Home › Glossary › 康乃馨

康乃馨在香水中的應用 | Première Peau

花卉 / 花香 · 辛香 · 丁香

康乃馨

Category	花卉
Subcategory	花香 · 辛香 · 丁香
Origin
Volatility	中調
Botanical	康乃馨
Appearance	橄欖綠至琥珀色黏稠液體
Odor Strength	中等
Producing Countries	埃及，法國，摩洛哥
Pyramid	心

丁香的熱度在壓制的領口中展現。康乃馨的主導分子——丁香酚——屬於香料櫃，而非花園。結果是一種帶有微微牙醫櫃氣息的辛辣、粉狀花香，獨樹一幟於經典香水花香之中。

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

辛辣先於花香。第一印象是丁香酚——類似丁香、帶有胡椒味，並帶有清爽的藥用銳利感。在其之下，浮現出甜美的花香主體：帶有粉感，由水楊酸苄酯柔化，並帶有微弱的冬青涼意，來自水楊酸甲酯。與透明且帶有醛味的玫瑰相比，康乃馨是不透明且溫暖的。與生丁香花蕾相比，康乃馨更為精緻——異丁香酚帶來一種果香，幾乎是奶油般的層次，是單靠粗丁香酚無法產生的。尾韻正式、有結構，帶有淡淡的蠟質感。像是舊書中的壓花，而非夏日花園。

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

康乃馨（Dianthus caryophyllus）在香水花材中佔有特殊地位。絕對油的GC-MS分析顯示，苯甲酸苄酯是主要成分（14–15%），丁香酚僅佔3–4%，同時含有苯甲酸水楊酯（3–4%）、水楊酸甲酯、五烷烯及微量的順茉莉酮。丁香酚比例雖小，卻異常突出：它帶來溫暖、辛辣的口感，定義了康乃馨的特性。異丁香酚含量更少，卻增添了奶油般、微微果香的柔和感，圓潤了丁香的辛辣感。活花的頭空氣分析則呈現不同結果——某些品種的揮發物中丁香酚超過80%——但經溶劑萃取過濾的絕對油，是更廣泛且複雜的物質。

天然絕對油在商業上幾乎不存在。Steffen Arctander在1960年代初估計全球產量約為每年30公斤——這個數字可能已下降。埃及仍是主要來源，法國和摩洛哥則提供少量。混合物是以石油醚萃取新鮮花朵取得，產率為花重的0.2–0.3%。從混合物中提取絕對油的產率進一步為10–25%。結果是一種深橄欖綠色、黏稠的膏狀物，使用前需加熱。蒸氣蒸餾不可行——花朵的細膩揮發物無法經水蒸氣蒸餾存活。

實務上，調香師以合成成分重建康乃馨香氣：丁香酚提供辛辣骨幹，異丁香酚帶來果香精緻感——但IFRA第51號修訂案現限制異丁香酚在第4類（高級香水）成品中不得超過0.11%——苯甲酸水楊酯用於粉質擴散，肉桂醇則帶來香脂溫暖感。Methyl Diantilis（2-乙氧基-4-(甲氧甲基)苯酚，CAS 5595-79-9）已成為現代重要替代品，呈現類似異丁香酚的辛辣粉質特性，安全性更佳且無IFRA限制。

Did You Know?

Did you know?

丁香酚最早於1834年由Ettling從丁香油中萃取出來，但直到1858年才被命名，當時法國化學家Auguste Cahours以丁香樹的林奈分類名Eugenia caryophyllata為其命名為丁香酚。五年前，林奈已經使用相同的詞根caryophyllus來命名康乃馨物種，僅憑氣味便辨識出化學後來證實的事實：康乃馨和丁香擁有相同的主要分子。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 從新鮮的康乃馨（Dianthus caryophyllus）花朵中以溶劑萃取法獲得深橄欖綠色的混合物，接著用乙醇進一步處理以製成絕對油。蒸氣蒸餾法不可行——花朵中細膩的揮發成分無法完整保存於水蒸氣蒸餾過程中。埃及目前實際上是唯一的商業來源。法國和摩洛哥歷史上曾有少量供應。產量極低；Arctander 在1960年代初記錄到全球每年約生產30公斤絕對油，而目前產量仍微不足道。在商業香水製作中，康乃馨幾乎總是由丁香酚、異丁香酚（符合IFRA限制）、苯甲酸苄酯、肉桂醇和甲基二苯胺重建而成。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₁₀H₁₂O₂（丁香酚 - 定義康乃馨的丁香分子）
CAS Number	8021-43-0（康乃馨絕對精油）· 97-53-0（丁香酚）
Botanical Name	康乃馨
IFRA Status	受限。IFRA 修訂版 51（2023）：丁香酚 — 在第4類（高級香水）中最高含量為2.5%。異丁香酚 — 在第4類中最高含量為0.11%；被歐盟CLP分類為1A類皮膚致敏物質。甲基丁香酚 — 由於致癌性（系統性毒性），在所有類別中均受限制，允許的濃度非常低。
Synonyms	康乃馨 · 丁香粉 · 鬱金香 · 石竹 · 丁香
Physical Properties
Odor Strength	中等
Appearance	橄欖綠至琥珀色黏稠液體

In Perfumery

康乃馨橋接了花香與辛香調。其丁香酚含量直接連結丁香、肉桂和胡椒的調性；其花香體則與玫瑰、茉莉及其他中調材料相連。在經典的東方調與花香辛香調組合中，康乃馨提供了溫暖感、結構感，以及其他花卉無法帶來的獨特胡椒辛辣邊緣。經典調性：丁香酚 + 異丁香酚 + 苯甲酸苄酯。這三者組合創造出辛辣-粉狀-花香的效果，定義了二十世紀中期的法國香水。IFRA第51號修訂（2023年）現限制丁香酚在高級香水（第4類）中不得超過2.5%，異丁香酚不得超過0.11%，使得傳統康乃馨調性難以在原始濃度下配製。甲基丁香酚——曾是次要的天然成分——因致癌疑慮在IFRA 51中受到限制，各類別允許濃度極低。現代重構依賴甲基二安替利斯（CAS 5595-79-9）——一種提供類似異丁香酚粉狀辛香但不受IFRA限制的分子——搭配降低的丁香酚、苯甲酸苄酯和肉桂醇。天然絕對油若有供應，則保留用於成本次要的奢華配方。康乃馨的辛辣溫暖特質自然與藏紅花和沉香東方調相得益彰。在Première Peau系列中，INSULINE SAFRINE探索了這一辛辣溫暖領域，康乃馨的丁香酚骨幹在此找到共鳴。