베르가못

베르가못 — 칼라브리아산, 냉압착 — 클래식한 코롱 구조를 연다.

베르가못은 작고 노란빛이 도는 녹색 감귤류 과일로 (Citrus bergamia) 주로 이탈리아 남부 칼라브리아의 이오니아 해안에서 재배되며, 이 지역이 전 세계 공급량의 약 90%를 차지한다. [1, 2]과일은 생으로 먹을 수 없다. 오일은 미성숙 껍질을 냉압착하여 얻는다 (sfumatura) : 기계적으로 오일 세포를 파괴하며 열은 가하지 않는다. 수율은 과일 무게의 0.35%에서 0.75% 사이이며 — 과일 100킬로그램당 350에서 750그램의 오일을 얻는다.

화학적 구성

베르가못의 조성은 향수에서 독특한 위치를 설명한다. 리모넨(32–47%)은 초기 감귤의 상쾌함을 제공한다. [3]리날릴 아세테이트(22–36%) — 핵심 성분 — 는 레몬이나 자몽에는 없는 꽃향기, 거의 라벤더에 가까운 부드러움을 도입한다. 리날룰(3–15%)은 꽃향의 깊이를 더한다. γ-터피넨과 β-피넨은 베르가못을 다른 감귤 오일과 구별하는 녹색 아로마틱한 느낌을 제공한다.

광독성 및 FCF

원유에는 광독성 농도의 베르가프텐(5-메톡시푸소랄렌, CAS 484-20-8)과 베르가모틴(CAS 7380-40-7)이 포함되어 있다. [4, 5]IFRA의 압착 베르가못 오일 기준(제49차 개정)은 피부에 남는 제품에서 오일 자체의 농도를 0.4%로 제한한다. 베르가프텐 함량이 측정된 경우에는 IFRA 감귤 오일 기준에 따라 햇빛에 노출되는 피부용 제품의 총 베르가프텐이 대신 15ppm(0.0015%)으로 제한된다. [6, 7]베르가프텐 무함유(FCF) 오일은 진공 증류로 생산되며, 퓨로쿠마린을 제거하면서도 향기 프로필을 보존합니다. FCF는 현대 고급 향수의 핵심 재료로, 압착 오일은 야심 찬 천연 기반 조향의 기준으로 남아 있습니다.

향수에서

베르가모트는 보편적인 탑 노트로, 유럽 향수의 시작을 알리는 첫걸음입니다. 이는 중심과 베이스가 드러나기 전에 주의를 끄는 초기의 밝음을 제공합니다. 거의 모든 향수 계열에서 나타납니다. 오 드 콜로뉴 전통(조반니 마리아 파리나, 쾰른, 1709)에서는 [8, 9]베르가모트가 주된 재료입니다. 푸제르(라벤더 + 쿠마린 + 오크모스)에서는 라벤더의 시작을 날카롭게 하고 감귤류의 균형을 더합니다. 시프레(베르가모트 + 랩다넘 + 파출리 + 오크모스)에서는 수지와 이끼 같은 베이스 위에 밝음을 전달합니다.

출처

1. Consorzio del Bergamotto di Reggio Calabria — «Produzione» (bergamottoconsorzio.it)
2. Qualigeo — «Bergamotto di Reggio Calabria – Olio essenziale PDO» (qualigeo.eu)
3. ISO 3520:2022 — Essential oil of bergamot (Citrus bergamia Risso et Poit.), Calabrian type (iTeh Standards preview)
4. PubChem — Bergapten, CID 2355 (NCBI)
5. PubChem — Bergamottin, CID 5471349 (NCBI)
6. IFRA Standard — Bergamot oil expressed, Amendment 49 (IFRA)
7. IFRA Standard — Citrus oils and other furocoumarins containing essential oils, Amendment 49 (IFRA)
8. Farina 1709 — House of Farina, Cologne (farina.org)
9. Wikipedia — Eau de Cologne