阿甘油在香水中的應用 | Première Peau

精製的摩洛哥堅果油幾乎無味——頂多帶有淡淡的蠟質空白感。冷壓初榨摩洛哥堅果油帶有乾燥、堅果的特質：想像生榛果被手指壓碎，底下帶有微酸感，有點像未過濾的橄欖油，但更輕盈、不那麼青綠，也不那麼辛辣。烘焙的食品級版本——顏色較深、氣味更濃烈——聞起來像烤杏仁和焦糖，但這種形式從不被用於香氛製作。與荷荷巴油（真正無味，因為它是蠟酯而非三酸甘油酯）相比，摩洛哥堅果油保留了一絲嗅覺特徵，在高濃度基底中可能會被察覺。

堅果油是從阿甘樹（Argania spinosa）的果核中提取的，這種多刺且生長緩慢的樹種原生於摩洛哥西南部。該樹屬於龍腦香科（Sapotaceae）——與乳木果同科——且是阿甘屬中唯一的物種。經過精煉和脫臭處理後，堅果油幾乎無氣味。從生（未烘焙）果核冷壓提取時，帶有淡淡的堅果油香氣，類似榛果油，並帶有輕微的酸味，類似未精製的橄欖油。

該油的揮發性成分——經氣相色譜質譜儀（GC-MS）分析——包含己醛、戊醛、2-戊基呋喃，以及微量的吡嗪和醇類。這些化合物在化妝品級油中濃度很低，對氣味的貢獻極小。若在壓榨前將果核烘焙（食品級生產），梅納反應產物會大幅增強堅果和烤香氣，但這種形式不被用於香水製作。

在香氛配方中，堅果油僅作為載體和稀釋劑使用——是油基香水、滾珠香水和固態香氛的技術基底。其脂肪酸組成（43-49%油酸，29-37%亞油酸）及高含量的γ-生育酚（佔總生育酚的81-92%）賦予其良好的抗氧化穩定性，雖不及荷荷巴蠟酯。它比荷荷巴油或甜杏仁油更快被皮膚吸收，這影響香氛的擴散效果——香氣提升較快，但揮發也較快。

阿甘樹生長於海拔800公尺以下的半乾旱環境，主要分布在高阿特拉斯山與反阿特拉斯山之間的蘇斯-馬薩平原。聯合國教科文組織於1998年將257萬公頃的阿甘林劃定為阿甘生物圈保護區。摩洛哥生產全球幾乎所有商業用堅果油，並在以色列及北非部分地區設有較小的試驗性種植園。