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Garofano nella Profumeria | Première Peau

FIORI / floreale · speziato · chiodo di garofano

Garofano

Category	FIORI
Subcategory	floreale · speziato · chiodo di garofano
Origin
Volatility	Nota di Cuore
Botanical	Dianthus caryophyllus
Appearance	Liquido viscoso da verde oliva ad ambra
Odor Strength	Medio
Producing Countries	Egitto, Francia, Marocco
Pyramid	Cuore

Calore di chiodi di garofano in un colletto schiacciato. La molecola dominante del garofano — eugenolo — appartiene al cassetto delle spezie, non al letto di fiori. Il risultato è un floreale pepato e polveroso con un lieve sentore da armadietto dentistico che si distingue da solo tra i fiori della profumeria classica.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Speziato prima di floreale. La prima impressione è eugenolo — simile al chiodo di garofano, pepato, con una nitida freschezza medicinale. Sotto di esso, emerge un corpo floreale dolce: polveroso, ammorbidito dal salicilato di benzile, con una lieve freschezza di wintergreen data dal salicilato di metile. Rispetto alla rosa, che è trasparente e aldeidica, il garofano è opaco e caldo. Rispetto al bocciolo di chiodo di garofano grezzo, il garofano è più raffinato — l'isoeugenolo contribuisce con una dimensione fruttata, quasi cremosa, che il solo eugenolo grezzo non può produrre. L'asciugatura è formale, strutturata, lievemente cerosa. Fiori pressati in un vecchio libro, non un giardino estivo.

Evolution over time

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Terroir & Origins

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The Full Story

Il garofano (Dianthus caryophyllus) occupa una posizione insolita tra i fiori della profumeria. L’analisi GC-MS dell’assoluta rivela il benzoato di benzile come componente dominante (14–15%), con eugenolo solo al 3–4%, insieme a salicilato di benzile (3–4%), salicilato di metile, pentacosene e tracce di cis-jasmone. La frazione di eugenolo è piccola ma sproporzionatamente intensa: conferisce il morso caldo e pepato che definisce l’identità del garofano. L’isoeugenolo, presente in quantità ancora minori, aggiunge una morbidezza cremosa e lievemente fruttata che arrotonda l’attacco di chiodo di garofano. L’analisi dell’headspace del fiore vivo racconta una storia diversa — alcuni cultivar mostrano eugenolo oltre l’80% delle emissioni volatili — ma l’assoluta, filtrata tramite estrazione con solvente, è un materiale più ampio e complesso.

L’assoluta naturale esiste a malapena in termini commerciali. La produzione mondiale era stimata intorno ai 30 chilogrammi all’anno nei primi anni ’60 da Steffen Arctander — una cifra che probabilmente è diminuita da allora. L’Egitto rimane la fonte principale, con Francia e Marocco che contribuiscono con volumi marginali. Il concreto si ottiene tramite estrazione con etere di petrolio di fiori freschi, con una resa dello 0,2–0,3% del peso del fiore. La resa dell’assoluta dal concreto è ulteriormente del 10–25%. Il risultato è una pasta viscosa di colore verde oliva scuro che deve essere riscaldata prima della manipolazione. La distillazione a vapore non è praticabile — i volatili delicati del fiore non sopravvivono all’idrodistillazione.

In pratica, i profumieri ricostruiscono il garofano da componenti sintetici: eugenolo per la struttura speziata, isoeugenolo per la raffinatezza fruttata — anche se l’Emendamento IFRA 51 ora limita l’isoeugenolo allo 0,11% nei prodotti finiti di Categoria 4 (profumi di lusso) — salicilato di benzile per la diffusione polverosa e alcol cinnamico per il calore balsamico. Il Methyl Diantilis (2-etossi-4-(metossimetil)fenolo, CAS 5595-79-9) è diventato un sostituto moderno chiave, offrendo un carattere speziato-polveroso simile all’isoeugenolo con un profilo di sicurezza più pulito e senza restrizioni IFRA.

Did You Know?

Did you know?

L'eugenolo è stato estratto per la prima volta dall'olio di chiodi di garofano da Ettling nel 1834, ma non è stato nominato fino al 1858, quando il chimico francese Auguste Cahours gli diede il nome eugenolo, prendendolo da Eugenia caryophyllata — la classificazione linneana per l'albero dei chiodi di garofano. Cinque anni prima, Linneo aveva usato la stessa radice, caryophyllus, per la specie del garofano, riconoscendo solo dall'odore ciò che la chimica avrebbe poi confermato: garofano e chiodi di garofano condividono la stessa molecola dominante.

Extraction & Chemistry

Extraction method: L'estrazione con solvente dei fiori freschi di Dianthus caryophyllus produce un concreto di colore verde oliva scuro, che viene ulteriormente lavorato con etanolo per ottenere l'assoluta. La distillazione a vapore non è praticabile: i volatili delicati del fiore non sopravvivono intatti all'idrodistillazione. L'Egitto è attualmente l'unica fonte commerciale significativa. Francia e Marocco hanno fornito quantità minori in passato. La resa è estremamente bassa; Arctander registrò circa 30 kg di assoluta prodotti a livello mondiale all'inizio degli anni '60, e la produzione attuale rimane trascurabile. Nella profumeria commerciale, il garofano è quasi sempre una ricostruzione composta da eugenolo, isoeugenolo (nei limiti IFRA), salicilato di benzile, alcol cinnamico e metil diantilis.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₁₀H₁₂O₂ (Eugenolo - la molecola di chiodi di garofano che definisce il garofano)
CAS Number	8021-43-0 (assoluto di garofano) · 97-53-0 (eugenolo)
Botanical Name	Dianthus caryophyllus
IFRA Status	Limitato. Emendamento IFRA 51 (2023): Eugenolo — max 2,5% nella Categoria 4 (profumeria di alta gamma). Isoeugenolo — max 0,11% nella Categoria 4; classificato come sensibilizzante cutaneo Categoria 1A (EU CLP). Metileugenolo — limitato in tutte le categorie a causa della cancerogenicità (tossicità sistemica), con concentrazioni consentite molto basse.
Synonyms	CARNATION · GAROFANO ROSA · GAROFANO · DIANTHUS · GAROFANO
Physical Properties
Odor Strength	Medio
Appearance	Liquido viscoso da verde oliva ad ambra

In Perfumery

Il garofano collega i registri floreale e speziato. Il suo contenuto di eugenolo si collega direttamente agli accordi di chiodo di garofano, cannella e pepe; il suo corpo floreale lo lega a rosa, gelsomino e altri materiali di cuore. Nelle composizioni orientali classiche e floreali-speziate, il garofano forniva calore, struttura architettonica e un distintivo tocco pepato che nessun altro fiore poteva offrire. L'accordo canonico: eugenolo + isoeugenolo + salicilato di benzile. Questa triade crea l'effetto speziato-polveroso-floreale che ha definito la profumeria francese di metà Novecento. L'emendamento IFRA 51 (2023) ora limita l'eugenolo al 2,5% e l'isoeugenolo allo 0,11% nelle fragranze di alta profumeria (Categoria 4), rendendo difficile formulare gli accordi tradizionali di garofano alle loro concentrazioni originali. Il metileugenolo — un tempo un contributore naturale minore — è limitato dall'IFRA 51 a causa di preoccupazioni di cancerogenicità, con concentrazioni molto basse consentite in tutte le categorie. Le ricostruzioni moderne si basano sul metil diantilis (CAS 5595-79-9) — una molecola che offre una spezia polverosa simile all'isoeugenolo senza restrizioni IFRA — insieme a eugenolo ridotto, salicilato di benzile e alcol cinnamico. L'assoluta naturale, quando disponibile, è riservata a formulazioni di lusso dove il costo è secondario. Il carattere speziato-caldo del garofano si abbina naturalmente agli orientali di zafferano e oud. Nella collezione Première Peau, INSULINE SAFRINE esplora questo territorio speziato-caldo dove la spina dorsale di eugenolo del garofano trova risonanza.