절대적이고 구체적이며 레지노이드: 아무도 완벽히 이해하지 못하는 용어집

특정한 형태의 무지는 정보가 없어서가 아니라 정보가 넘쳐서 번성합니다. 향수 추출 용어가 그 대표적인 예입니다. 단어들은 존재합니다. 공급업체 카탈로그, 성분 목록, 전문 출판물, 증류소에 가본 적 없는 브랜드의 열정적인 문구 속에서 나타납니다. 압축물, 콘크리트, 레지노이드, 팅크, 에센셜 오일, CO₂ 추출물 — 이 용어들은 자유롭게 사용되며, 더 잘 알아야 할 사람들이 혼용하고, 더 잘 아는 사람들이 자주 혼동하며, 거의 아무도 정확히 정의하지 않습니다.

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이것은 허세가 아닙니다. 조향사가 장미 압축물을 얻고 장미 에센셜 오일을 받으면 조향이 달라집니다. 구매 부서가 벤조인 레지노이드를 주문했는데 팅크를 받으면 농도, 용해도, 시향지에서의 행동, 피부에서의 지속성 — 모든 것이 달라집니다. 용어집은 장식이 아닙니다. 작동합니다. 각 단어는 특정 공정으로 생산된 특정 물질을 가리키며, 그 물질은 같은 원료의 다른 추출물과 때로는 근본적으로 다른 분자 구성을 포함합니다.

다음 내용은 잃어버린 용어의 정확성을 회복하려는 시도입니다.

에센셜 오일: 증기가 운반할 수 있는 것

가장 오래되고 익숙한 추출 방법은 증류입니다. 이는 1세기 디오스코리데스의 De Materia Medica에 기술된 기법에서 발전했으며, 8세기 아랍 연금술사 자비르 이븐 하이얀 등이 개선했습니다. 그 산물이 에센셜 오일입니다.

식물 재료 — 꽃, 잎, 껍질, 뿌리, 씨앗 — 를 증류기 안에 넣습니다. 증기가 통과하거나 위를 지나갑니다. 열이 식물의 세포 구조를 파괴하여 휘발성 유기 화합물을 방출하고, 이 휘발성 화합물들은 증기와 함께 증발합니다. 혼합된 증기는 응축기로 이동해 냉각되어 액화됩니다. 대부분의 방향족 분자는 물과 섞이지 않기 때문에 증류액은 두 층으로 나뉩니다: 에센셜 오일은 위에 뜨거나 드물게 아래에 가라앉고, 하이드롤라트는 아래에 있습니다.

핵심 단어는 휘발성입니다. 증류는 물리학적으로 정의된 필터입니다: 증기 온도(대기압에서 약 100도)에서 충분한 증기압을 가진 분자만이 이동합니다. 나머지는 식물 재료에 남습니다. 즉, 에센셜 오일은 선택적인 초상화이지 완전한 것은 아닙니다.

그래서 장미 에센셜 오일, 업계에서 장미 오토로 알려진 것은 장미 압축물과 다르게 냄새납니다. 약간이 아니라 근본적으로 다릅니다. 장미 오토는 시트로넬롤, 제라니올, 네롤과 가볍고 신선하며 거의 녹색에 가까운 일련의 모노테르펜 알코올이 지배적입니다. 아름답지만 완전한 장미는 아닙니다. 꽃의 깊고 꿀 같고 동물적이며 거의 마취성인 특성에 기여하는 수백 개의 무거운 분자는 응축기에 도달하지 못합니다. 너무 무거워서 증기가 운반할 수 없습니다.

콘크리트: 왁스가 가득한 전체

증기가 운반할 수 없는 것을 포착하려면 다른 방법이 필요합니다. 용매 추출은 유기 휘발성 용매 — 역사적으로는 석유 에테르, 오늘날에는 주로 헥산 — 를 사용해 신선한 식물 재료에서 방향족 성분을 직접 용해합니다.

결과는 콘크리트입니다 — 반고체, 왁스 같고 종종 진한 색을 띠는 덩어리입니다. 증류로는 추출할 수 없는 무거운 분자 수백 개를 포함한 식물의 전체 추출 가능한 방향족 프로필을 포함하지만, 비방향족 물질도 상당량 포함합니다: 큐티클 왁스, 파라핀, 지방산, 엽록소. 그래서 콘크리트는 풍부한 방향성을 지녔음에도 고급 향수에 바로 사용하기 어렵습니다. 왁스가 에탄올에 잘 녹지 않기 때문입니다. 콘크리트는 중간 제품입니다: 에센셜 오일보다는 풍부하지만 직접 사용하기에는 너무 거칩니다.

압축물: 정제된 추출물

압축물은 콘크리트에서 만듭니다. 콘크리트를 뜨거운 에탄올로 여러 번 세척합니다. 에탄올은 휘발성 및 반휘발성 방향족 분자를 잘 녹이지만, 특히 낮은 온도에서 왁스는 잘 녹이지 않습니다. 세척 후 에탄올 용액을 보통 영하 10도 또는 20도 정도로 냉각해 왁스가 침전되게 합니다. 침전된 왁스는 걸러내고, 에탄올은 진공 상태에서 증발시킵니다. 남는 것이 압축물입니다: 점성이 있고 강렬한 방향성을 지닌 진한 색의 액체로, 용매 기반 방법으로 얻을 수 있는 식물 원료의 가장 완전한 방향족 추출물입니다.

압축물은 에센셜 오일이 포착하는 분자와 포착하지 못하는 많은 분자를 포함합니다. 더 무거운 세스퀴테르펜, 디테르펜, 자스민 특성에 필수적인 인돌 같은 질소 화합물, 락톤, 쿠마린, 미량 화합물을 포함합니다. 이는 화학적으로 식물의 살아있는 냄새에 가장 가까운 것입니다.

콘크리트와 압축물의 구분은 실무에서 매우 중요합니다. 공급업체가 '장미 콘크리트'와 '장미 압축물'을 나열할 때, 이는 같은 것을 가리키는 두 이름이 아닙니다. 왁스 함량, 용해도, 방향성 프로필, 가격, 용도가 다릅니다. 혼동은 단순한 의미상의 오류가 아니라 조향 오류입니다.

레지노이드: 건조 추출물

용어는 출발 재료가 신선한 식물 조직에서 건조된 분비물로 바뀌면 더 분열됩니다: 수지, 밤, 고무, 건조 껍질, 건조 뿌리.

레지노이드는 건조 재료를 용매로 추출해 만듭니다. 결과는 보통 점성이 있고 어둡고 강렬한 방향성을 지닌 물질입니다. 벤조인 레지노이드, 랩다넘 레지노이드, 몰약 레지노이드가 있습니다. 이들은 향수의 베이스 노트 팔레트의 기둥입니다.

레지노이드와 압축물의 혼동은 이해할 수 있지만 용서할 수 없습니다. 둘 다 용매 추출물이지만, 레지노이드는 건조 재료에서 직접 얻어져 보통 바로 사용되고, 압축물은 콘크리트(신선한 재료에서 유래)에서 얻어져 에탄올 세척과 왁스 제거라는 추가 정제 단계를 거칩니다. 화학 조성도 완전히 다릅니다.

팅크: 시간이라는 용매

팅크는 가장 오래된 방향족 추출 형태이자 가장 간과된 방법입니다. 방법은 침지법입니다: 원료를 에탄올에 오랜 기간 담급니다 — 몇 주, 몇 달, 때로는 몇 년. 열도 압력도 헥산도 없습니다. 오직 에탄올과 시간만 있습니다.

팅크는 한때 향수에서 중심적이었습니다. 앰버그리스 팅크, 시벳 팅크, 오크모스 팅크, 바닐라 팅크 등이 있습니다. 결과는 희석되었지만 방향성이 복합적인 추출물입니다. 6개월 침지로 만든 바닐라 팅크는 바닐라 올레오레진이나 바닐라 압축물과 다릅니다. 나무 같고, 발삼 같고, 약간 훈제된, 압축물이 자주 놓치는 가죽 같은 건조함이 느껴집니다.

CO₂ 추출물: 현대적 대안

초임계 CO₂ 추출은 조향사 용어에 가장 최근에 추가된 것이며 가장 덜 이해되는 방법입니다. CO₂는 임계점(31.1도, 73.8바) 이상으로 압력을 가해 초임계 상태가 됩니다: 액체도 기체도 아닌 상태로, 액체의 용해력과 기체의 침투 확산력을 가집니다.

장점은 순도와 충실도입니다. 생강 CO₂ 추출물은 생강 에센셜 오일보다는 신선한 생강 냄새가 납니다. 유향 CO₂ 추출물은 2008년 예루살렘 히브리 대학교의 아리에 무사이예프 연구팀이 FASEB Journal에 발표한 항염증 특성이 입증된 큰 분자 인센솔과 인센솔 아세테이트를 포착합니다. 이는 증류로는 완전히 남겨지는 성분입니다.

혼동이 중요한 이유

용어 혼동의 즉각적 결과는 상업적입니다. 압축물과 에센셜 오일의 차이를 모르는 구매자는 한쪽에 과도한 비용을 지불하고 다른 쪽에는 적게 지불합니다. 업계 가격 조사에 따르면 장미 오토는 킬로그램당 약 5,000유로, 장미 압축물은 약 8,000유로로 교환 불가능한 서로 다른 물질입니다.

더 깊은 결과는 지적입니다. 용어가 부정확하면 사고도 부정확해집니다. '장미 추출물'이라 하면서 그것이 에센셜 오일인지 콘크리트인지 압축물인지 CO₂ 추출물인지 명확히 하지 않는 조향사는 무심한 것이 아니라 부정확한 것입니다. 조향의 부정확성은 빠르게 누적됩니다.

혼동은 대중과의 소통도 감염시킵니다. 브랜드들은 추출 용어를 빌려와 정확성 없이 성분을 설명합니다. '자스민 에센스'는 자스민 압축물, 콘크리트, 또는 합성 재구성을 의미할 수 있습니다. 언어가 장식적이지 묘사적이지 않습니다.