그라스

그라스는 향 프로필을 가진 재료가 아닙니다. 그것은 장소입니다 — 원료를 조향된 향수로 변환하는 기술이 산업화된 곳입니다. 그라스의 향기는 계절에 따라 다릅니다: 8월의 자스민, 4월 말의 로즈 드 메이, 2월의 미모사, 그리고 연중 내내 나는 용매 추출 연기입니다.

그라스는 지중해 해안에서 약 350미터 높이에 위치해 있으며, 주변 언덕들이 미스트랄 바람으로부터 보호해줍니다. 온화한 겨울, 건조한 여름, 석회질 토양이라는 미기후는 자스민, 장미, 튜베로즈, 라벤더 재배에 이상적이었습니다. 17세기까지 이 마을의 가죽 공장은 대부분 향수 생산으로 전환되었습니다.

이 변화는 장갑을 통해 일어났습니다. 1500년대 카트린 드 메디치의 궁정에서 향기 나는 장갑이 유행했고, 이미 동물 가죽과 방향성 화합물을 다루던 그라스의 가죽 장인들은 이를 공급할 위치에 있었습니다. 향기 나는 장갑의 유행이 사라졌을 때도 인프라는 남아 있었습니다. 최초의 향수 공방은 1700년대 초에 등장했습니다.

그라스의 세 주요 향수 회사 — 갈리마르(1747), 몰리나르(1849), 프라고나르(1926) — 가 도시의 정체성을 확립했습니다. 그러나 그라스의 진정한 영향력은 원료 공급망에서의 위치에서 나왔습니다. 전성기에는 세계 자스민 압솔뤼, 5월 장미, 튜베로즈의 대부분을 처리했습니다.

오늘날 그라스의 농업 생산량은 급격히 줄어들었습니다. 모로코, 이집트, 인도, 터키, 불가리아의 저렴한 생산이 대부분의 꽃 재배를 대체했습니다. 남아 있는 밭들은 작고, 종종 개별 가정이나 뮬(Mul) 같은 협동조합(자스민, 장미, 튜베로즈)이 관리합니다. 도시의 역할은 이제 주로 행정적, 창의적, 규제적이며, 주요 조향 회사(로베르테, 마네), 교육 기관(GIP, ASFO 그라스), IFRA 지역 사무소의 본부가 위치해 있습니다.

2018년 유네스코는 그라스의 향수 관련 노하우 — 재배, 추출, 조향 — 를 인류 무형문화유산 대표 목록에 등재했습니다.