Note — a concession to the algorithms. Drafted for search engines; not recommended for pleasure reading.

Home › Glossary › Carolina Reaper

Carolina Reaper dalam Perfumery | Première Peau

Q: Is Carolina Reaper natural or synthetic?

. Extraction: Ekstraksi CO2 dari cabai Carolina Reaper kering menghasilkan oleoresin yang kaya akan kapsaisin dan senyawa aromatik volatil. Distilasi uap juga memungkinkan tetapi menangkap lebih sedikit aroma buah khas. Ekstrak CO2 adalah cairan berwarna merah-oranye gelap. Penanganan memerlukan kehati-hatian ekstra karena kandungan kapsaisinnya..

REMPAH-REMPAH / pedas · buah · manis

Carolina Reaper

Category	REMPAH-REMPAH
Subcategory	pedas · buah · manis
Origin
Volatility	Nada Hati
Botanical	Capsicum chinense
Appearance	Polong lada merah hingga merah tua yang keriput; dikeringkan dan digiling untuk aplikasi parfum
Odor Strength	Tinggi
Producing Countries	Amerika Serikat
Pyramid	Hati

Pedas membakar, buah, hampir manis sebelum panas datang. Cabai terpedas dunia sebelumnya — buah tropis yang tersembunyi di balik 2,2 juta unit Scoville.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Manis buah, sedikit tropis, dengan nuansa lada hijau yang vegetatif. Aroma yang mengejutkan lembut meskipun panasnya ekstrem. Spesies Capsicum chinense memberikan rasa buah seperti habanero — mangga, aprikot, dan pepaya — dengan nada pirazin hijau. Tidak ada sensasi terbakar di hidung pada konsentrasi parfum normal. Panasnya bersifat konseptual, bukan olfaktori.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

The Full Story

Carolina Reaper (Capsicum chinense) memegang rekor Guinness sebagai cabai terpedas di dunia dari tahun 2013 hingga 2023, dengan rata-rata 1,64 juta Skala Panas Scoville dan puncak di atas 2,2 juta. Dalam wewangian, ini lebih tentang aroma buah-manis yang dihasilkan cabai Capsicum chinense daripada rasa pedas (kapsaisin tidak cukup mudah menguap untuk tercium 'pedas').

Aroma Carolina Reaper segar ternyata sangat buah — campuran buah tropis (mangga, pepaya) dan kualitas sayuran manis, dengan sedikit sentuhan tajam. Kapsaisin sendiri hampir tidak berbau; karakter aromatik berasal dari pirazin (lada hijau), ester (buah), dan terpen volatil.

Dalam parfum, aroma Carolina Reaper membangkitkan konsep panas dan bahaya, tetapi kontribusi aromanya sebenarnya hangat, buah, dan sedikit hijau-sayuran. Ini termasuk dalam keluarga wewangian pedas dan konseptual.

Did You Know?

Did you know?

Carolina Reaper dikembangkan oleh Ed Currie (PuckerButt Pepper Company) di Rock Hill, South Carolina, dengan menyilangkan cabai Naga Pakistan dengan habanero merah. Capsaicin, molekul yang bertanggung jawab atas rasa pedas, memicu reseptor nyeri yang sama (TRPV1) yang mendeteksi luka bakar sebenarnya — tubuh tidak dapat membedakan antara panas kimiawi dan panas termal.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Ekstraksi CO2 dari cabai Carolina Reaper kering menghasilkan oleoresin yang kaya akan kapsaisin dan senyawa aromatik volatil. Distilasi uap juga memungkinkan tetapi menangkap lebih sedikit aroma buah khas. Ekstrak CO2 adalah cairan berwarna merah-oranye gelap. Penanganan memerlukan kehati-hatian ekstra karena kandungan kapsaisinnya.

Molecular Formula	Senyawa utama: kapsaisin C₁₈H₂₇NO₃
CAS Number	N/A — kultivar lada alami
Botanical Name	Capsicum chinense
IFRA Status	Tidak ada pembatasan yang diketahui
Synonyms	CABAI CHINENSE
Physical Properties
Odor Strength	Tinggi
Appearance	Polong lada merah hingga merah tua yang keriput; dikeringkan dan digiling untuk aplikasi parfum

In Perfumery

Carolina Reaper adalah catatan rempah konseptual yang digunakan dalam komposisi niche dan avant-garde. Kontribusi aroma sebenarnya adalah manis buah dengan sentuhan lada hijau, bukan sensasi terbakar. Dibuat dari ekstrak CO2 Capsicum chinense atau direkonstruksi dari ester buah, pirazin hijau, dan bahan hangat-rempah. Berfungsi sebagai elemen pemicu percakapan — nama ini memiliki peran lebih besar daripada molekulnya.