Argan

Minyak argan diekstrak dari biji buah argan. Pohon argan termasuk dalam keluarga Sapotaceae. Nama pohon ini kini adalah Sideroxylon spinosum, sedangkan Argania spinosa merupakan sinonimnya. Pohon ini berasal dari wilayah Sous, Chiadma, dan Haha di Maroko yang berupa semi-gurun berkapur, serta beberapa bagian Provinsi Tindouf di Aljazair barat daya. Pohon argan tumbuh hingga setinggi 8-10 m dan dapat hidup hingga sekitar 200 tahun. Pohon ini berduri, dengan batang berlekuk-lekuk dan tajuk yang melebar. Buahnya memiliki kulit tebal dan pahit yang menyelubungi lapisan perikarp berdaging yang beraroma manis tetapi rasanya tidak enak. Bijinya yang sangat keras berisi satu (kadang-kadang dua atau tiga) biji kecil yang kaya minyak. Argan juga dibudidayakan di wilayah Arabah dan Negev di Israel.

Sembilan puluh sembilan persen minyak argan terdiri atas trigliserida dan senyawa turunannya. Asam lemak utamanya adalah asam oleat (43-49%) dan asam linoleat (29-36%), dengan sedikit asam linolenat. Asam lemak jenuhnya adalah asam stearat (4-7%) dan asam palmitat (11-15%). Minyak argan kaya akan tokoferol, dengan kandungan 600-700 mg/kg. Minyak argan mengandung 69% γ-tokoferol. Satu-satunya hidrokarbon yang terdapat dalam minyak argan adalah skualena, dengan kandungan sekitar 0,3%. Turunan fenol yang terdapat dalam minyak argan meliputi asam ferulat, kafeat, siringat, p-hidroksibenzoat, dan vanilat; tirosol; oleuropein; epikatekin; katekin; dan katekol. Bergantung pada metode ekstraksinya, minyak argan mungkin lebih tahan terhadap oksidasi daripada minyak zaitun. Komposisi kimianya berbeda-beda menurut asal geografis bijinya dan metode produksi minyaknya. Pada minyak argan untuk kuliner, pemanggangan menghasilkan senyawa volatil turunan Maillard, termasuk pirazina, furan, aldehida, keton, dan senyawa yang mengandung sulfur.

Di Maroko, minyak argan digunakan untuk mencelup roti saat sarapan atau disiramkan pada couscous atau pasta. Amlu, pasta kental berwarna cokelat dengan konsistensi mirip selai kacang, digunakan secara lokal sebagai cocolan roti. Amlu dibuat dengan menggiling kacang almond panggang dan minyak argan bersama-sama menggunakan batu, lalu mencampur pasta tersebut dengan madu. Sejak awal tahun 2000-an, minyak argan semakin banyak digunakan dalam sediaan kosmetik dan perawatan rambut. Pada 2020, produk kosmetik utama yang mengandung minyak argan adalah krim wajah, lip gloss, sampo, pelembap, dan sabun. Dalam kosmetik, nama INCI-nya adalah Argania spinosa kernel oil. Minyak ini mudah diserap, melindungi epidermis agar tidak mengering, serta melembapkan dan menghaluskan kulit.

Akar pohon tumbuh jauh ke dalam tanah untuk mencari air, sehingga membantu mengikat tanah dan mencegah erosi. Pohon ini tumbuh dari permukaan laut hingga ketinggian 1300-1500 m. Argan adalah pohon serbaguna, dan setiap bagiannya dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan atau sumber ekonomi. Saat ini, pohon ini menjadi sumber pangan dan pendapatan yang penting bagi sekitar tiga juta orang.

—

Terkait: Acerola · Buah Akebia · Allyl Amyl Glycolate · Raspberry Arktik · Buah beri · Sawo Hitam · Buriti · Calafate