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Cioccolato Fondente nella Profumeria | Première Peau

Q: Is Cioccolato Fondente natural or synthetic?

. Extraction: Assoluta di cacao: estrazione con solvente di fave di Theobroma cacao tostate. Disponibile anche come estratto CO2. Note di cioccolato sintetiche integrano il materiale naturale..

PROFUMI DOLCI E GOLOSI / gourmand · ricco · dolce

Cioccolato Fondente

Category	PROFUMI DOLCI E GOLOSI
Subcategory	gourmand · ricco · dolce
Origin
Volatility	Nota di cuore
Botanical	Theobroma cacao
Appearance	Assoluto viscoso da marrone scuro a marrone nero
Odor Strength	Medio
Producing Countries	Costa d'Avorio, Ghana, Ecuador
Pyramid	Cuore

Amaro, tostato e profondo. L’odore di cacao oltre il 70% — meno dolce del cioccolato al latte, più complesso, con un’amarezza simile al caffè e un leggero sentore affumicato.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Amaro, tostato e profondamente appagante. Come spezzare un quadrato di cioccolato fondente all'85% — lo scatto libera un'ondata di aroma amaro di cacao, vicino al caffè, leggermente affumicato. Meno dolce di quanto ti aspetti. Più caffè che dolce. Adulto e senza compromessi.

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Terroir & Origins

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The Full Story

Il cioccolato fondente nella profumeria cattura il carattere specifico del cioccolato ad alto contenuto di cacao (70%+ cacao): amaro, tostato e complesso, con la profondità che lo distingue dal cioccolato al latte più dolce. L'aroma è costruito da pirazine (carattere tostato), teobromina (amaro), burro di cacao (morbidezza grassa) e una componente minima di zucchero.

I profumieri usano assoluta di cacao (estratta con solvente dai semi di cacao tostati), note sintetiche di cioccolato e materiali di supporto come tintura di caffè, vanillina e tonka per la profondità. Il risultato dovrebbe risultare strutturato e maturo -- amaro prima del dolce.

Il cioccolato fondente funziona nel cuore e nella base di composizioni gourmand, orientali e da sera. Albatre Sepia di Premiere Peau esplora questo ricco territorio dark-gourmand (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).

Did You Know?

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La tostatura dei semi di cacao a 120-150°C produce oltre 600 composti volatili attraverso reazioni di Maillard. L'aroma caratteristico del cioccolato richiede l'interazione precisa di pirazine (tostate), aldeidi di Strecker (malto-dolci) e fenoli (affumicati) -- nessuna singola molecola ha l'odore del cioccolato.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Assoluta di cacao: estrazione con solvente di fave di Theobroma cacao tostate. Disponibile anche come estratto CO2. Note di cioccolato sintetiche integrano il materiale naturale.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Principali composti aromatici: teobromina C₇H₈N₄O₂, 2-metilbutanale C₅H₁₀O
CAS Number	N/A — estratto naturale, nessun singolo CAS
Botanical Name	Theobroma cacao
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	cioccolato fondente amaro, cioccolato fondente semi-dolce
Physical Properties
Odor Strength	Medio
Appearance	Assoluto viscoso da marrone scuro a marrone nero
Specific Gravity	0,950 - 1,100 a 25 °C (assoluto di cacao)

In Perfumery

Nota di cuore-fondo in composizioni gourmand, orientali e da sera. Funziona come un elemento di cioccolato amaro e strutturato. Assoluta di cacao o note di cioccolato sintetico, supportate da caffè, vanillina e tonka. Albatre Sepia di Premiere Peau (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).