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高良姜 | Première Peau

. Extraction: 通过对干燥的高良姜根茎进行蒸汽蒸馏，得到淡黄色的精油。该精油含有20-30%的对甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯、冰片和各种樟脑类萜烯。产率约为2-4%。主要产地为印度尼西亚、印度和泰国。.

香料 / 辛辣 · 温暖 · 柑橘

高良姜

樟脑味，带胡椒香，微微甜。小高良姜——一种东南亚根茎，常用于泰国料理，比姜更辛辣且带药用气息。

Scent

樟脑味，带有胡椒香气，伴有甜美的肉桂酸底调。比姜更温和，比高良姜更药用，带有独特的肉桂酸乙酯甜味。樟脑香调清晰而清新；肉桂元素增添温暖感。低浓度时：迷人的芳香甜辣香料。高浓度时：强烈的樟脑气息。

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高良姜（Kaempferia galanga，亦称小高良姜、kencur、芳香姜）是一种生长于东南亚的姜科（Zingiberaceae）根茎植物。它不应与大高良姜（Alpinia galanga）混淆——高良姜体型较小，具有更明显的樟脑气味，且化学成分明显不同。

其精油主要成分为对甲氧基肉桂酸乙酯（含量高达30%）、肉桂酸乙酯及多种樟脑类萜烯。这赋予它独特的香气：樟脑味和胡椒味并存，带有甜美的肉桂基调。闻起来既有药用感又可食用，呈现出香料与药房的双重特性。

在泰国料理中，kencur用于汤品、沙拉和咖喱酱。在香水制作中，它赋予香氛一种独特的异国香辣气息，有别于姜或高良姜。其肉桂酸乙酯含量使其与肉桂和香脂类香料相关联，创造出意想不到的香气桥梁。

Did you know?

高良姜是传统爪哇草药饮品（jamu）中的关键成分之一，通常生食或制成补品饮用。赋予其独特香气的对甲氧基肉桂酸乙酯分子，已被研究具有抗癌、抗炎和镇静的功效。

Extraction method: 通过对干燥的高良姜根茎进行蒸汽蒸馏，得到淡黄色的精油。该精油含有20-30%的对甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯、冰片和各种樟脑类萜烯。产率约为2-4%。主要产地为印度尼西亚、印度和泰国。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

高良姜是一种从前调到中调的芳香辛香调。其乙基肉桂酸酯含量连接了樟脑香气和芳香以及温暖的香脂香调。常用于受东南亚启发的芳香辛辣和异国风情的香氛组合中。与柠檬草、柠檬叶和其他东南亚芳香材料相容。樟脑香甜的双重特性使其在探索清新与温暖边界的香氛中非常有趣。