檀香木是什麼？| Première Peau

比起香氣，更偏向觸感。香味如天鵝絨般的壓力感，落在鼻樑上——柔軟、圓潤，幾乎是液態的溫暖。當阿特拉斯雪松乾燥且銳利如鉛筆時，檀香則圓潤且奶油般細膩。當沉香走向深沉且帶有動物氣息時，檀香保持溫和、誘人且親密。一絲淡淡的甜味——像加熱的牛奶，而非糖——以及幾乎潛意識的動物底蘊，使其不顯得呆板。印度檀香（S. album）是最豐富的表現：奶油感、深邃且持久。澳洲檀香（S. spicatum）則較乾燥、線條分明，帶有一絲樹脂香氣，偏向乳香。

該油是從檀香木（Santalum album）的心材以蒸氣蒸餾法提取，檀香木是一種半寄生樹，其根部形成吸器，穿透鄰近物種——通常是豆科植物如相思樹（Acacia）或木麻黃（Casuarina）——以吸取水分和氮。原產於印度南部及東南亞部分地區。該樹必須生長30至60年，心材才會累積具有商業價值的倍半萜醇濃度。心材碎片根據操作不同蒸餾14至72小時，產出4至6%的精油。

主要的氣味成分是(Z)-α-檀香醇（依ISO 3518:2002標準含量為41–55%），這是一種分子式為C₁₅H₂₄O、分子量220.35 g/mol的倍半萜醇。其次是(Z)-β-檀香醇，含量為16–24%。該油還含有少量的表β-檀香醇和α-檀香醛。真正的檀香油中游離醇總含量必須超過90%以符合ISO規範。該油的CAS號為8006-87-9。

印度檀香木在國際自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄中被列為易危物種。砍伐需依印度森林法取得州級許可——在卡納塔克邦，卡納塔克森林法規範採伐、運輸及銷售。澳洲種植的檀香木約15年採收，位於西澳奧德河區域，經管理灌溉，現供應大部分合法商業用油，且化學成分幾乎相同。澳洲原生種S. spicatum的檀香醇總含量僅20–45%，精油產率約2%——較乾、較稀、帶有更多香脂味，且不符合ISO 3518標準。

天然供應遠遠無法滿足需求。合成檀香分子是現代香水業的主力。Javanol（CAS 198404-98-7）氣味閾值為0.02兆分之一，約為舊類似物的400倍強效，帶來奶油玫瑰香調且持久度極高。Polysantol（CAS 107898-54-4）香氣較濃郁，帶有草本熱帶溫暖感及微妙的動物香氣。Ebanol（CAS 67801-20-1）氣味較乳香甜，乾燥後帶有內酯味及堅果溫暖感。Bacdanol（CAS 28219-61-6）呈現粉狀木質奶油香，質感柔滑如化妝品。沒有單一分子能完全複製天然香氣光譜，調香師會混合多種分子。