Kemangi dalam Perfumery | Première Peau

Khemotipe Linalool: pembukaan hijau-pedas, lebih tajam dan lebih berperisa lada daripada lavender, kurang fenolik daripada thyme, dengan manis adas yang samar yang tidak dimiliki rosemary maupun sage. Kecerahan bermenthol memberikan jalan dalam beberapa menit ke tengah yang hangat, sedikit seperti cengkeh — lebih lembut dan bulat daripada yang disarankan oleh pembukaan. Pada blotter, ia memudar menjadi bisikan kayu-balsamik yang samar dalam dua hingga tiga jam. Khemotipe eksotis adalah bahan yang benar-benar berbeda: sangat anis, seperti tarragon cair, dengan hampir tidak ada karakter hijau-herbal. Dibandingkan dengan clary sage, basil manis lebih kering, lebih tipis, lebih bersudut. Dibandingkan dengan petitgrain bigarade, ia lebih hijau dan kurang sitrus.

Dua kemotipe, dua bahan berbeda. Kemangi manis (Ocimum basilicum, kemotipe linalool) — ditanam di Prancis, Mesir, India, dan Amerika Serikat — mengandung 45–72% linalool (data GC-MS, PMC 6152153), dengan kontribusi sekunder dari 1,8-sineol (0,4–10,7%), eugenol (2–15%), dan metil chavikol pada tingkat sedang (jejak hingga 30%). Hasilnya adalah minyak yang sejuk, kayu-bunga dengan aroma hijau-rempah di bagian atas dan aroma kering yang sedikit balsamik. Tipe eksotik atau Réunion, yang dibudidayakan di Kepulauan Komoro, Madagaskar, dan Seychelles, membalikkan kimia ini sepenuhnya: estragol (metil chavikol) dapat mencapai 85%, menghasilkan minyak yang tajam dan sangat anis dengan linalool yang hampir tidak ada. Kedua minyak ini memiliki nama botani yang sama tetapi hampir tidak ada kesamaan aroma.

Kemotipe ketiga — dominan eugenol — ditemukan di Afrika Utara, Rusia, dan sebagian Eropa Timur. Aromanya lebih mirip cengkeh daripada kemangi. Kemotipe keempat, kaya metil sinamat, dibudidayakan di Asia tropis. Untuk parfum mewah, kemotipe linalool adalah standar kualitas.

Keterbatasan Regulasi

Amandemen IFRA ke-51 (2023) secara drastis memperketat pembatasan estragol — yang diklasifikasikan sebagai karsinogen genotoksik oleh EFSA — membatasi penggunaannya hingga 0,014% dalam produk jadi Kategori 4 (parfum mewah). Ini secara efektif mengecualikan kemotipe eksotik/Komoro dari penggunaan selain pada tingkat jejak dalam parfum prestise. Kemotipe linalool hanya menghadapi persyaratan deklarasi alergen standar UE untuk linalool (di atas 0,001% dalam produk yang tidak dibilas sesuai EU 2023/1545).

Hasil dan Produksi

Distilasi uap dari herba berbunga segar menghasilkan 0,04–0,70% minyak (v/berat segar), dengan operasi komersial rata-rata 0,4–0,6% selama siklus 2,5–3 jam. India menyumbang 54% ekspor minyak kemangi global, diikuti oleh Vietnam (18%) dan Prancis (9%). Satu hektar menghasilkan 10.000–15.000 kg herba segar setiap tahun — kira-kira 10–23 liter minyak esensial.