Mangostan
Mangostanul este fructul speciei Garcinia mangostana, un arbore tropical cu creștere lentă, originar din insulele Sunda și din Peninsula Malaya. Sub o coajă groasă, violetă, segmentele albe ale arilului au un gust delicat, descris ca un amestec de litchi, piersică și struguri, cu note de căpșună. Fructul nu dă ulei esențial comercial: notele de mangostan din parfumerie sunt acorduri reconstituite.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Fructat
- Source
- acord reconstituit (ionone + esteri + lactone)
- Chemical class
- acord tropical bogat în esteri
Miros
Merită știut
Mangostanul a fost interzis la import în Statele Unite din 1965 până în 2007, de teamă că în coajă ar putea sta musca asiatică a fructelor. În acele patru decenii, mangostanul a căpătat un statut mitic în scrisul gastronomic american: regina Victoria ar fi promis titlul de cavaler oricui i-ar fi adus unul proaspăt. Anecdota este considerată azi în general apocrifă, dar spune mult despre aura fructului.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Din fruct nu se obține niciun ulei esențial sau absolut comercial. Acordurile de mangostan din parfumerie sunt reconstituiri de sinteză. Coaja se folosește în medicina tradițională pentru xantonele ei (α-mangostină), dar nu este o materie primă de parfumerie.
- Botanică
- Garcinia mangostana
- Aspect
- Nu se aplică (fără izolat)
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Cât ține
- între 2 și 6 ore (interval specific notelor de vârf)
- Sinonime
- REGINA FRUCTELOR MANGGIS MANGOSTAN
În parfumerie
Notă fructată între notele de vârf și cele de inimă, în compoziții proaspete și moderne. Se percepe ca un fruct tropical, dar reținut, și se asociază firesc cu litchi, ceai alb, frezie și frangipani. Adaugă o latură fructată din Asia de Sud-Est, fără dulceața excesivă a mangoului și fără nota de bomboană a ananasului.
Vedeți și
2 note