Strugure alb
Un acord reconstituit, de un verde pal și suculent, ușor floral, uneori cu tioli care miros a pisică. Nota de strugure alb din parfumerie se construiește moleculă cu moleculă, iar profilul ei se schimbă după soiul pe care îl evocă parfumierul: antranilat de metil de strugure Concord, terpene florale de Muscat sau tioli de Sauvignon Blanc, cu miros de pisică.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Fructat
- Source
- Acord reconstituit, cu mai multe palete specifice soiurilor (antranilat de metil de Concord, terpene de Muscat, tiol de Sauvignon Blanc).
- Chemical class
- Acord reconstituit (terpene, esteri, tioli și ionone)
Miros
Evoluție în timp
Vârf suculent și fructat, a cărui direcție o dă soiul ales: trandafiriu și terpenic (Muscat), ascuțit, cu tioli care miros a pisică (Sauvignon), sau dulce, de antranilat de metil (Concord).
Acordul trece într-o inimă fructată și florală mai moale, rotunjită de β-damascenonă și de ionone.
O urmă slabă, dulce și florală: mirosul de strugure aproape a dispărut.
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Nu se aplică. Strugurele alb nu are extract comercial de parfumerie: profilul volatil al fructului este dominat de esteri solubili în apă și de urme de tioli, care nu supraviețuiesc extracției industriale la o concentrație care contează. Uleiul din sâmburi de struguri (CAS 8024-22-4) există ca ulei cosmetic de bază și ca ulei alimentar, dar este aproape inodor și se folosește pentru proprietățile emoliente, nu ca ingredient de parfum. Nota de „strugure” din parfumerie este întotdeauna o reconstituire.
- Formulă
- Reconstructed accord. Multiple species-specific signatures: Concord-type C₈H₉NO₂ methyl anthranilate; Muscat-type C₁₀H₁₈O linalool; Sauvignon Blanc-type C₆H₁₄OS thiol; β-damascenone C₁₃H₁₈O.
- CAS
- Not assigned to white grape as a perfumery material. No commercial extract exists. The note is reconstructed. Key compounds: methyl anthranilate (CAS 134-20-3) for Concord-style grape character; α-terpineol + linalool (Muscat type); 4-methoxy-2-methyl-2-butanethiol (CAS 94087-83-9) for Sauvignon Blanc thiol character; β-damascenone (CAS 23696-85-7) for floral-fruity depth.
- Botanică
- Vitis vinifera L. (soiuri albe: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat, Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc și multe altele), Vitaceae
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Sinonime
- VITIS VINIFERA STRUGURE DE MASĂ STRUGURE DE VIN MOSCAT
Nu se aplică unei singure materii prime. Materiile folosite în reconstituire au fiecare propriul statut. Antranilatul de metil este nerestricționat la nivelurile din parfumerie, linaloolul este restricționat (categoria 4, aproximativ 5% în produsele fără clătire) ca posibil sensibilizant, β-damascenona este nerestricționată, iar tiolul Sauvignon, folosit în părți per miliard, este nerestricționat.
- Notă
- Strugure alb = acord reconstituit. Uleiul din sâmburi de struguri (CAS 8024-22-4) este un ulei cosmetic de bază, nu un ingredient aromatic.
În parfumerie
În parfumerie, strugurele alb este un acord de fantezie sau de concept, nu o materie primă extrasă: nu există ulei esențial de struguri pe piață. Stă între notele de vârf și cele de inimă, înviorează compoziția cu o notă suculentă și florală și leagă deschiderile citrice sau florale de notele de inimă fructate. Stilul reconstituirii diferă mult. Direcția Muscat este mai trandafirie și mai terpenică, direcția Sauvignon este mai ascuțită, cu tioli, iar strugurele verde generic se sprijină pe esteri. Se potrivește firesc cu trandafirul, iasomia, pepenele galben și cu alte fructe reconstituite.
Vedeți și
