại kem mịn, hơi ngọt nhẹ, làm dịu đi vị đinh hương. Phân tích không gian đầu của hoa tươi lại cho câu chuyện khác — một số giống hoa có eugenol chiếm hơn 80% lượng bay hơi — nhưng tinh dầu tuyệt đối, được lọc qua chiết xuất dung môi, là một chất liệu rộng hơn, phức tạp hơn.

Tinh dầu tuyệt đối tự nhiên gần như không tồn tại trên thị trường thương mại. Sản lượng thế giới được ước tính khoảng 30 kilogram mỗi năm vào đầu những năm 1960 bởi Steffen Arctander — con số này có thể đã giảm kể từ đó. Ai Cập vẫn là nguồn chính, với Pháp và Ma-rốc đóng góp một lượng nhỏ. Concrete được chiết xuất bằng ether dầu mỏ từ những bông hoa tươi, thu được 0,2–0,3% trọng lượng hoa. Tinh dầu tuyệt đối thu được từ concrete là thêm 10–25%. Kết quả là một hỗn hợp đặc, màu xanh ô liu đậm, phải được làm ấm trước khi sử dụng. Chưng cất hơi nước không khả thi — các hợp chất dễ bay hơi tinh tế của hoa không chịu được quá trình chưng cất thủy phân.

Trong thực tế, các nhà chế tác nước hoa tái tạo mùi hoa cẩm chướng từ các thành phần tổng hợp: eugenol cho phần xương sống cay nồng, isoeugenol cho sự tinh tế hơi trái cây — mặc dù Sửa đổi IFRA 51 hiện giới hạn isoeugenol ở 0,11% trong sản phẩm hoàn thiện loại 4 (nước hoa cao cấp) — benzyl salicylate cho sự tỏa hương phấn nhẹ, và cinnamic alcohol cho sự ấm áp balsamic. Methyl Diantilis (2-ethoxy-4-(methoxymethyl)phenol, CAS 5595-79-9) đã trở thành chất thay thế hiện đại quan trọng, mang lại đặc tính cay-powdery giống isoeugenol với hồ sơ an toàn sạch hơn và không bị giới hạn bởi IFRA.

Did You Know?

Did you know?

Eugenol lần đầu tiên được chiết xuất từ dầu đinh hương bởi Ettling vào năm 1834 nhưng không được đặt tên cho đến năm 1858, khi nhà hóa học người Pháp Auguste Cahours đặt tên cho nó là eugenol theo tên Eugenia caryophyllata — phân loại Linnaean của cây đinh hương. Năm năm trước đó, Linnaeus đã sử dụng cùng một từ gốc, caryophyllus, cho loài hoa cẩm chướng, chỉ dựa vào mùi hương mà hóa học sau này đã xác nhận: hoa cẩm chướng và đinh hương có cùng phân tử chiếm ưu thế.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Chiết xuất dung môi từ những bông hoa Dianthus caryophyllus tươi cho ra một loại concrete màu xanh ô liu đậm, sau đó được xử lý thêm với ethanol để tạo ra absolute. Chưng cất hơi nước không khả thi — các hợp chất dễ bay hơi tinh tế của hoa không giữ nguyên được khi chưng cất thủy phân. Ai Cập hiện là nguồn thương mại duy nhất hiệu quả. Pháp và Ma-rốc từng cung cấp một lượng nhỏ trong lịch sử. Hiệu suất rất thấp; Arctander ghi nhận khoảng 30 kg absolute được sản xuất trên toàn thế giới mỗi năm vào đầu những năm 1960, và sản lượng hiện tại vẫn rất ít ỏi. Trong ngành nước hoa thương mại, hoa cẩm chướng hầu như luôn là một sự tái tạo được xây dựng từ eugenol, isoeugenol (trong giới hạn IFRA), benzyl salicylate, cinnamic alcohol và methyl diantilis.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₁₀H₁₂O₂ (Eugenol - phân tử đinh hương định nghĩa hoa cẩm chướng)
CAS Number	8021-43-0 (absolu cẩm chướng) · 97-53-0 (Eugenol)
Botanical Name	Cẩm chướng
IFRA Status	Hạn chế. Sửa đổi IFRA 51 (2023): Eugenol — tối đa 2,5% trong Danh mục 4 (nước hoa cao cấp). Isoeugenol — tối đa 0,11% trong Danh mục 4; được phân loại là chất gây kích ứng da loại 1A (EU CLP). Methyl eugenol — bị hạn chế trong tất cả các danh mục do tính gây ung thư (độc tính toàn thân), với nồng độ cho phép rất thấp.
Synonyms	CẨM CHƯỚNG · ĐINH HƯƠNG HỒNG · HOA CẨM CHƯỚNG · DIANTHUS · GAROFANO
Physical Properties
Odor Strength	Trung bình
Appearance	Chất lỏng nhớt màu xanh ô liu đến hổ phách

In Perfumery

Hoa cẩm chướng kết nối giữa các nốt hoa và gia vị. Hàm lượng eugenol của nó liên kết trực tiếp với các hợp âm đinh hương, quế và tiêu; thân hoa của nó gắn liền với hoa hồng, hoa nhài và các nguyên liệu trung tâm khác. Trong các sáng tác phương Đông cổ điển và hoa-gia vị, hoa cẩm chướng mang lại sự ấm áp, cấu trúc kiến trúc và một nét cay đặc trưng mà không loài hoa nào khác có thể tạo ra. Hợp âm kinh điển: eugenol + isoeugenol + benzyl salicylate. Bộ ba này tạo ra hiệu ứng cay-bột-hoa đặc trưng cho ngành nước hoa Pháp giữa thế kỷ 20. Sửa đổi IFRA 51 (2023) hiện giới hạn eugenol ở 2,5% và isoeugenol ở 0,11% trong nước hoa cao cấp (Danh mục 4), khiến các hợp âm hoa cẩm chướng truyền thống khó được pha chế ở nồng độ ban đầu. Methyl eugenol — từng là thành phần tự nhiên nhỏ — bị hạn chế theo IFRA 51 do lo ngại về tính gây ung thư, với nồng độ cho phép rất thấp ở tất cả các danh mục. Các tái tạo hiện đại dựa vào methyl diantilis (CAS 5595-79-9) — một phân tử mang lại hương gia vị bột giống isoeugenol mà không bị hạn chế bởi IFRA — cùng với eugenol, benzyl salicylate và cồn cinnamic giảm liều. Tinh chất tự nhiên, khi có sẵn, được dành cho các công thức xa xỉ nơi chi phí không phải là ưu tiên. Tính cách cay ấm của hoa cẩm chướng kết hợp tự nhiên với các hương phương Đông nhụy hoa nghệ tây và trầm hương. Trong bộ sưu tập Première Peau, INSULINE SAFRINE khám phá vùng đất cay ấm này, nơi xương sống eugenol của hoa cẩm chướng tìm thấy sự cộng hưởng.