Benzaldehida

Identitas

Benzaldehida adalah salah satu aldehida aromatik paling sederhana dan salah satu yang paling berguna secara industri. Berat molekulnya 106.12. Di udara, senyawa ini teroksidasi menjadi asam benzoat. Benzaldehida dapat bercampur dengan alkohol, eter, minyak tetap, dan minyak atsiri, serta kelarutannya dalam air pada suhu 25 °C adalah 6950 mg/L. Cairan ini sangat membiaskan cahaya dan akan menguning jika disimpan. Massa jenisnya 1.044 g/mL, dan uapnya lebih berat daripada udara. Benzaldehida larut dalam amonia cair dan stabil dalam kondisi penyimpanan yang disarankan.

Keberadaan alami

Benzaldehida dan bahan kimia serupa terdapat secara alami dalam banyak makanan. Sebagian besar benzaldehida yang dikonsumsi manusia berasal dari makanan nabati alami, seperti almon. Almon, biji aprikot, biji apel, dan biji ceri mengandung amygdalin dalam jumlah yang signifikan. Glikosida ini terurai melalui katalisis enzim menjadi benzaldehida, hidrogen sianida, dan dua ekuivalen glukosa. Asam sulfat menghidrolisis amygdalin menjadi glukosa, benzaldehida, dan hidrogen sianida. Sebagai komponen minyak almon pahit, benzaldehida dapat diekstrak dari sejumlah sumber alami lainnya.

Kimia

Benzaldehida mereduksi perak nitrat amoniakal, tetapi tidak mereduksi larutan Fehling. Senyawa ini mudah menguap bersama uap. Dalam contoh klasik adisi benzoin, benzaldehida diubah menjadi benzoin. Adisi benzoin dikatalisis oleh nukleofil seperti sianida atau karbena heterosiklik N. Benzaldehida bertindak sebagai penerima sekaligus donor proton dalam adisi benzoin. Hal ini memungkinkan sintesis benzoin campuran, dengan gugus berbeda pada masing-masing paruh produk. Dengan diol, termasuk banyak gula, benzaldehida berkondensasi membentuk asetal benzilidena. Melalui kondensasi aldol, benzaldehida diubah menjadi turunan sinamaldehida dan stirena. Sintesis asam mandelat dimulai dengan penambahan asam hidrosianat ke benzaldehida. Sianohidrin yang dihasilkan dihidrolisis menjadi asam mandelat.

Penggunaan industri

Dalam industri, benzaldehida terutama digunakan sebagai prekursor senyawa organik lain, mulai dari obat-obatan hingga bahan tambahan plastik. Pewarna anilina malachite green dibuat dari benzaldehida dan dimetilanilina. Benzaldehida juga merupakan prekursor beberapa pewarna akridina. Benzaldehida digunakan sebagai pengusir lebah.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

Terkait: Asetofenon · Almon · Kenari Hitam · Kacang Brasil · Kacang Roti · Kemiri · Kacang Mete · Kastanye