Satu atau beberapa item dalam keranjang Anda merupakan pembelian berulang atau tertunda. Dengan melanjutkan, saya menyetujui kebijakan pembatalan dan memberi wewenang kepada Anda untuk membebankan metode pembayaran saya sesuai harga, frekuensi, dan tanggal yang tertera di halaman ini hingga pesanan saya terpenuhi atau saya membatalkan, jika diizinkan.
Ringan, manis vanilla, dan lembut seperti susu. Krim Chantilly (creme Chantilly) berbau seperti krim kocok segar — lemak, gula, vanila, dan kesejukan sesaat dari udara kocok yang terperangkap dalam produk susu.
Ringan, lembut, dan manis vanilla. Lebih sedikit lemak dibandingkan mentega. Kurang padat dibandingkan krim mentega. Lebih khusus lagi produk susu daripada vanila saja. Udaranya yang sejuk memberikan rasa sejuk dan ringan yang khas pada olahan yang dikocok.
Dibandingkan es krim, Chantilly lebih hangat (suhu ruangan vs dingin). Dibandingkan dengan creme patissiere, ini lebih ringan dan tidak terlalu kental. Vanilanya bersih dan lembut.
Evolution over time
Immediately
Immediately
After a few hours
After a few hours
After a few days
After a few days
The Full Story
Creme Chantilly adalah krim kocok rasa vanila yang dimaniskan, dinamai berdasarkan Chateau de Chantilly tempat krim ini dipopulerkan pada abad ke-17 (tradisi mengaitkannya dengan Francois Vatel, maitre d'hotel hingga Prince de Conde). Aromanya adalah krim ringan, vanila, dan gula — lebih sederhana dan lebih segar daripada krim mentega.
Profil penciuman lebih bersih dan lebih ringan dibandingkan mentega: krim kocok memiliki lebih sedikit diacetyl (molekul mentega) dan lebih banyak laktat, karakter susu segar. Vanila ada tetapi tidak dominan. Gulanya adalah gula putih bersih, bukan gula karamel. Proses pencambukan menghasilkan rasa yang sejuk — kualitas 'dingin' yang tidak dimiliki krim kental.
Dalam wewangian, krim Chantilly memberikan rasa manis susu yang lembut dan lapang — lebih ringan dari krim mentega, kurang padat dibandingkan vanila, lebih spesifik 'dikocok' dibandingkan krim biasa.
Did You Know?
Did you know?
Francois Vatel, maitre d'hotel yang berjasa mempopulerkan krim Chantilly, dilaporkan meninggal karena bunuh diri pada tahun 1671 ketika pengiriman ikan untuk jamuan makan di Chateau de Chantilly datang terlambat. Kisah tersebut, yang direkam oleh Madame de Sevigne, menggambarkan tekanan yang mustahil terjadi pada juru masak istana abad ke-17.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kesepakatan yang dibangun. Bukan ekstraksi alami. Dibuat dari lakton susu ringan, vanillin bersih, dan pengubah rasa manis dengan dosis sedang untuk mempertahankan karakter kocok dan lembut.
Molecular Formula
N/A — konsep penciuman
CAS Number
N/A — akord olfaktori gourmand
Botanical Name
N/A — akord parfum gourmand (krim kocok + vanila)
IFRA Status
Tidak ada pembatasan yang diketahui
Synonyms
KRIM KOCOK · KRIM MANIS
Physical Properties
Odor Strength
Sedang
In Perfumery
Krim Chantilly adalah aroma hati yang memberikan rasa manis vanilla susu yang ringan dan lapang. Ini menempati posisi yang lebih ringan dan lebih lembut daripada catatan buttercream atau es krim. Dibuat dari molekul susu ringan (gamma-nonalakton, sisa diacetyl), vanillin bersih, dan pengubah airy-sweet. Berguna dalam komposisi yang lembut, feminin, dan nyaman. Ringannya membuatnya menjadi sebuah blender dan bukan sebuah nada dominan.
