8 menit baca
4 menit
Perkebunan melati di Grasse mulai mekar lebih awal. Panen vanila di Madagaskar menjadi lebih singkat, lebih keras, dan lebih tidak dapat diprediksi. Pohon kemenyan di Oman mati lebih cepat daripada mereka dapat berkembang biak. Akar vetiver di Haiti tererosi dari lereng yang dulu menopangnya. Jendela panen mawar, yang sudah diukur dalam minggu, semakin menyempit menjadi hari.
Perubahan iklim bukan ancaman masa depan bagi dunia parfum. Ini adalah kenyataan saat ini, yang memengaruhi bahan-bahan yang mendefinisikan seni ini.
Perubahan suhu dan jendela berbunga
Waktu mekarnya bunga diatur oleh unit termal terkumpul: jumlah suhu harian di atas ambang batas dasar selama musim tumbuh. Saat suhu rata-rata naik, bunga mencapai ambang mekarnya lebih awal. Di Grasse, di mana panen mawar centifolia telah dijadwalkan pada bulan Mei selama berabad-abad, jendelanya telah bergeser maju sekitar satu hingga dua minggu selama tiga dekade terakhir, menurut catatan pertanian setempat. Panen melati, yang biasanya berlangsung dari Agustus hingga Oktober, menunjukkan penyempitan serupa.
Ini penting karena waktu panen menentukan komposisi kimia. Mawar yang dipetik saat fajar dalam kondisi optimal memiliki profil volatil yang berbeda dari yang dipetik saat stres panas. Suhu saat panen memengaruhi rasio citronellol terhadap geraniol, keberadaan damascenone, dan hasil absolut per kilogram kelopak. Pagi yang lebih hangat berarti volatilitas lebih cepat dari senyawa paling ringan: kompleksitas nada atas yang membedakan mawar Grasse dari asal lain.
Intensitas siklon dan kerentanan rantai pasokan
Samudra Hindia barat daya, tempat vanila Madagaskar dan ylang-ylang Komoro diproduksi, mengalami peningkatan intensitas siklon yang terukur. Proyeksi IPCC menunjukkan bahwa meskipun jumlah total siklon tropis mungkin tidak meningkat, proporsi badai Kategori 4 dan 5 akan naik. Untuk rantai pasokan yang beroperasi tanpa cadangan, diukur dalam angka produksi global yang kecil, satu siklon parah dapat menghilangkan satu musim panen.
Siklon Enawo (2017) menghancurkan sekitar tiga puluh persen panen vanila Madagaskar. Siklon Kenneth (2019) merusak perkebunan ylang-ylang di Komoro utara. Ini bukan kejadian luar biasa. Ini adalah kondisi dasar baru, menurut pemodelan iklim yang diterbitkan oleh Organisasi Meteorologi Dunia.
Stres air dan produksi resin
Pohon Boswellia yang menghasilkan kemenyan di Oman, Somalia, dan Ethiopia beradaptasi dengan kondisi kering, tetapi tidak dengan kombinasi spesifik peningkatan suhu, penurunan curah hujan, dan tekanan pengambilan yang meningkat yang menjadi ciri situasi mereka saat ini. Studi tahun 2019 oleh Bongers et al. di Nature Sustainability memproyeksikan penurunan populasi Boswellia sebesar lima puluh persen dalam dua puluh tahun. Stres iklim melemahkan kemampuan pohon untuk menghasilkan biji yang layak, memutus siklus regenerasi.
Kayu cendana, yang membutuhkan tiga puluh tahun untuk menghasilkan kayu inti yang bermakna, menghadapi masalah waktu yang berbeda. Pohon yang ditanam hari ini tidak akan dipanen hingga tahun 2050-an. Kondisi iklim pada 2050-an diperkirakan akan berbeda signifikan dari sekarang. Apakah kandungan santalol kayu cendana hasil perkebunan pada 2055 akan sama dengan yang diproduksi sekarang masih menjadi pertanyaan tanpa jawaban.
Terroir di bawah tekanan
Konsep terroir, yang dipinjam dari dunia anggur, berlaku sama kuatnya untuk bahan baku parfum. Kombinasi spesifik tanah, ketinggian, curah hujan, dan suhu yang menghasilkan lavender Grasse, atau vetiver Haiti, atau mawar Turki, tidak dapat direplikasi di tempat lain. Ini bukan komoditas yang dapat dipertukarkan. Mereka adalah ekspresi spesifik lokasi dari proses biologis yang beroperasi di bawah kondisi lingkungan tertentu.
Seiring kondisi tersebut bergeser, terroir juga bergeser. Lavender Provence bermigrasi ke dataran lebih tinggi, mengikuti isoterma. Perkebunan melati di Grasse, yang dulu menjadi standar pengukuran semua melati, kini bersaing dengan produksi Mesir di iklim yang lebih hangat dan kering yang semakin menguntungkan lintang lebih rendah. Pertanyaannya bukan apakah terroir akan berubah, tetapi apakah industri akan menyadari bahwa bahan-bahan paling terkenal mereka adalah target yang bergerak.
Penyangga sintetis
Ada argumen bahwa kimia sintetis menyediakan penyangga terhadap gangguan iklim. Jika mawar alami menjadi langka, akord mawar sintetis tersedia. Jika harga vanila melonjak akibat kerusakan siklon, vanilin sintetis tersedia dengan biaya jauh lebih rendah. Palet bahan kimia aromatik sintetis sangat luas, konsisten, dan tidak bergantung pada iklim.
Argumen ini benar sejauh yang dijelaskan, namun tidak cukup. Alternatif sintetis meniru molekul. Mereka tidak meniru kompleksitas. Empat ratus senyawa dalam absolut mawar saling berinteraksi, dengan kulit pemakai, dan dengan bahan lain dalam komposisi dengan cara yang tidak dapat dilakukan oleh beberapa molekul sintetis. Penyangga ini nyata tapi parsial. Ini mempertahankan akses ke versi bahan yang disederhanakan sementara versi lengkap menjadi semakin langka dan mahal.
Apa yang harus dilakukan industri
Industri parfum adalah kontributor kecil terhadap perubahan iklim. Jejak karbonnya, dibandingkan dengan industri berat, pertanian, atau transportasi, sangat kecil. Namun, ia menjadi korban yang tidak proporsional. Bahan baku yang diandalkannya termasuk produk pertanian paling sensitif terhadap iklim di dunia: bunga yang mekar dalam jendela sempit, pohon yang tumbuh selama puluhan tahun, resin yang terbentuk di bawah kondisi stres tertentu, akar yang menahan tanah di lereng yang tererosi.
Respons yang tepat bukan rasa bersalah, melainkan investasi. Dalam ketahanan pertanian. Dalam diversifikasi sumber. Dalam pengembangan teknik budidaya yang disesuaikan dengan kondisi yang berubah. Dalam komunikasi jujur dengan konsumen tentang apa arti iklim bagi bahan di dalam botol mereka.
Harga sebuah botol sudah mencerminkan biaya bahan, kemasan, pemasaran, dan margin. Namun belum mencerminkan biaya memastikan bahan-bahan itu ada dalam dua puluh tahun ke depan. Biaya itu akan datang. Pertanyaannya adalah apakah itu datang sebagai investasi bertahap atau kejutan mendadak.
Tujuh ekstrak pada 20%, satu koleksi. Discovery Set membawa ketujuhnya dalam 2 ml.
