Whisky bourbon
Un acord reconstituit, gourmand, lemnos și alcoolic: vanilie, caramel, stejar carbonizat, cu o dulceață discretă de porumb dedesubt. Bourbonul american este definit prin lege: minimum 51% porumb în plămadă, distilat în Statele Unite, maturat în butoaie noi de stejar american alb carbonizat. Acordul de parfumerie se sprijină pe lactonele de whisky extrase din acel lemn carbonizat.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Gourmand
- Source
- Acord reconstituit: lactone de whisky, vanilină, guaiacol și esteri care amintesc de un whisky american de porumb, maturat în stejar carbonizat.
- Chemical class
- Acord gourmand reconstituit (lactone, fenoli și esteri)
Miros
Evoluție în timp
Notă de vârf alcoolică, ascuțită: esterii fructați, cu iz de etanol, ies în față: impresia primei înghițituri.
Se conturează inima de stejar: lactonele de whisky în față (nucă de cocos, cremos, stejar), vanilina și guaiacolul dau profunzime, iar dulceața porumbului stă dedesubt.
O bază lemnos-vanilată discretă: caracterul stejarului carbonizat persistă ca o amintire blândă, afumată și cremoasă.
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Nu se aplică. Bourbonul se distilează și se maturează, nu se extrage ca materie primă de parfumerie. Bourbonul real conține etanol între 40 și 50% vol., principalul purtător volatil. Aroma vine din compușii eliberați în timpul maturării în stejar (vanilină, lactone, guaiacol, furfural), la care se adaugă esterii de fermentație. În parfumerie, acordul de bourbon se reconstituie din blocuri de sinteză care amintesc de băutura maturată în stejar.
- Formulă
- Reconstructed accord. Key compounds: cis-β-methyl-γ-octalactone C₉H₁₆O₂ (whiskey lactone); vanillin C₈H₈O₃; guaiacol C₇H₈O₂.
- CAS
- Not a single material. Bourbon's aromatic signature comes principally from compounds extracted from charred Quercus alba barrels: vanillin (CAS 121-33-5); cis- and trans-β-methyl-γ-octalactone (the 'whiskey lactones', CAS 55013-32-6 / 39638-67-0); guaiacol (CAS 90-05-1); furfural (CAS 98-01-1). Plus ethanol-fruity esters from fermentation: ethyl hexanoate (CAS 123-66-0), ethyl octanoate (CAS 106-32-1).
- Botanică
- Nu se aplică: băutură distilată. Referințe: Zea mays (porumb, minimum 51% din plămadă prin lege), Hordeum vulgare (orz), Secale cereale (secară) sau Triticum aestivum (grâu), distilate la cel mult 80% vol. și maturate în butoaie noi de stejar american alb carbonizat (Quercus alba).
- Intensitatea mirosului
- Ridicată
- Sinonime
- BOURBON BOURBON DIN KENTUCKY WHISKY STRAIGHT BOURBON DISTILAT MATURAT ÎN STEJAR ARS
Nu se aplică: acord reconstituit. Compușii constituenți au profiluri proprii. Vanilina nu are restricții, lactonele de whisky nu au restricții la nivelurile folosite în parfumerie, iar guaiacolul se supune limitelor pe categorii din Amendamentul 51 IFRA, ca fenol la concentrații mai mari.
- Notă
- Bourbon = acord reconstituit gourmand lemnos. Aroma bourbonului real vine din maturarea în Quercus alba (stejar american alb) carbonizat.
În parfumerie
Whisky-ul bourbon este un acord gourmand și alcoolic de tip Fantezie/Concept, nu o materie primă de parfumerie. Intră în notele de inimă și de bază ale compozițiilor gourmand lemnoase, acolo unde se cere trimiterea la o băutură spirtoasă maturată în stejar. Se asociază firesc cu vanilia, boabele de tonka, tutunul, pielea tăbăcită, lemnele întunecate (lemn de santal, lemn de cedru) și fructele uscate. Nu se folosește în nicio compoziție PREMIEREPEAU actuală.
Vedeți și
1 note