자스민
섹스와 과일 샐러드의 은은한 향이 나는 흰 꽃잎. 자스민은 향수에서 가장 화학적으로 복잡한 꽃 절대향료로, 250가지가 넘는 화합물이 확인되었으며, 그 주요 분자인 인돌이 배설물에서도 발견되는 유일한 주요 꽃입니다. 달콤함과 동물성 사이의 그 긴장감이 바로 핵심입니다.
향
테루아르 & 원산지
자세한 이야기
알고 계셨나요?
자스민 꽃잎에서 벤질 아세테이트 생합성의 마지막 단계를 촉매하는 효소 BEAT(벤질 알코올 아세틸트랜스퍼라제)는 낮 동안에는 전혀 활성화되지 않습니다. 이 효소의 발현은 엄격한 일주기 리듬에 의해 조절되며, 오후 8시에서 새벽 2시 사이에 최고조에 달합니다. 이 때문에 정오에 수확한 자스민 꽃은 거의 향기가 없고 상업적으로 가치가 없습니다. 이것은 비유가 아니라, 자스민 삼박 전사체 연구로 확인된 효소학적 사실입니다.
추출 & 화학
추출 방법
용매 추출만 사용 — 증기 증류는 절대 하지 않음, 열이 자스민을 정의하는 에스터-인돌 균형을 파괴하기 때문임. 헥산(역사적으로는 석유 에테르)이 신선한 꽃잎에서 왁스 같은 콘크리트를 추출하며, 이 콘크리트를 에탄올로 세척해 압축 오일을 얻음. 수율: 약 0.15% — 압축 오일 1kg당 약 600~700kg의 손으로 수확한 꽃, 즉 약 700만 송이의 개별 꽃이 필요함. 수확은 새벽 이전, 야간 휘발성 물질 방출이 최고조일 때 이루어짐. 이집트(가르비아 주, 나일 삼각주)와 인도(타밀나두, 마두라이)가 그란디플로룸의 상업적 공급을 주도함. 그라스 생산은 현재 미미하며 — 몇 헥타르만 남아 있고 이집트산 원료보다 몇 배 높은 가격을 형성함. CO2 추출법도 실험적으로 존재하지만 상업적 규모에서는 용매 추출을 대체하지 못함.
- 화학식
- C8H7N (인돌), C13H20O3 (메틸 자스모네이트)
- CAS
- 8022-96-6 (자스민 그란디플로룸 압솔루트) · 91770-14-8 (자스민 삼박 압솔루트)
- 식물학명
- 자스민 대왕꽃 자스민 삼박
- 외관
- 적갈색 투명 액체
- 향의 강도
- 중간
- 지속력
- 312시간 100.00%
- 동의어
- 자스민 자스민 드 그라스 삼박 아라비안 자스민 자스민 압솔루트
제한됨 (IFRA 49차 개정안, QRA 기반). 자스민 그란디플로룸 압솔루트에는 규제된 알레르기 유발 물질(벤질 알코올, 벤질 벤조에이트, 리날룰, 유제놀, 제라니올)이 포함되어 있어 제품 카테고리별 최대 농도 제한이 적용됩니다 — 바르는 제품의 경우 약 0.7%입니다. 삼박 압솔루트도 IFRA 표준 050에 따라 유사하게 제한됩니다.
- 녹는점
- 48.00에서 51.00 °C. @ 760.00 mm Hg
- 인화점
- 200.00 °F. TCC ( 93.33 °C. )
- 비중
- 0.91000에서 0.98000 @ 25.00 °C.
- 굴절률
- 1.47800에서 1.49200 @ 20.00 °C.
조향에서의 쓰임
자스민은 확산제, 동물성 조절제, 그리고 블렌딩제로 동시에 작용합니다. 그 휘발성 에스터는 처음 몇 시간 동안 강력하게 퍼집니다. 인돌성 특성은 평범한 플로럴 향을 지지합니다. 넓은 분자 스펙트럼은 감귤, 우드, 머스크 등 이질적인 재료들을 일관된 조합으로 연결합니다. 자스민은 플로럴 하트, 시프레, 앰버 향의 구조적으로 필수적인 요소입니다. 솔리플로르에서는 전체 구조를 담당하며, 더 복잡한 조합에서는 중심을 차지하고 상단과 하단으로 퍼져 나갑니다. 헤디온(메틸 디하이드로자스모네이트)은 현대에 가장 흔히 사용되는 합성물로, 자연 자스민의 인돌성 무게 없이 투명한 광채를 제공합니다. PREMIEREPEAU의 Nuit Elastique (/products/nuit-elastique-jasmine-night-perfume)에서는 자스민이 구조적 축으로, 그 야행성 인돌성 특성이 전체 구성을 정의합니다.