HomeGlossary › لوز مكرمل

اللوز المكرمل في صناعة العطور | Première Peau

الروائح الحلوة واللذيذة  /  جوزي · حلو · دافئ
لوز مكرمل
لوز مكرمل perfume ingredient
Categoryالروائح الحلوة واللذيذة
Subcategoryجوزي · حلو · دافئ
Origin
Volatilityالنوتة القلبية
Botanicalاتفاقية جوردان (لوز بري محمص/مكرمل)
Appearanceمفهوم عطرى غني بنكهات الحلوى
Odor Strengthمتوسط
Producing Countriesمفهوم عطري غني بالروائح الشهية
Pyramidقلب

محمص، جوزي، ومغطى بطبقة من السكر. رائحة اللوز المكرمل تشبه برالين يبرد على الرخام — دفء المكسرات المحمصة تحت طبقة هشة من السكر الذهبي، مع حدة المارزيبان من بنزالدهيد التي تظهر بوضوح.

  1. Scent
  2. Terroir & Origins
  3. The Full Story
  4. Fun Fact
  5. Extraction & Chemistry
  6. In Perfumery
  7. See Also

Scent

بنكة مكسرات محمصة، حلاوة مكرملة، مع لمسة من بنزالدهيد المارزيبان. النكهة المكسرات دافئة ومحمصة، وليست نيئة. الكراميل لونه بني ذهبي، وليس محترقًا. البنزالدهيد المستخلص من اللوز يضيف حدة حلوة ومرّة في الأسفل.

أغنى من اللوز العادي. أكثر مكسرات من الكراميل العادي. تركيبة البرالين الخاصة هذه تفوق مجموع مكوناتها.

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

اللوز المكرمل (برالين، برالين) هو مزيج من اللوز المحمص والسكر المطبوخ. العطر له بعدان مميزان: الجوز (بيرازينات اللوز المحمص، بنزالدهيد لشخصية المارزيبان، كحول الفورفوريل للدفء المحمص) والكراميل (مالتول، فورانول، سيكلوتين من تسخين السكر).

عملية التحميص حاسمة — اللوز النيء له رائحة خفيفة نسبيًا ودهنية. التحميص عند 150-180 درجة مئوية يولد منتجات ميلارد وبيرازينات تخلق الطابع الغني، الجوزي-المحمص. ثم تضيف عملية كراملة السكر الحلاوة والتعقيد.

في صناعة العطور، يوفر اللوز المكرمل شخصية برالين محددة — أكثر جوزية من الكراميل العادي، وأقل حلاوة نقية من الفانيليا، مع عمق محمص يؤسس للحلاوة.

Did You Know?

Did you know?
تأتي كلمة "برالين" الفرنسية من مارشال دو بليسي-براسلان، وهو دبلوماسي فرنسي من القرن السابع عشر يُنسب إلى طاهيه الشخصي، كليمانت لاساني، اختراع اللوز المغطى بالسكر. لا تزال البرالين الأصلية من مونتارجيس (جنوب باريس) تُنتج في نفس محل الحلويات.

Extraction & Chemistry

Extraction method: توافق مُركب. ليس استخراجًا طبيعيًا. مُصنع من بنزالدهيد أو زيت اللوز المر (اللوز)، جزيئات المكسرات المحمصة (البيرازينات)، وعناصر الكراميل (مالتول، سيكلوتين). يتطلب طابع البرالين وجود كل من مكونات المكسرات والسكر.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formulaمفهوم شمّي غير متوفر
CAS Numberاتفاقية عطرية غوردون
Botanical Nameاتفاقية جوردان (لوز بري محمص/مكرمل)
IFRA Statusبريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا.
Synonymsلوز محمص، لوز برالين
Physical Properties
Odor Strengthمتوسط
Lasting Powerمن 24 إلى 200 ساعة على ورقة اختبار
Appearanceمفهوم عطرى غني بنكهات الحلوى

In Perfumery

اللوز المكرمل هو نوتة قلب إلى قاعدة من نوع الجورماند توفر دفء البرالين. يربط بين النكهات الجوزية والحلوة. يتكون من بنزالدهيد (طابع اللوز)، بيرازينات (نوتات محمصة بجرعات منخفضة جدًا)، مالتول وسيكلوتين (كراميل)، وعناصر لاكتونية/دهنية اختيارية لإضفاء الطابع الجوزي. مفيد في تركيبات البرالين، الجورماند، ومواضيع العطلات.

See Also

Premiere Peau Perfumery Glossary. Explore all 75 ingredient entries