오스만투스

식물

Osmanthus fragrans는 물푸레나무과에 속하는 꽃식물의 한 종입니다. 높이 3~12 m까지 자라는 상록 관목 또는 소교목입니다. 원산지는 아삼, 캄보디아, 중국, 히말라야, 하이난, 일본, 미얀마, 대만, 네팔, 태국, 베트남입니다. 속명 Osmanthus는 그리스어 어원 두 개로 이루어져 있는데, 냄새를 뜻하는 osma와 꽃을 뜻하는 anthos입니다. 종소명 fragrans는 향기롭다는 뜻의 라틴어에서 온 말로, 이 꽃의 강렬한 향기를 가리킵니다.

꽃은 흰색, 연노랑, 노랑 또는 주황빛 노랑이며, 길이 약 1 cm로 작고 향이 강합니다. 늦여름과 가을에 작은 송이를 이루어 핍니다. 열매는 길이 10~15 mm의 자흑색 핵과로, 단단한 껍질에 싸인 씨앗이 하나 들어 있습니다. 꽃이 핀 지 약 6개월 뒤인 봄에 익습니다.

재배

오스만투스는 중국에서 꽃을 얻기 위해 재배되며, 살구를 닮은 그 향은 차에 향을 입히는 데 쓰입니다. 동아시아의 정원에서는 관상수로도 재배됩니다. 중국에서는 항저우, 쑤저우, 구이린의 시화(市花)입니다. 개화 시기, 꽃 색 등의 특성에 따라 스위트 오스만투스 품종은 인구이(銀桂), 진구이(金桂), 단구이(丹桂), 쓰지구이(四季桂)의 네 그룹으로 나뉩니다.

화학 성분

앱솔루트에서는 26가지 성분이 확인되었으며, 그중에는 리날룰, 트랜스 및 시스 리날룰 옥사이드, α-이오논, β-이오논, γ-데칼락톤이 있습니다. 꽃에 든 락톤은 살구와 복숭아에 가까운 풍미를 줍니다. 꽃향기에서는 리날룰, α-이오논, β-이오논, γ-데칼락톤이 주요 화합물 아홉 가지 가운데 대체로 가장 큰 비중을 차지합니다. 스위트 오스만투스의 CCD1 단백질은 카로티노이드를 이오논으로 절단할 수 있습니다.

인구이 그룹의 꽃은 색이 비교적 옅어 연노랑에서 중간 노랑이고, 단구이 그룹의 꽃은 색이 비교적 짙어 주황에서 주황빛 붉은색입니다. 인구이의 꽃잎에는 β-이오논이, 단구이의 꽃잎에는 리날룰 계열 화합물이 더 많이 들어 있습니다. 32 °C의 고온에서는 대부분의 품종에서 α-이오논, β-이오논, γ-데칼락톤, (Z)-오시멘의 상대적 방출량이 크게 줄어듭니다.

물리적 특성

알코올과 광유에는 녹고, 프로필렌 글리콜에는 약간 녹으며, 물에는 녹지 않습니다. 선광도는 +30.00에서 +50.00입니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 등 적절히 보관하면 유통 기한은 24개월 이상입니다.

꽃의 쓰임

중국 요리에서는 꽃을 녹차나 홍차 잎과 함께 우려 오스만투스 차를 만들기도 합니다. 꽃은 오스만투스 향 잼, 오스만투스 떡, 만두, 수프, 오스만투스 술을 만드는 데도 쓰입니다. 오스만투스 술은 약한 바이주에 스위트 오스만투스 꽃으로 향을 낸 중국의 주류입니다.

개화 시기 때문에 스위트 오스만투스는 중국의 중추절과 깊이 연관되어 있습니다. 오스만투스 술은 가족과 함께 마시는 재회의 술로 전통적으로 즐겨 택하는 술입니다. 인도 북부 일부 지역, 특히 우타라칸드주에서는 스위트 오스만투스 꽃을 옷의 벌레 방지에 씁니다. 중국 전통 의학에서는 오스만투스 차를 불규칙한 월경을 치료하는 허브차로 써 왔습니다.