Metil-cinnamát
Az ablakpárkányon hűlő eperlekvár, mellette egy szál fahéj. A metil-cinnamát kristályos észter, amely 34 °C-on olvad, vagyis valamivel a bőr hőmérséklete alatt, és balzsamos-gyümölcsös édességet szabadít fel. Ragyogóbb és kevésbé agresszív a fahéjaldehidnél, tiszta észterfényében nincs fűszeres csípés.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Balzsamos
- Source
- Eucalyptus olida levélolaj (98%), metil-cinnamát kemotípusú bazsalikom (25 és 70% között), galangál rizómaolaj vagy szintetikus észteresítés
- Chemical class
- észter (cinnamát)
Illat
Részletesen
Érdekesség
Az Eucalyptus olida, a strawberry gum néven ismert kis ausztrál fa levélolaja 98%-ban metil-cinnamát. A fa Új-Dél-Wales egy szűk területén endemikus, és vadon élő állománya ma veszélyeztetett. Az igény kielégítésére ültetvényeket létesítettek, a szárított, őrölt levelet a modern ausztrál konyha fűszerként is használja. A fa angol neve közvetlenül a zúzott levelek eperszerű illatából ered, amely teljes egészében ennek a molekulának köszönhető.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A kereskedelmi metil-cinnamátot szintetikusan állítják elő, a transz-fahéjsav metanollal végzett savkatalizált észteresítésével, egyszerű, nagy hozamú reakcióval. Másik lehetséges út a benzaldehid Claisen-kondenzációja metil-acetáttal, nátrium-metoxid bázis jelenlétében. Természetes metil-cinnamátot az Eucalyptus olida (strawberry gum) nevű ausztrál fa levélolajából lehet izolálni, amely legfeljebb 98% metil-cinnamátot tartalmaz, a friss tömegre vetített 2 és 6% közötti hozammal. Ez a leggazdagabb ismert természetes forrás. Izolálható még a metil-cinnamát kemotípusú bazsalikomból (Ocimum basilicum, a fajtától függően 25 és 70% között) és a galangál rizómaolajából (Alpinia galanga, a származástól függően 2 és 33% között). A kristályos szilárd forma (olvadáspont 34 °C) a szokásos kereskedelmi kiszerelés, mérés előtt meg kell olvasztani vagy előre fel kell oldani. A 10%-os vagy 50%-os hígítás DPG-ben vagy TEC-ben gyakori, mert megkönnyíti a formulázást.
- Összegképlet
- C₁₀H₁₀O₂
- CAS
- 103-26-4
- Botanikai név
- Eucalyptus olida (strawberry gum, 98%) Ocimum canum (hoary basil, 38 és 51% között) Ocimum basilicum ct. methyl cinnamate (legfeljebb 70%) Alpinia galanga (galangál, legfeljebb 33%)
- Megjelenés
- Fehér kristályos szilárd anyag
- Illaterősség
- Közepesen magas (hígításban ajánlott értékelni)
- Tartósság
- 164 óra 100,00%-os koncentrációban
- Szinonimák
- METHYL 3-PHENYLACRYLATE METHYL TRANS-CINNAMATE
Nem korlátozott. A metil-cinnamátra (CAS 103-26-4) nincs IFRA-standard az 51. módosítás szerint (2024. január). Megjegyzés: a rokon fahéjsavas anyagok korlátozottak. Az alfa-metil-fahéjaldehid legfeljebb 1,5% (4. kategória), a benzil-cinnamát legfeljebb 2,0% (4. kategória), az alfa-amil-fahéjalkohol legfeljebb 1,5% (4. kategória). Maga a metil-cinnamát nincs közöttük. Egy 105 alanyon végzett maximalizációs teszt nem mutatott szenzibilizációs reakciót. Ízesítőként FEMA 2698 GRAS státuszú.
- Forráspont
- 260 és 262 °C között, 760 mm Hg nyomáson
- Olvadáspont
- 34 és 36 °C között
- Lobbanáspont
- 141 °C (286 °F), TCC
- Törésmutató
- 1,5670 (nD20)
A parfümkészítésben
Módosítóanyag a szívjegyektől az alapjegyekig, ámbrás, szegfűs és balzsamos-gyümölcsös kompozíciókban. A metil-cinnamát kis adagban is gyümölcsös-balzsamos ragyogást ad, ami egy kristályos szilárd anyagtól meglepően erős. Az ámbrában és az ámbraakkordokban meleg, édes mélységet visz be, főleg labdanummal és benzoéval párosítva. A szegfűrekonstrukciókban az eugenol és az izoeugenol mellett hihető, édes-fűszeres frissességet ad. Jól működik a nárciszbázisokban, ahol gyümölcsös testet ad, és a levendulás vagy fougère szerkezetekben, ahol váratlan, édes-fűszeres melegséget hoz. Az etil-cinnamáthoz képest, amely csendesebb, kerekebb és balzsamosabb, a metil-cinnamát fényesebb, jobban kisugárzik és határozottabban gyümölcsös. A benzil-cinnamáttal szemben, amely nehéz, makacs alapjegy és fixálóanyag, ragyogó és azonnal érezhető. Módosítóanyagként és fixálóanyagként is működik: a szagcsíkon mért 164 órás tartóssága szokatlan egy ilyen fényes, gyümölcsös jellegű anyagnál. Az IFRA nem korlátozza, ezért ha meleg, fűszeres jelleg kell, a gyakorlatban kiválthatja a fahéjaldehidet, amely ismert szenzibilizáló. Jelenleg egyik PREMIEREPEAU parfüm sem tüntet fel metil-cinnamátot jegyként.
Lásd még
1 jegy