Home › Glossary › Bourbonwhiskey

Bourbonwhiskey

Q: Is Bourbonwhiskey natural or synthetic?

. Extraction: Niet van toepassing. Bourbon wordt gedistilleerd en gerijpt, niet geëxtraheerd als parfummateriaal. Echte bourbon bevat ethanol met 40–50% alcoholvolume, wat de belangrijkste vluchtige drager is; de aromatische signatuur komt van verbindingen die vrijkomen tijdens het rijpen in eikenhouten vaten (vanilline, lactonen, guaiacol, furfural) plus fermentatie-esters. In de parfumerie wordt het bourbonakkoord gereconstrueerd uit synthetische blokken die de eikenhoutgerijpte drank oproepen..

ZOETE EN GOURMAND GEUREN / eik · vanille · karamel · spiritueus · gourmand

Bourbonwhiskey

Category	ZOETE EN GOURMAND GEUREN
Subcategory	eik · vanille · karamel · spiritueus · gourmand
Origin
Volatility	Hart–Basis
Botanical	Niet van toepassing — gedistilleerde drank. Referenties: Zea mays (maïs ≥51% beslag volgens de wet), Hordeum vulgare (gerst), Secale cereale (rogge) of Triticum aestivum (tarwe), gedistilleerd tot ≤80% alcoholvolume, gerijpt in nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eikenhouten (Quercus alba) vaten.
Odor Strength	Hoog
Producing Countries	Niet van toepassing op het akkoord. Amerikaanse bourbon is wettelijk beperkt tot productie in de VS; Kentucky produceert ongeveer 95% van de wereldwijde bourbon (Buffalo Trace, Heaven Hill, Brown-Forman, Wild Turkey, Maker's Mark, enz.). Andere Amerikaanse staten met bourbonproductie: Tennessee (Jack Daniel's, technisch gezien Tennessee whiskey), Indiana, Texas.
Pyramid	Hart–Basis

Een gereconstrueerde gourmand-houtachtige-sterke drank akkoord — vanille, karamel, verkoolde eik, met een zachte zoetheid van maïs onderliggend. Amerikaanse bourbon is wettelijk gedefinieerd: ≥51% maïsmout, gedistilleerd in de Verenigde Staten, gerijpt in nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eik. Het geurakkoord draait om de whiskeylactonen die uit dat verkoolde hout worden geëxtraheerd.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Evolution over time

Immediately

Scherpe spiritueuze top — ethanol-fruitige esters die omhoog tillen; eerste slok indruk.

After a few hours

Het eikenhart komt naar voren: whiskeylactonen op de voorgrond (kokos-romig-eiken), vanilline en guaiacol zorgen voor diepte, de zoetheid van maïs eronder.

After a few days

Een rustige houtige-vanille basis; het verkoolde eikenkarakter blijft als een zachte rook- en roomherinnering.

The Full Story

Bourbonwhiskey is de nationale drank van de Verenigde Staten, wettelijk gedefinieerd sinds 1964 als Amerikaans gedistilleerde graanwhiskey van een mash bill met minstens 51% maïs, gedistilleerd tot niet meer dan 80% ABV, en gerijpt in nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eikenhouten (Quercus alba) vaten. De naam 'bourbon' verwijst naar Bourbon County, Kentucky — de regio uit de achttiende eeuw waar de stijl ontstond uit Duitse, Schotse en Schots-Ierse distilleertradities die werden overgebracht op Amerikaanse graangewassen.

De whiskeylactonen

Het aromatische kenmerk van bourbon wordt gedomineerd door verbindingen die tijdens het rijpen uit het verkoolde eikenhout worden geëxtraheerd — en het meest kenmerkend door de zogenaamde whiskeylactonen: cis- en trans-β-methyl-γ-octalacton (CAS 39638-67-0 / 39212-23-2) [A]. Deze verbindingen komen voor in het kernhout van eiken als glucoside-voorlopers en worden vrijgegeven tijdens het verkolen en rijpen. Cruciaal is dat Amerikaans wit eiken (Q. alba) ongeveer drie keer meer lactone-voorloper bevat dan Europees Q. robur of Q. petraea — de chemie die het kokosnoot-romige-vanillekarakter van bourbon onderscheidt van het zachtere, kruidiger Franse eikenprofiel van cognac.

Andere eikenbijdragen

Vanilline (CAS 121-33-5) wordt ook uit het kernhout van eiken geëxtraheerd — het is dezelfde verbinding die echte vanille definieert, hier aanwezig als een afbraakproduct van eikenlignine tijdens het verkolen. Guaiacol (CAS 90-05-1) levert de rokerige-fenolische toets. Furfural (CAS 98-01-1) voegt zoete-amandelachtige verkoolde-suikerwarmte toe. Rond dit eikenafgeleide skelet zitten de door fermentatie afgeleide ethylesters (ethylhexanoaat, ethyloctanoaat) die bourbon zijn fruitige-sterke top geven.

In de parfumerie

Bourbon is een Fantasy/Concept reconstructie in geur — er wordt geen echte whiskey gebruikt in de parfumerie (de ethanol zou domineren; het parfumerieakkoord is opgebouwd uit de aromatische verbindingen, niet uit de drank). Het akkoord past natuurlijk bij vanille, tonkaboon, tabak, leer, donkere houtsoorten en gedroogd fruit. Niche-parfumerievoorbeelden die bourbon expliciet oproepen zijn zeldzaam maar nemen toe in de gourmand-houtachtige categorie sinds ongeveer 2015.

Bronnen & Notities

[A] PubChem CID 6429096 — cis-β-methyl-γ-octalacton (cis-whiskey lactone), CAS 39638-67-0, C₉H₁₆O₂. Zie: Mosedale & Puech (1998), 'Wood maturation of distilled beverages,' Trends in Food Science & Technology — definitieve review van eikenafgeleide whiskeychemie. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6429096.

Did You Know?

Did you know?

De 'whiskey lactonen' — cis- en trans-β-methyl-γ-octalacton — worden niet geproduceerd door fermentatie, maar worden geëxtraheerd uit eikenharthout tijdens het rijpen in vaten. Quercus alba (Amerikaanse witte eik) bevat ongeveer drie keer zoveel lactonvoorloper als de Europese Quercus robur of Quercus petraea, wat verklaart waarom Amerikaanse bourbon de kenmerkende kokosnoot-vanille-eiken signatuur ontwikkelt die Franse eik (gebruikt voor cognac en wijn) niet heeft. De verbindingen zijn aanwezig in het eikenharthout als glucosiden en hydrolyseren tot vluchtige lactonen tijdens het verkool- en rijpingsproces. Ze vormen de chemische vingerafdruk die bourbon onderscheidt van Scotch (gerijpt in gebruikte vaten) en cognac (Franse eik).

Extraction & Chemistry

Extraction method: Niet van toepassing. Bourbon wordt gedistilleerd en gerijpt, niet geëxtraheerd als parfummateriaal. Echte bourbon bevat ethanol met 40–50% alcoholvolume, wat de belangrijkste vluchtige drager is; de aromatische signatuur komt van verbindingen die vrijkomen tijdens het rijpen in eikenhouten vaten (vanilline, lactonen, guaiacol, furfural) plus fermentatie-esters. In de parfumerie wordt het bourbonakkoord gereconstrueerd uit synthetische blokken die de eikenhoutgerijpte drank oproepen.

Molecular Formula	Gereconstrueerde akkoord. Belangrijke verbindingen: cis-β-methyl-γ-octalacton C₉H₁₆O₂ (whiskylacton); vanilline C₈H₈O₃; guaiacol C₇H₈O₂.
CAS Number	Niet één enkel materiaal. De aromatische signatuur van Bourbon komt voornamelijk van verbindingen die zijn geëxtraheerd uit verkoolde Quercus alba-vaten: vanilline (CAS 121-33-5); cis- en trans-β-methyl-γ-octalacton (de 'whiskey lactonen', CAS 39638-67-0 / 39212-23-2); guaiacol (CAS 90-05-1); furfural (CAS 98-01-1). Plus ethanol-fruitige esters uit fermentatie: ethyl hexanoaat (CAS 123-66-0), ethyl octanoaat (CAS 106-32-1).
Botanical Name	Niet van toepassing — gedistilleerde drank. Referenties: Zea mays (maïs ≥51% beslag volgens de wet), Hordeum vulgare (gerst), Secale cereale (rogge) of Triticum aestivum (tarwe), gedistilleerd tot ≤80% alcoholvolume, gerijpt in nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eikenhouten (Quercus alba) vaten.
IFRA Status	Niet van toepassing — gereconstrueerde akkoord. Samenstellende verbindingen hebben hun eigen profielen: vanilline onbeperkt; whiskeylactonen onbeperkt op parfumniveau; guaiacol draagt IFRA 51e Amendement categorielimieten als een fenol bij hogere concentraties.
Synonyms	BOURBON · KENTUCKY BOURBON · STRAIGHT BOURBON WHISKEY · GEBRAND HOUTEN EIKENSPIRITUS
Physical Properties
Odor Strength	Hoog

In Perfumery

Bourbonwhiskey is een fantasy/concept gourmand-spirits akkoord, geen parfumeriegrondstof. Het bevindt zich in het hart-tot-basis van gourmand-houtachtige composities waar een verwijzing naar in eikenhout gerijpte spirits gewenst is. Het gaat natuurlijk samen met vanille, tonkaboon, tabak, leer, donkere houtsoorten (sandelhout, cederhout) en gedroogd fruit. Niet gebruikt in een huidige Première Peau-compositie; het dichtstbijzijnde gourmandregister in de PP-lijn is de saffraan-praline-warmte van Insuline Safrine.