FRUIT, GROENTEN EN NOTEN / nootachtig · rijk · muskusachtig
Tamanu
Category
FRUIT, GROENTEN EN NOTEN
Subcategory
nootachtig · rijk · muskusachtig
Origin
Volatility
Basisnoot
Botanical
Calophyllum inophyllum
Appearance
Donkergroen tot groenachtig-bruin stroperige olie
Odor Strength
Medium
Producing Countries
Frans-Polynesië, Madagaskar, Zuidoost-Azië
Pyramid
Basis
Dik, donker en plantaardig. Een zware groene olie die ruikt naar geplette walnoten op warme aarde — nootachtig, bitter, licht harsachtig, met een currybladondertoon die geen enkele andere draagolie heeft.
Dicht, donker, lipideachtig. De onmiddellijke indruk is van geplette walnoot — niet de schone walnootolie die in de keuken wordt gebruikt, maar de rauwe schaal en bittere groene schil. Zwaarder en bitterder dan zoete amandelolie, zonder de lactonische zoetheid van kokos. Een plantaardige kruidigheid doet denken aan kerrieblaadje of fenegriek. Terwijl de olie op de huid opwarmt, verdwijnt de bitterheid en neemt een praline-achtige, harsachtige warmte de plaats in — geroosterd, licht rokerig, met een subtiele karamelondertoon. Matige sillage; sterke houdbaarheid op stof en huid.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Notig, bitter, plantaardig. Rauwe walnootschaal en groene pinda-huid domineren. Een kruidige currybladtoets en uitgesproken vettige zwaarte. De bitterheid is direct en compromisloos.
After a few hours
After a few hours
De bitter-groene rand verzacht. Warme praliné en geroosterde noot komen naar voren. Een harsachtige zoetheid — niet bloemig, niet vanilleachtig, maar dichter bij gerijpte karamel — ontwikkelt zich naast een lichte rokerige ondertoon.
After a few days
After a few days
Rustig, warm, harsachtig. De nootachtige smaak is abstract geworden. Wat overblijft is een vettige basisnoot: zwaar, aards, licht zoet. Hecht sterk aan stof en huid.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Tamanu-olie wordt koudgeperst uit de gedroogde pitten van Calophyllum inophyllum, een kustboom die het hele jaar door inheems is in Zuidoost-Azië, Polynesië en Oost-Afrika. De boom behoort tot de familie Calophyllaceae — de geslachtsnaam, afkomstig van het Griekse kalos (mooi) en phullon (blad), verwijst naar het glanzende, gelakte blad, niet naar de olie. De Frans-Polynesische naam tamanu is de naam die wereldwijd is blijven hangen; in Madagaskar heet het foraha, in Hawaï kamani, in Fiji dilo.
Geurprofiel
De olie is donkergroen tot bruin, stroperig en sterk aromatisch. De geur opent nootachtig en plantaardig — walnootschalen, rauwe pinda-schil — met een uitgesproken bitter-groene ondertoon die het onderscheidt van lichtere notenoliën zoals zoete amandel of macadamia. Een lichte kruidigheid van kerrieblaadjes loopt door het middenregister. Bij het opdrogen trekt de bitterheid weg en komt een warme, harsachtige zoetheid naar voren — dichter bij gerijpte praline dan bij een bloemige geur. De algehele indruk is dicht, lipideachtig en aards. Hoofdruimte-analyse van de olie onthult een reeks aldehyden, ketonen en heterocyclische verbindingen die bijdragen aan het karakteristieke walnootachtige olfactorische signatuur.
Herkomst en extractie
De extractie volgt een langzaam, traditioneel proces dat mechanisch niet versneld kan worden. Rijpe vruchten vallen vanzelf van de boom en worden verzameld. De bleke, geurloze pitten worden vervolgens één tot twee maanden in de zon gedroogd — een cruciale rijpingsfase waarin enzymatische en oxidatieve reacties de kleur, het aroma en de bioactieve verbindingen van de olie genereren. De pitten worden donkerbruin en kleverig. Pas dan worden ze koudgeperst bij lage temperatuur (26–32°C), wat een stroperige olie oplevert met een opbrengst van 40–60% van het gewicht. Ongeveer 90 kg gedroogde steenvruchten levert 4–5 liter afgewerkte olie op.
Chemie
De vetzuurstructuur bestaat uit oliezuur (30–55%), linolzuur (15–45%), palmitinezuur (5–20%) en stearinezuur (5–25%). Wat tamanu chemisch onderscheidt van andere zadenoliën is het harsachtige fractie (10–30% van de totale samenstelling), die neoflavonoïden en pyranocoumarines bevat die nergens anders in de natuur voorkomen: calophyllolide (CAS 548-27-6, C₂₆H₂₄O₅ — de eerste neoflavon ooit geïsoleerd uit een natuurlijke bron, in 1951), inophyllums B, C, D, E, P, calanoliden en tamanoliden. Deze verbindingen zijn verantwoordelijk voor de gedocumenteerde ontstekingsremmende en antimicrobiële werking van de olie en dragen bij aan het ongewoon zware, harsachtige geurprofiel.
Calophyllolide, de kenmerkende neoflavonoïde in tamanu-olie, was de eerste neoflavon ooit geïsoleerd uit een natuurlijke bron — geëxtraheerd uit C. inophyllum-zaden door Gruenwald, Ormancy-Potier, Buzas en Lederer in 1951. De ontdekking ervan vestigde een geheel nieuwe klasse van plantverbindingen. Later bleek dat dezelfde molecule anticoagulerende eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met warfarine.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Koudgeperst uit zon-gedroogde pitten van Calophyllum inophyllum. Het proces is traag en kan niet industrieel worden versneld. Rijpe vruchten worden verzameld nadat ze natuurlijk van de boom zijn gevallen. De pitten worden gescheiden van de buitenste schil en verspreid om 4–8 weken in de zon te drogen. Tijdens deze rijpingsfase transformeren enzymatische en oxidatieve reacties de bleke, geurloze pitten in donkerbruine, kleverige, olie-rijke massa’s — deze stap zorgt voor de karakteristieke kleur, aroma en bioactieve harsachtige verbindingen van de olie (calophyllolide, inophyllums). De gerijpte pitten worden vervolgens mechanisch koudgeperst bij 26–32°C. Opbrengst: 40–60% olie op gewicht van de gedroogde pit. Ongeveer 90 kg ruwe steenvruchten levert 4–5 liter afgewerkte olie op. Geen oplosmiddelen, geen hitte behalve de omgevingszon. Belangrijke productiegebieden: Frans-Polynesië (Tahiti), Madagaskar, Vanuatu, Fiji en Zuidoost-Azië.
Complex mengsel. Belangrijke bioactieve stoffen: calophyllolide (C₂₆H₂₄O₅, CAS 548-27-6), inophyllum B (C₂₅H₂₂O₅), oliezuur (C₁₈H₃₄O₂), linolzuur (C₁₈H₃₂O₂)
CAS Number
241148-25-4 (zaadolie)
Botanical Name
Calophyllum inophyllum
IFRA Status
Geen specifieke IFRA-beperking voor tamanuzaadolie volgens de 51e wijziging. Individuele bestanddelen die in sporen aanwezig zijn, kunnen hun eigen limieten hebben.
Synonyms
FORAHA · KAMANI
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
Donkergroen tot groenachtig-bruin stroperige olie
Flash Point
> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. ) (geschat)
Specific Gravity
0,930 tot 0,960 @ 25,00 °C.
In Perfumery
Tamanu-olie functioneert voornamelijk als een drager en basisnootmodifier in plaats van als een conventioneel geurstofingrediënt. De rol ervan in de parfumerie is structureel, niet melodisch: het biedt een lipide lichaam, verankert vluchtige topnoten en introduceert een nootachtig-harsachtige ondertoon die synthetische dragers niet kunnen nabootsen. In de praktijk opereert tamanu op de grens tussen parfumerie en cosmetica. Het harsachtige gedeelte — calofyllolide, inofyllums, calanoliden — werkt als een natuurlijke fixatief, die de verdamping van lichtere moleculen vertraagt. De hoge viscositeit en substantiviteit van de olie maken het nuttig in op olie gebaseerde parfumformaten (attars, lichaamsoliën, vaste parfums) waar alcoholvrije toepassing het doel is. Het vult aardse, houtachtige en gourmand-akkoorden aan. Structureel past het goed bij patchouli, vetiver, sandelhout en labdanum. Het nootachtige karakter kan gourmand-bases versterken die zijn opgebouwd uit tonkaboon, praline of koffie.
