Αποστολή και φόροι υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς
Ένα ή περισσότερα από τα είδη στο καλάθι σας αποτελούν επαναλαμβανόμενη ή μεταγενέστερη αγορά. Συνεχίζοντας, αποδέχομαι την πολιτική ακύρωσης και σας εξουσιοδοτώ να χρεώσετε το μέσο πληρωμής μου στις τιμές, τη συχνότητα και τις ημερομηνίες που αναγράφονται σε αυτή τη σελίδα, έως ότου ολοκληρωθεί η παραγγελία μου ή ακυρώσω, εφόσον επιτρέπεται.
Το προφίλ αρώματος του Bigarade είναι ένας ζωντανός συνδυασμός γλυκών και πικρών εσπεριδοειδών στοιχείων. Στην πρώτη επαφή, παρουσιάζει ένα φωτεινό, δροσερό άρωμα που είναι ταυτόχρονα αναζωογονητικό και τονωτικό, θυμίζοντας φρεσκοτριμμένη φλούδα πορτοκαλιού με μια υπόνοια πράσινων, βοτανικών νότες.
Εξέλιξη Αρώματος
Καθώς εδραιώνεται, η πικράδα γίνεται πιο έντονη. Αυτή η πικράδα συχνά συγκρίνεται με το άρωμα φρεσκοθρυμματισμένων φύλλων πορτοκαλιάς ή το λευκό μέρος του φρούτου, που προσδίδει βάθος στο άρωμα και του δίνει χαρακτήρα.
Υπογραφές Ακορντεόν
Μετά από μια μέρα, σε ένα χαρτάκι δοκιμής, το Bigarade αποκαλύπτει ένα πιο απαλό και στρογγυλεμένο άρωμα, όπου οι πικρές νότες μαλακώνουν. Διατηρεί μια αρωματική φρεσκάδα που συνεχίζει να ξυπνά την ουσία της Μεσογείου.
Evolution over time
Immediately
Immediately
After a few hours
After a few hours
After a few days
After a few days
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Μπιγκάραντ, γνωστός και ως πικρό πορτοκάλι ή Σεβίλλη πορτοκάλι, είναι ένα αρωματικό εσπεριδοειδές φρούτο που εκτιμάται για το μοναδικό του οσφρητικό προφίλ. Ιστορικά, αυτό το φρούτο έχει χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μαγειρικές και φαρμακευτικές εφαρμογές, αλλά ο ρόλος του στη αρωματοποιία είναι εξίσου σημαντικός. Το ξύσμα και τα αιθέρια έλαια που εξάγονται από το Μπιγκάραντ είναι γνωστά για τον πολύπλοκο, ζωντανό χαρακτήρα τους, που ισορροπεί τη γλυκύτητα με μια δροσιστική πικράδα.
Προέλευση και Παραγωγή
Προερχόμενο κυρίως από τις μεσογειακές περιοχές, ιδιαίτερα την Ισπανία και το Μαρόκο, το Μπιγκάραντ συλλέγεται από το δέντρο Citrus aurantium. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά σε παραδοσιακές μαρμελάδες, αλλά οι αρωματικές ιδιότητες της φλούδας είναι αυτές που μαγεύουν τους αρωματοποιούς. Η εξαγωγή των αιθέριων ελαίων από τη φλούδα είναι μια επιμελής διαδικασία που απαιτεί δεξιότητα και ακρίβεια.
Χημεία και Αρωματικό Προφίλ
Στην αρωματοποιία, το Bigarade εκτιμάται γιατί μπορεί να προσθέσει βάθος και πολυπλοκότητα στις αρωματικές συνθέσεις. Το δροσερό αλλά ελαφρώς πικρό άρωμά του δημιουργεί ευχάριστη αντίθεση όταν αναμειγνύεται με λουλουδένιες, ξυλώδεις και πικάντικες νότεςΑυτή η ευελιξία το καθιστά αγαπημένο ανάμεσα σε αρωματοποιούς που επιδιώκουν να δημιουργήσουν δομημένα και συναρπαστικά αρώματα.
Did You Know?
Did you know?
Η Bigarade εμφανίζεται στην παραδοσιακή παρασκευή μαρμελάδας λόγω του σύνθετου προφίλ γεύσης της, που ισορροπεί τη γλυκύτητα και την πικράδα.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Ψυχρή έκθλιψη φλοιού πικρής πορτοκαλιάς (Citrus aurantium var. amara). Ένα από τα τρία προϊόντα αρωματοποιίας από το ίδιο δέντρο, μαζί με το νερόλι (απόσταξη λουλουδιών) και το πετιγκρέιν (απόσταξη φύλλων). Askinson (1915): πυκνότητα 0.850. Χρησιμοποιείται εκτενώς σε φόρμουλες Eau de Cologne.
C₁₀H₁₆ (λιμονένιο, κύριο συστατικό ~90% στο έλαιο φλούδας)
CAS Number
68916-04-1
Botanical Name
Citrus aurantium var. amara
IFRA Status
Περιορισμένο — περιέχει φουρανοκουμαρίνες (μπεργκαπτέν). Τα όρια της IFRA επιβάλλουν περιορισμένη χρήση σε προϊόντα που παραμένουν στο δέρμα λόγω κινδύνου φωτοτοξικότητας.
Synonyms
πικρή πορτοκαλιά, πορτοκαλιά Σεβίλλης
Physical Properties
Lasting Power
24 ώρες
Appearance
ανοιχτό κίτρινο διαυγές υγρό
Flash Point
~46 °C
Refractive Index
1.473-1.476
In Perfumery
Στην αρωματοποιία, το Bigarade είναι συνήθως μια κορυφαία νότα λόγω των φωτεινών και ζωντανών χαρακτηριστικών του. Συνδυάζεται καλά με λουλουδένιες νότες όπως γιασεμί και τριαντάφυλλο, καθώς και με ξυλώδη στοιχεία όπως κέδρο και σανδαλόξυλο. Η πικράδα του Bigarade προσφέρει μια διακριτή αντίθεση που ενισχύει τη συνολική πολυπλοκότητα ενός αρώματος, καθιστώντας το ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές σύγχρονες συνθέσεις. Η δροσιστική του ποιότητα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανύψωση βαρύτερων νοτών, εξασφαλίζοντας μια καλά ισορροπημένη οσφρητική εμπειρία.
