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Banana

Q: Is Banana natural or synthetic?

. Extraction: Sintetico. L'acetato di isoamile è prodotto tramite esterificazione di Fischer: l'alcool isoamilico (3-metilbutan-1-olo) reagisce con acido acetico glaciale sotto catalisi di acido solforico. La materia prima di alcool isoamilico proviene da due fonti: olio di fusel, un sottoprodotto della fermentazione di cereali o zuccheri contenente alcoli superiori misti, oppure sintesi petrolchimica tramite idroformilazione dell'isobutilene. La reazione è un processo di equilibrio; un eccesso di acido acetico e la rimozione continua dell'acqua la spingono a completamento. Il prodotto viene purificato mediante distillazione frazionata. Il processo, descritto per la prima volta da Emil Fischer e Arthur Speier nel 1895, rimane sostanzialmente invariato. Purezza: tipicamente 95–99%..

Q: What perfumes use Banana?

Modificatore di nota di testa e accento fruttato. La banana in profumeria significa acetato di isoamile (CAS 123-92-2), occasionalmente supportato da butirrato di amile (più maturo, più tropicale) o butirrato di etile (vicino all’ananas). La molecola è un estere alifatico a catena corta — volatile, diffusivo e fugace. Funziona come un lampo fruttato nelle aperture gourmand e negli accordi tropicali-fruttati, ma manca del peso molecolare per qualsiasi ruolo fissativo. La persistenza è minima: su cartina, l’acetato di isoamile evapora entro 2–4 ore. A concentrazioni di traccia (sotto lo 0,05% di una formula), l’acetato di isoamile solleva accordi floreali-fruttati senza annunciarsi come banana. Sopra lo 0,1%, il carattere banana diventa inconfondibile e rischia di essere percepito come sintetico o dolciario. La molecola si fonde con altri esteri fruttati — acetato esilico (pera-mela), butirrato di etile (ananas), acetato di cis-3-esilenile (fruttato-verde) — e beneficia di una base vanillica o lattonica per ammorbidire il suo lato solvente. Nessuna fragranza Première Peau utilizza una nota di banana. La molecola si colloca saldamente nel territorio gourmand-fruttato, lontano dal vocabolario aromatico del marchio.

FRUTTA, VERDURA E NOCI / fruttato · cremoso · dolce

Banana

Category	FRUTTA, VERDURA E NOCI
Subcategory	fruttato · cremoso · dolce
Origin
Volatility	Nota di testa
Botanical	Musa
Appearance	liquido trasparente da incolore a giallo pallido
Odor Strength	Alto
Producing Countries	Prodotto industrialmente in tutto il mondo (sintesi chimica)
Pyramid	Inizio

Dolcezza troppo matura con un bordo di estere affilato come un solvente. La nota di banana nella profumeria è l'acetato di isoamile — la stessa molecola che le api rilasciano come feromone d'allarme quando pungono. A basse dosi si percepisce come cremosa e fruttata; a concentrazioni più elevate si trasforma in solvente per smalto.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Impatto immediato: dolce, ricco di esteri, inequivocabilmente banana — ma con un retrogusto pungente di solvente, come un solvente per unghie addolcito con sciroppo di frutta. Più secco e più chimico della polpa di banana vera. A livelli di traccia, il bordo solvente si attenua e ciò che rimane è una fruttuosità cremosa, quasi lattonica — più vicina alla pera matura che alla banana. Rispetto a cocco (che è lattonico e oleoso), la banana è più sottile e più volatile. Rispetto a ananas (guidato dall'etil butirrato), la banana è più dolce e meno acida. La molecola evapora rapidamente; sul cartoncino assorbente, il carattere banana scompare entro 2-3 ore, lasciando solo un residuo leggero, ceroso e dolce.

Evolution over time

Immediately

Banana acida, estere-solvente. Acetato di isoamile a piena potenza — dolce ma aggressivo, con un morso da solvente per smalto sotto la frutta. Diffusione intensa.

After a few hours

Il bordo solvente svanisce. Rimane una leggera fruttuosità cremosa e dolce, più pera che banana. Sottile e trasparente — la molecola manca della massa per persistere.

After a few days

Praticamente assente. Una traccia appena percettibile, cerosa e dolce sul tessuto se applicata in abbondanza. Il basso peso molecolare dell'acetato di isoamile (130 g/mol) e l'alta pressione di vapore assicurano un'evaporazione quasi completa.

The Full Story

Banana (Musa cultivar, Musaceae) è il frutto della monocotiledone erbacea il cui profilo volatile è dominato da un singolo composto caratteristico: acetato di isoamile (3-metilbutil acetato, CAS 123-92-2) [A] — l'«estere della banana» canonico che conferisce al frutto maturo il suo carattere dolce e troppo maturo, con una nota pungente da solvente. Altri contributori includono butirrato di isoamile, propionato di isoamile e una piccola frazione di eugenolo ed elemicina nel registro più profondo.

In profumeria

La banana non ha un estratto di fragranza commerciale. La nota è una ricostruzione costruita attorno all'acetato di isoamile, spesso al 60–80% dell'accordo, bilanciata con γ-decalattone per un corpo grasso e una traccia di eugenolo o elemicina per l'angolo leggermente speziato della buccia di banana. La banana si abbina naturalmente con accordi di frutta tropicale, cocco gourmand e composizioni fruttate-floreali più avanguardiste. Comme des Garçons 2 Man (2004) è un esempio famoso di uso evidente della banana nella profumeria di nicchia.

Fonti e Note

[A] PubChem CID 31276 — acetato di isoamile, CAS 123-92-2, C₇H₁₄O₂. L'«estere della banana» canonico. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31276.

Did You Know?

Did you know?

L'acetato di isoamile — la molecola responsabile dell'odore di banana — funge anche da feromone di allarme per le api mellifere. Quando un'ape punge, rilascia acetato di isoamile dal pungiglione, segnalando alle altre api di attaccare. L'identificazione è stata pubblicata su Nature nel 1962 (Boch, Shearer & Stone). Per questo motivo gli apicoltori evitano di indossare prodotti profumati alla banana vicino agli alveari.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Sintetico. L'acetato di isoamile è prodotto tramite esterificazione di Fischer: l'alcool isoamilico (3-metilbutan-1-olo) reagisce con acido acetico glaciale sotto catalisi di acido solforico. La materia prima di alcool isoamilico proviene da due fonti: olio di fusel, un sottoprodotto della fermentazione di cereali o zuccheri contenente alcoli superiori misti, oppure sintesi petrolchimica tramite idroformilazione dell'isobutilene. La reazione è un processo di equilibrio; un eccesso di acido acetico e la rimozione continua dell'acqua la spingono a completamento. Il prodotto viene purificato mediante distillazione frazionata. Il processo, descritto per la prima volta da Emil Fischer e Arthur Speier nel 1895, rimane sostanzialmente invariato. Purezza: tipicamente 95–99%.

Molecular Formula	C₇H₁₄O₂ (acetato di isoamile, PM 130,18 g/mol)
CAS Number	123-92-2 (acetato di isoamile, principale odorante di banana)
Botanical Name	Musa
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	Olio di banana · Olio di pera · Acetato di isoamile · Acetato di isopentile · Acetato di 3-metilbutile
Physical Properties
Odor Strength	Alto
Lasting Power	2-3 ore
Appearance	liquido trasparente da incolore a giallo pallido
Flash Point	< 141,00 °F. TCC ( < 60,56 °C. )
Specific Gravity	0,97000 a 1,00000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,32000 a 1,36000 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Modificatore di nota di testa e accento fruttato. La banana in profumeria significa acetato di isoamile (CAS 123-92-2), occasionalmente supportato da butirrato di amile (più maturo, più tropicale) o butirrato di etile (vicino all’ananas). La molecola è un estere alifatico a catena corta — volatile, diffusivo e fugace. Funziona come un lampo fruttato nelle aperture gourmand e negli accordi tropicali-fruttati, ma manca del peso molecolare per qualsiasi ruolo fissativo. La persistenza è minima: su cartina, l’acetato di isoamile evapora entro 2–4 ore. A concentrazioni di traccia (sotto lo 0,05% di una formula), l’acetato di isoamile solleva accordi floreali-fruttati senza annunciarsi come banana. Sopra lo 0,1%, il carattere banana diventa inconfondibile e rischia di essere percepito come sintetico o dolciario. La molecola si fonde con altri esteri fruttati — acetato esilico (pera-mela), butirrato di etile (ananas), acetato di cis-3-esilenile (fruttato-verde) — e beneficia di una base vanillica o lattonica per ammorbidire il suo lato solvente. Nessuna fragranza Première Peau utilizza una nota di banana. La molecola si colloca saldamente nel territorio gourmand-fruttato, lontano dal vocabolario aromatico del marchio.