워터 프루트

Calone은 4-메틸카테콜의 유도체인 흰색 고체이다. 선호 IUPAC 명칭은 7-methyl-2,4-dihydro-3H-1,5-benzodioxepin-3-one이다.

화학

Calone의 화학식은 C₁₀H₁₀O₃이고 몰질량은 178.187 g/mol이다. 흰색 결정, 박편 또는 덩어리 형태이며 35~41 °C에서 녹는다. 구조는 에크토카르펜 같은 갈조류 페로몬과 비슷하고, 약물인 디아제팜과도 먼 관련이 있다. 노나날의 이중 불포화 유도체로, 고립 알켄기를 가진 α,β-불포화 알데하이드이며 몰질량은 138.210 g/mol이다. 잎 알코올이라고도 하는 cis-3-헥센-1-올은 화학식 C₆H₁₂O의 무색 유성 액체이다. 끓는점은 156.5 °C이고 물에는 아주 약간만 녹으며 에탄올과 에테르에는 녹는다. 관련 알데하이드인 cis-3-헥세날, 곧 잎 알데하이드는 비슷하면서 더욱 강한 냄새를 내지만 비교적 불안정하다.

존재

trans,cis-2,6-노나디에날은 오이 특유의 향을 이루는 성분이다. 빵 껍질과 갓 자른 수박에서도 발견된다. 노나디에날은 α-리놀렌산에서 생성되며, 이런 반응은 보통 하이드로퍼옥사이드 라이아제가 촉매한다. cis-3-헥센-1-올은 대부분의 식물이 소량 생산하며, 많은 포식성 곤충을 끌어들이는 유인 물질로 작용한다. cis-3-헥센-1-올의 전 세계 생산량은 약 3000톤이다.