Lada Guinea dalam Perfumery | Première Peau

Tajam dan hangat dengan kompleksitas jahe-kapulaga. Kurang monokromatik dibanding lada hitam, lebih bersifat sayuran dan berakar. Gigitan awalnya tajam tetapi cepat berubah menjadi kehangatan yang hampir manis dan pedas. Ada sedikit aroma kamper dan bisikan kulit jeruk. Lebih dekat ke jahe daripada lada dalam kesan keseluruhannya, tetapi dengan kualitas kering seperti biji.

Lada Guinea (Aframomum melegueta), juga dikenal sebagai biji surga, lada melegueta, atau lada aligator, adalah rempah Afrika Barat dari keluarga jahe (Zingiberaceae). Meskipun namanya umum, rempah ini tidak terkait dengan lada hitam (Piper nigrum) — kepedasannya berasal dari molekul yang berbeda sama sekali.

Biji ini mengandung paradol, shogaol, dan gingerol — senyawa pedas yang sama ditemukan dalam jahe. Ini memberikan biji surga rasa pedas hangat yang tajam pada awalnya dan berlanjut menjadi kehangatan kapulaga-jahe yang tahan lama. Minyak esensialnya menambahkan nuansa terpenik, kamper, dan sedikit citrus (dari 1,8-sineol dan humulen).

Dalam parfum, lada guinea memberikan aroma rempah hangat dan kompleks yang lebih bernuansa dibanding lada hitam dan lebih eksotis dibanding kapulaga. Rempah ini menawarkan kepedasan Piper nigrum tanpa rasa piperin yang monoton, menambahkan kehangatan seperti jahe dan sentuhan floral yang halus.