Home › Glossary › Alpinia

Alpinia (Lengkuas) dalam Parfum | Première Peau

Q: Is Alpinia natural or synthetic?

. Extraction: Distilasi uap dari rimpang Alpinia galanga yang dikeringkan. Rimpang biasanya dipanen setelah tumbuh selama 2-3 tahun, dibersihkan, diiris, dan dikeringkan sebelum distilasi. Hasilnya rendah — data yang dipublikasikan menunjukkan sekitar 0,1% (b/b) dari bahan rimpang kering, meskipun ini bervariasi tergantung kultivar, metode pengeringan, dan parameter distilasi. Ekstraksi superkritis CO2 juga digunakan secara komersial dan menghasilkan ekstrak yang lebih kaya yang mempertahankan konstituen berat dan non-volatil yang hilang dalam distilasi uap, termasuk 1’-asetoksichavikol asetat (ACA), sebuah fenilpropanoid yang tidak ada dalam minyak hasil distilasi uap..

rempah-rempah / bunga · segar · aromatik

Alpinia

Category	rempah-rempah
Subcategory	bunga · segar · aromatik
Origin
Volatility	Nada Tengah
Botanical	Alpinia galanga
Appearance	cairan bening tanpa warna hingga kuning pucat
Odor Strength	Sedang
Producing Countries	Indonesia, Malaysia, Thailand
Pyramid	Hati

Gigitan kamper yang tajam dipadukan dengan manis stroberi-balsamik. Bayangkan jahe yang kehilangan lapisan sitrusnya, digantikan oleh sesuatu yang lebih mirip dengan eucalyptus dan kulit kayu manis hangat.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Dampak pertama: sentakan eucalyptus-kamper yang menyegarkan, hampir seperti obat — lebih tajam daripada kapulaga, lebih dingin daripada jahe. Dalam beberapa menit, muncul metil sinamat: hangat, balsamik, sedikit buah, seperti selai stroberi di atas roti panggang dingin. Setelah mengering, aromanya kayu-pedas, dengan sedikit nuansa krim. Dibandingkan minyak jahe, lengkuas lebih kering dan lebih tajam; dibandingkan kulit kayu manis, aromanya lebih bersih dan kurang aldehid.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Alpinia galanga — galangal besar — adalah tanaman tahunan berumbi dari keluarga Zingiberaceae, asli Indonesia dan dibudidayakan di seluruh Asia Tenggara. Minyak esensialnya, yang diperoleh melalui distilasi uap dari rimpang kering, didominasi oleh dua molekul yang menarik ke arah berlawanan: 1,8-sineol (eukaliptol), yang menyumbang sekitar 30% dari minyak dan memberikan serangan bersih, kamfor, hampir seperti obat; dan metil sinamat, yang menyumbang sekitar 30% atau lebih, membawa manis buah-balsamik yang mengingatkan pada stroberi dan kayu manis hangat. Kontras ini — dingin-segar melawan hangat-manis — adalah yang membuat minyak galangal benar-benar unik dalam palet seorang parfum.

Asal dan Terroir

Galangal besar tumbuh di ketinggian 100 hingga 1.500 meter di seluruh Indonesia (Sumatra, Jawa), Thailand, Kamboja, dan Malaysia. Rimpang Indonesia, terutama dari tanah andosol vulkanik di Aceh dan Jawa Barat, cenderung menghasilkan minyak dengan karakter kamfor-hijau yang lebih menonjol. Analisis GC-MS minyak rimpang telah mengidentifikasi lebih dari 75 senyawa, termasuk germasena D, alfa-amorfen, p-simen-8-ol, chavikol, dan beta-kariofilen — rasio tepatnya berubah sesuai dengan kimia tanah dan ketinggian.

Dalam Formula

Minyak galangal berada di persimpangan antara pedas, segar, dan balsamik. Ini bukan pengganti jahe — ia tidak memiliki nada sitral cerah seperti jahe — melainkan bahan pelengkap yang menghubungkan nada atas kamfor dengan hati yang lebih hangat yang didorong oleh sinamat. Dalam akord oriental-pedas, ia dapat menggantikan atau melengkapi kapulaga di mana efek yang lebih kering dan kurang terpenik diinginkan. Fraksi metil sinamat juga memungkinkan minyak ini berfungsi sebagai jembatan alami menuju akord gourmand dan dupa.

Did You Know?

Did you know?

Hildegard von Bingen, biarawati Benediktin Jerman abad ke-12 dan polymath, meresepkan galangal sebagai obat jantung dan menyebutnya sebagai "rempah kehidupan." Dalam teks medisnya Causae et Curae, dia menulis: "Siapa pun yang merasakan sakit di area jantung atau mengalami kelemahan karena jantung harus segera makan galangal yang cukup dan dia akan sembuh." Galangal sudah tercantum di antara rempah-rempah yang dibeli oleh biara Corbie di utara Prancis sejak abad ke-9.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Distilasi uap dari rimpang Alpinia galanga yang dikeringkan. Rimpang biasanya dipanen setelah tumbuh selama 2-3 tahun, dibersihkan, diiris, dan dikeringkan sebelum distilasi. Hasilnya rendah — data yang dipublikasikan menunjukkan sekitar 0,1% (b/b) dari bahan rimpang kering, meskipun ini bervariasi tergantung kultivar, metode pengeringan, dan parameter distilasi. Ekstraksi superkritis CO2 juga digunakan secara komersial dan menghasilkan ekstrak yang lebih kaya yang mempertahankan konstituen berat dan non-volatil yang hilang dalam distilasi uap, termasuk 1’-asetoksichavikol asetat (ACA), sebuah fenilpropanoid yang tidak ada dalam minyak hasil distilasi uap.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Campuran kompleks; senyawa utama: 1,8-sineol (C₁₀H₁₈O), metil sinamat (C₁₀H₁₀O₂)
CAS Number	84625-26-3
Botanical Name	Alpinia galanga
IFRA Status	Tidak ada batasan yang diketahui
Synonyms	lengkuas, lengkuas besar, jahe Cina
Physical Properties
Odor Strength	Sedang
Appearance	cairan bening tanpa warna hingga kuning pucat
Flash Point	150,00 °F. TCC (65,56 °C) (perkiraan)
Specific Gravity	0,900 sampai 0,940 @ 25,00 °C.

In Perfumery

Minyak lengkuas berfungsi terutama sebagai modifikator dan agen pengangkat di inti sebuah komposisi. Kandungan 1,8-sineolnya memberikan kekuatan difusi, memproyeksikan sisi pedas-segar ke luar, sementara metil sinamat menambatkannya dengan kehangatan balsamik yang mencegah nada tersebut terdengar murni seperti obat. Minyak ini menemukan tempatnya dalam kerangka rempah-rempah-oriental, dupa, dan gourmand. Dalam struktur chypre, dosis kecil dapat mempertajam transisi antara top note jeruk dan dasar lumut. Minyak ini berpadu efektif dengan kayu cedar, kemenyan, nilam, vetiver, lavender, dan mawar. Minyak ini juga cocok dipadukan dengan bahan Zingiberaceae lainnya — jahe, kapulaga — untuk membangun akord rempah berlapis tanpa pengulangan, karena masing-masing memberikan tanda molekuler yang berbeda. Saat ini tidak ada wewangian Première Peau yang menampilkan lengkuas sebagai nada yang tercantum.