Datolyaszilva
A datolyaszilva a Diospyros kaki, az ázsiai datolyaszilvafa gyümölcse, amelyet Kínában, Japánban és Koreában több mint két évezrede termesztenek. Az éretlen gyümölcs fanyar tanninjai teljesen éretten (hachiya) mézes, sárgabarackos, birsalmás édességnek adnak helyet, a nem fanyar fuyu fajtában pedig ropogós és körteszerű marad. A gyümölcsből nem nyerhető kereskedelmi abszolú vagy illóolaj: a parfümökben a datolyaszilva-jegyek rekonstrukciók.
- Type
- Akkord
- Olfactive family
- Gyümölcsös
- Source
- kompozíciós rekonstrukció (laktonok + ionon + damaszkenon)
- Chemical class
- laktonokban gazdag gyümölcsös akkord
Illat
Érdekesség
A fanyar datolyaszilva (hachiya fajta) addig nem ehető, amíg olyan puha nem lesz, hogy szinte folyóssá válik. Ekkor az oldódó tanninok polimerizálódnak, és elveszítik összehúzó hatásukat. A hagyományos japán gyakorlatban az éretlen gyümölcsöt a szabadban függesztik fel, hogy hetek alatt megfagyjon és megérjen, így készül a hoshigaki: szárított datolyaszilva, amelyet a saját, kikristályosodott gyümölcscukra von be. A császárnak is felajánlható csemegének tartják.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Kereskedelmi illóolaj és abszolú nem készül belőle. A parfümökben használt datolyaszilva-akkordok szintetikus rekonstrukciók, amelyeket laktonokból (γ-dekalakton, γ-undekalakton), iononból, β-damaszkenonból és észterekből építenek fel. A gyümölcsöt a konyhában használják, a parfümjegy pedig kompozíciós fikció.
- Botanikai név
- Diospyros kaki
- Megjelenés
- Nem alkalmazható (nincs izolátum)
- Illaterősség
- Közepes
- Tartósság
- 2 és 6 óra között (fejjegyek tartománya)
- Szinonimák
- KAKI SHARON-GYÜMÖLCS JAPÁN DATOLYASZILVA 柿
A parfümkészítésben
Fejjegyként használt gyümölcsös alapanyag a modern kompozíciókban. Meleg, narancsos, ámbrás irányba hajlik. Jól illik az osmanthushoz, az őszibarackhoz, a fügéhez és a fehér teához. Őszi, enyhén ámbrás gyümölcsös oldalt ad, a nyilvánvaló trópusi vagy piros bogyós jelleg nélkül.
Lásd még
1 jegy