Home › Glossary › سكر

السكر في صناعة العطور | Première Peau

Q: Is سكر natural or synthetic?

. Extraction: إيثيل مالتول، الجزيء الأساسي لرائحة السكر، هو مركب صناعي بالكامل (CAS 4940-11-8). السكروز النقي يكاد يكون عديم الرائحة..

الروائح الحلوة واللذيذة / حلو · دافئ · غني

سكر

Category	الروائح الحلوة واللذيذة
Subcategory	حلو · دافئ · غني
Origin
Volatility	النوتة القلبية
Botanical	سكّاروم أوفيسيناروم (قصب السكر) / بيتا فولغاريس (شمندر السكر)
Appearance	صلب بلوري أبيض (مكرر)؛ بني عند الخام
Odor Strength	متوسط
Producing Countries	البرازيل، الصين، الهند
Pyramid	قلب

حلاوة نقية بدون نكهة. رقيقة، نقية، وشبه مجردة -- رائحة السكر الأبيض الحبيبي أخف مما تتوقع، أكثر معدنية من كونها فاكهية.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

شبه غير موجود، بلوري، وحلو بشكل مجرد. كأنك تضغط أنفك في كيس من السكر الحبيبي — هناك رائحة أقل مما تتوقع. حلاوة خفيفة ونظيفة مع جودة معدنية، تكاد تكون طباشيرية. لا شيء فاكهي، لا شيء مخبوز. فقط شبح من الحلاوة.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

السكر (السكروز، C12H22O11) في شكله النقي والبلوري لا رائحة له تقنيًا. ما ندركه كرائحة للسكر هو في الواقع عطر الشوائب الدقيقة، وبقايا المعالجة، ومنتجات تفاعل ميلارد التي تتكون عند تسخين السكر.

في صناعة العطور، السكر هو توافق خيالي يلتقط الحلاوة المفهومية للسكر -- ليس أي شيء حلو محدد، بل الحلاوة بحد ذاتها. التحدي هو خلق انطباع عن الحلاوة النقية دون خصوصية الفانيليا أو الكراميل أو العسل أو الفاكهة.

الإيثيل مالتول هو أقرب جزيء منفرد لرائحة السكر النقية. تم تطويره خصيصًا لتوفير حلاوة القطن الحلو في تطبيقات العطور والطعام. بجرعات منخفضة، يظهر كحلاوة مجردة؛ وبجرعات أعلى، يصبح تحديدًا حلاوة القطن الحلو.

قد يجمع صانعو العطور الإيثيل مالتول مع المسك الشفاف وألدهيد بالكاد يُشعر به لإضفاء إشراقة بلورية. يجب أن يشعر الناتج كفكرة الحلاوة بدلاً من أي طعام حلو محدد.

في التركيبة، يعمل السكر كمعدل للحلاوة -- يجعل النغمات الأخرى أكثر حلاوة دون إضافة طابعه الخاص المميز.

Did You Know?

Did you know?

السكروز النقي في الأساس عديم الرائحة — الرائحة الحلوة التي نربطها بالسكر تأتي من شوائب متطايرة ضئيلة ومن منتجات التحلل. عندما يُسخن السكر إلى 160 درجة مئوية، يبدأ في التكرمل، منتجًا أكثر من 100 مركب عطري مختلف بما في ذلك الدياستيل، المالطول، والفورانونات.

Extraction & Chemistry

Extraction method: إيثيل مالتول، الجزيء الأساسي لرائحة السكر، هو مركب صناعي بالكامل (CAS 4940-11-8). السكروز النقي يكاد يكون عديم الرائحة.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C12H22O11
CAS Number	57-50-1
Botanical Name	سكّاروم أوفيسيناروم (قصب السكر) / بيتا فولغاريس (شمندر السكر)
IFRA Status	بريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا.
Synonyms	السكروز، الجلوكوز، الفركتوز
Physical Properties
Odor Strength	متوسط
Appearance	صلب بلوري أبيض (مكرر)؛ بني عند الخام
Boiling Point	697.11 درجة مئوية @ 760.00 ملم زئبق (تقديري)
Flash Point	708.00 درجة فهرنهايت TCC (375.40 درجة مئوية) (تقديري)
Melting Point	185.00 إلى 186.00 درجة مئوية @ 760.00 ملم زئبق

In Perfumery

مُعدّل في أي تركيبة تتطلب حلاوة شفافة. يعمل كمُعزّز للحلاوة دون هوية نكهة محددة. الإيثيل مالتول هو الجزيء الأساسي. يُستخدم بمستويات ضئيلة لرفع الحلاوة وتحسينها دون إضافة نكهة الفانيليا أو الكراميل أو الفواكه. له فائدة شاملة عبر العائلات العطرية.