Home › Glossary › 잭프루트

잭프루트

Q: Is 잭프루트 natural or synthetic?

. Extraction: 해당 없음. 상업적으로 이용 가능한 잭프루트 에센셜 오일, 압출물 또는 CO₂ 추출물이 없으며, 과일의 휘발성 프로필은 수용성 에스터와 미량의 티올이 지배적이어서 산업적 추출 과정에서 유지되지 않습니다. 향의 조합은 합성 에스터 블록과 특유의 저음을 위한 미량의 황 화합물로 재구성됩니다..

과일, 채소, 견과류 / 열대의 · 유황의 · 달콤한

잭프루트

Category	과일, 채소, 견과류
Subcategory	열대의 · 유황의 · 달콤한
Origin
Volatility	하트
Botanical	아르토카르푸스 헤테로필루스 Lam., 뽕나무과 (뽕나무 / 무화과과)
Odor Strength	높음
Producing Countries	인도(최대 생산지 — 케랄라, 타밀나두, 카르나타카, 서벵골), 방글라데시, 스리랑카, 인도네시아, 필리핀, 태국, 말레이시아, 베트남; 플로리다, 브라질, 동아프리카에서도 소량 생산.
Pyramid	하트

재구성된 열대 과일 조합 — 달콤하고 에스터가 풍부하며, 잘 익은 과즙과 유황의 미묘한 뒷맛이 어우러져 있습니다. 세계에서 가장 큰 나무 열매인 아르토카르푸스 헤테로필루스(Artocarpus heterophyllus, 뽕나무과)는 바나나, 파인애플, 망고 사이의 독특한 향을 지니며, 미량의 메티오날과 디메틸설파이드에서 오는 희미한 유황 깊이를 포함합니다.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Evolution over time

Immediately

날카로운 에스터-과일 톱노트 — 에틸 2-메틸부타노에이트와 아이소아밀 아세테이트가 앞서며, 바나나와 파인애플 향이 느껴집니다.

After a few hours

미세한 황 화합물이 희미한 밑그림처럼 나타나고, 조화는 더 익은, 약간 발효된 느낌으로 자리잡습니다.

After a few days

조용한 에스터의 기억; 열대 과일 특성은 사라지고, 희미한 달콤한 과일 향의 꼬리가 남습니다.

The Full Story

잭프루트 (Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae)는 세계에서 가장 큰 나무 열매로, 개체 하나가 보통 30~50kg에 달합니다. 인도 서부 가츠 산맥이 원산지이며 현재는 동남아시아, 태평양, 열대 아메리카 전역에서 재배되고 있습니다. 이 종은 뽕나무/무화과과에 속하며, 사촌 식물들과 마찬가지로 다중 과일의 식물학적 구조를 가지고 있습니다.

이 노트는 Première Peau에 있습니다. 모든 7가지 추출물을 디스커버리 세트.

향료 화학

익은 잭프루트의 헤드스페이스는 에스터가 주를 이룹니다 [A]: 에틸 2-메틸부타노에이트(CAS 7452-79-1)가 주도하며, 이소아밀 아세테이트와 이소아밀 아이소발레레이트가 바나나 같은 향과 익은 과즙의 특성을 더하고, 알릴 헵타노에이트가 파인애플 향을 더합니다. 이 과일 향 에스터 팔레트 아래에는 메티오날(CAS 3268-49-3)과 미량의 디메틸 설파이드에서 나오는 희미한 유황성 음영이 깔려 있는데, 이는 두리안의 더 악명 높은 특성을 부여하는 화합물 계열과 같으나 여기서는 훨씬 낮은 농도입니다. 이 조합은 달콤하고 익었으며 약간 발효된 열대 과일 향으로 읽힙니다.

향수에서

잭프루트는 상업용 향수 추출물이 없습니다 — 수용성 에스터와 미량 티올은 산업적 추출 과정에서 살아남지 못합니다. 이 향 노트는 항상 향수 희석 상태에서 헤드스페이스에서 확인된 화합물로 재구성된 것입니다. 잭프루트 조합은 바나나, 파인애플, 망고, 리치 및 기타 열대 과일 재구성과 자연스럽게 어울리며, 열대 크리미한 바디를 위한 코코넛 락톤, 그리고 완전한 열대 조합을 위한 흰 꽃(티아레, 프란지파니)과도 잘 어울립니다.

출처 및 참고

[A] PubChem CID 24020 — 에틸 2-메틸부타노에이트, CAS 7452-79-1. 잭프루트의 지배적인 익은 과일 에스터. 참고: Lin & Wang (2018), 'Volatile compounds of ripe Artocarpus heterophyllus,' Food Chem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24020.

Did You Know?

Did you know?

잭프루트는 세계에서 가장 큰 나무 열매로, 한 개의 열매가 30~50kg, 때로는 55kg까지 나가며 수백 개의 씨앗을 포함할 수 있습니다. 또한 방글라데시의 국가 과일이자 인도 케랄라와 타밀나두 주의 주 과일입니다. 덜 익은 과육은 섬유질이 많고 고기 같은 질감을 가지고 있어, 현대 서구에서 잭프루트를 고기 대체품으로 관심을 갖게 만든 이유입니다. 이 종은 뽕나무과(Moraceae)에 속하며, 뽕나무, 무화과, 빵나무와 같은 과로 모두 유백색 유액과 다중 과일 구조를 공유합니다.

Extraction & Chemistry

Extraction method: 해당 없음. 상업적으로 이용 가능한 잭프루트 에센셜 오일, 압출물 또는 CO₂ 추출물이 없으며, 과일의 휘발성 프로필은 수용성 에스터와 미량의 티올이 지배적이어서 산업적 추출 과정에서 유지되지 않습니다. 향의 조합은 합성 에스터 블록과 특유의 저음을 위한 미량의 황 화합물로 재구성됩니다.

Molecular Formula	재구성된 어코드. 주요 화합물: 에틸 2-메틸부타노에이트 C₇H₁₄O₂ (잘 익은 과일 향이 지배적인 에스터).
CAS Number	잭프루트 향료로 지정되지 않음 — 상업용 추출물 없음. 재구성된 조화. 주요 시그니처 화합물: 익은 과일 에스터 톱 노트를 위한 에틸 2-메틸부타노에이트(CAS 7452-79-1); 아이소아밀 아이소발레레이트(CAS 659-70-1); 바나나 같은 향을 위한 3-메틸부틸 아세테이트(아이소아밀 아세테이트, CAS 123-92-2); 파인애플 특성을 위한 알릴 헵타노에이트(CAS 142-19-8); 황 성분의 저음을 위한 미량의 메티오날(CAS 3268-49-3).
Botanical Name	아르토카르푸스 헤테로필루스 Lam., 뽕나무과 (뽕나무 / 무화과과)
IFRA Status	해당 없음 — 재구성된 조합. 구성 에스터 빌딩 블록은 조향 수준에서 제한이 없으며, 미량의 메티오날과 디메틸 설파이드는 사용되는 십억분의 일 농도에서 정량적 IFRA 제한이 없습니다.
Synonyms	아르토카르푸스 헤테로필루스 · 잭 · 잭프루트 · 카탈 · 낭카
Physical Properties
Odor Strength	높음

In Perfumery

잭프루트는 판타지/컨셉 열대 아코드로, 상업용 추출물이 없습니다. 중심부에 위치하여 즙이 풍부한 에스터-열대 느낌을 더합니다. 바나나, 파인애플, 망고, 리치 재구성과 자연스럽게 어울리며, 열대 크리미한 바디감을 위한 코코넛 락톤, 그리고 풍부한 열대 플로럴 구성을 위한 흰 꽃(티아레, 프란지파니)과도 잘 어울립니다. 현재 Première Peau의 어떤 조향에도 사용되지 않습니다.