망고

진하고 락톤 향이 도는 달콤함에 테르펜계의 싱그러운 녹색 느낌이 더해져 있습니다 — 뜨거운 주방에서 너무 익은 알폰소 망고 껍질을 벗기는 모습을 상상해 보세요. 복숭아보다 더 풍부하고 관능적이며, 패션프루트보다 산미가 덜합니다. 코코넛 크림 같은 밑향(감마-옥타락톤)이 망고를 다른 열대 과일과 구분 짓습니다. 달콤함 아래에는 희미한 유황과 식물성 노트가 나타나는데, 이것이 자연 망고가 설탕에 절인 맛이 아니라 생생한 향을 내는 흔적입니다. 시작은 폭발적이고 확산적이며, 한 시간 이내에 녹색 테르펜은 증발하고 락톤의 따뜻함만 남습니다.

망고(Mangifera indica)는 자연에서 화학적으로 복잡한 과일 향을 생성합니다 — 재배 품종 전반에 걸쳐 270개 이상의 휘발성 화합물이 확인되었습니다. 주요 특성은 테르펜 탄화수소에서 나오며: 터피놀렌, 3-카렌, 알파-피넨, 카리오필렌이 녹색 수지의 뼈대를 제공합니다. 과일의 달콤함은 에스터에서 비롯되며 — 에틸 부타노에이트가 주요 기여자입니다 — 감마-옥타락톤은 크리미하고 코코넛과 유사한 특성을 더합니다. 극미량 존재하는 베타-다마스케논은 매우 낮은 냄새 역치 덕분에 불균형적인 향기 영향을 줍니다.

인도는 전 세계 망고 생산량의 약 절반을 차지합니다. 마하라슈트라의 콘칸 해안에서 재배되는 알폰소 품종은 향기의 강도에 대한 기준으로 여겨집니다. 다른 주요 산지는 필리핀(카라바오), 태국(남독마이), 멕시코(아타울포)입니다. 테루아는 중요합니다: 같은 품종이라도 고도와 토양 유형에 따라 현저히 다른 휘발성 프로필을 만들어냅니다.

향수에서는 망고가 항상 합성 재구성물입니다. 증기 증류나 CO2 추출로는 과일의 헤드스페이스를 충실히 포착할 수 없습니다 — 향이 너무 휘발성이 강하고, 다성분이며, 고농도에서는 불쾌한 노트로 인식될 미량의 황 화합물에 의존하기 때문입니다. 조향사들은 락톤(크리미함), 과일 에스터(즙기), 테르펜(녹색 상승감), 때로는 자연스러운 펑크함을 위한 미량의 디메틸 설파이드를 사용해 망고 아코드를 만듭니다. 이 노트는 탑 노트에서 하트 노트로 넘어가는 전환부에 위치해 열대의 볼륨을 제공하며 무거운 베이스로 넘깁니다.

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이 노트는 Première Peau에 있습니다. Rose Monotone. 모든 일곱 가지 엑스트레를 샘플해 보세요 Discovery Set.