Bittere Zitrusschale, gehoben durch eine blumig-aromatische Transparenz – der Duft von Earl Grey, bevor die Tasse abkühlt. Trockener als Zitrone, weniger süß als Mandarine, mit einer teeähnlichen Klarheit, die keine andere Zitrusfrucht bietet.
Ein Ausbruch von bitterer Zitrusschale – schärfer als Orange, klarer als Grapefruit – sofort gemildert durch eine blumig-aromatische Transparenz, die an frisch aufgebrühten Earl Grey erinnert, bevor der Dampf sich verflüchtigt. Der Gehalt an Linalylacetat verleiht der Bergamotte in ihrer mittleren Phase eine fast lavendelähnliche Qualität: weicher, runder, weniger sauer als jedes andere Zitrusöl. Darunter unterscheidet ein leicht grüner, pfeffriger Unterton die kalabrische Bergamotte von der selteneren sizilianischen Frucht, die süßer und runder wirkt. Auf einem Duftstreifen ist die Entwicklung klar: scharfe Schale, dann teeähnliche Wärme, dann ein trockenes, papierartiges Flüstern, das innerhalb von Stunden verblasst.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scharfe, bittere Zitrusschale — grün umrandet, spritzig, mit einem pfeffrigen Biss. Limonen und Terpenflüchtige dominieren. Die hellste, aggressivste Phase.
After a few hours
After a few hours
Die Zitrusscharfe verblasst. Eine weiche, teeartige, blumig-aromatische Transparenz übernimmt — Linalylacetat und Linalool sorgen für eine sanfte, fast lavendelnahe Wärme, die natürlich in blumige Herzen übergeht.
After a few days
After a few days
Im Wesentlichen abwesend. Bergamotte ist bewusst flüchtig — sie öffnet die Tür und tritt zurück. Auf Stoff kann eine schwache, trockene, papierartige Spur verweilen. Auf der Haut nichts.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Bergamotte — Kalabrien, kaltgepresst — öffnet die klassische Architektur der Kölnisch Wasser; bei Première Peau Gravitas Capitale schärft sie sich gegen Buddha-Hand-Zitrone und Asphalt ab.
Bergamotte ist eine kleine, gelb-grüne Zitrusfrucht (Citrus bergamia), die fast ausschließlich an der ionischen Küste Kalabriens, Süditalien, angebaut wird, wo 1.500 bis 2.000 Hektar Plantagen jährlich etwa 100 Tonnen ätherisches Öl liefern — etwa 90 % der weltweiten Versorgung [A]. Die Frucht ist roh ungenießbar. Das Öl wird durch Kaltpressung (sfumatura) der unreifen Schale gewonnen: eine mechanische Zerstörung der Ölzellen, ohne Hitzeeinwirkung. Der Ertrag liegt zwischen 0,3 % und 0,5 % des Fruchtgewichts — 200 bis 330 kg Frucht pro Kilogramm Öl.
Chemie
Die Zusammensetzung der Bergamotte erklärt ihre einzigartige Stellung in der Parfümerie. Limonen (29–46 %) sorgt für den anfänglichen Zitrusblitz [B]. Linalylacetat (22–41 %) — der bestimmende Bestandteil — bringt eine blumige, fast lavendelnahe Weichheit, die bei Zitrone oder Grapefruit fehlt. Linalool (4–16 %) vertieft die blumige Dimension. γ-Terpinene und β-Pinen verleihen eine grün-aromatische Note, die Bergamotte von anderen Zitrusölen unterscheidet.
Phototoxizität und FCF
Das Rohöl enthält Bergapten (5-Methoxypsoralen, CAS 484-20-8) und Bergamottin (CAS 7380-40-7) in phototoxischen Konzentrationen [C]. Die 51. Änderung der IFRA begrenzt den Bergapten-Gehalt in Leave-on-Produkten auf etwa 0,4 %, mit einem strengeren Grenzwert von 15 ppm in Produkten für sonnenexponierte Haut [D]. Bergaptenfreies (FCF) Öl wird durch Vakuumdestillation hergestellt, wobei die Furocumarine entfernt werden, während das olfaktorische Profil erhalten bleibt. FCF ist der Arbeitspferd moderner Feinkosmetik; das kaltgepresste Öl bleibt die Referenz für ambitionierte, naturorientierte Kompositionen.
In einem Duft
ist Bergamotte die universelle Kopfnote — der Eröffnungszug der europäischen Parfümerie. Sie verleiht Auftrieb: die anfängliche Helligkeit, die Aufmerksamkeit erregt, bevor Herz und Basis sich durchsetzen. Sie erscheint in fast jeder Duftfamilie. In der Eau-de-Cologne-Tradition (Giovanni Maria Farina, Köln, 1709) [E]ist Bergamotte das dominierende Material. In Fougères (Lavendel + Kumarin + Eichenmoos) schärft sie die Lavendel-Eröffnung und fügt eine zitrische Gegenbalance hinzu. In Chypres (Bergamotte + Labdanum + Patchouli + Eichenmoos) trägt sie die Helligkeit über die harzige-moosige Basis.
Quellen & Anmerkungen
[A] Consorzio del Bergamotto di Reggio Calabria — Produktionszahlen, Hektar- und Tonnendaten. bergamotto.org.
[B] Zusammensetzung von Bergamotteöl — chirale Analyse. Siehe: Mondello, L. et al., 'Chiral analysis of bergamot oil constituents,' Journal of Essential Oil Research; PubChem CID 8294 (Linalylacetat), CID 22311 (d-Limonen).
[C] PubChem CID 2355 (Bergapten / 5-MOP, CAS 484-20-8) und CID 5471349 (Bergamottin, CAS 7380-40-7). Die wichtigsten phototoxischen Furocumarine.
[D] IFRA-Standards, 51. Änderung (2024) — Bergapten-Grenzwert in Leave-on- und sonnenexponierten Produktkategorien. ifrafragrance.org/safe-use/library.
[E] Farina-Hausarchiv, Köln (Obenmarspforten 21) — Giovanni Maria Farinas Eau de Cologne (ca. 1708–1709), ältestes Duftunternehmen in durchgehender Betrieb. farina.org.
Did You Know?
Did you know?
Im Jahr 1709 schrieb Giovanni Maria Farina von Köln aus an seinen Bruder: „Ich habe einen Duft gefunden, der mich an einen italienischen Frühlingsmorgen erinnert, an Bergnarzissen und Orangenblüten nach dem Regen.“ Der von ihm beschriebene Duft – basierend auf Bergamotteöl aus Kalabrien – wurde zum ursprünglichen Eau de Cologne und begründete eine ganze Parfümkategorie. Das Haus Farina, das noch immer in der Obenmarspforten 21 in Köln tätig ist, ist das älteste Parfümunternehmen in ununterbrochenem Betrieb.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kaltpressung (Sfumatura) der unreifen Fruchtschale — ein mechanischer Prozess, der Ölzellen im Flavedo ohne Hitze zerstört. Ausbeute: 0,3–0,5 % des Fruchtgewichts, oder etwa 200–330 kg Frucht pro Kilogramm Öl. Das Rohöl enthält Bergapten (5-Methoxypsoralen) und Bergamottin in phototoxischen Konzentrationen. Bergaptenfreies (FCF) Öl wird durch Vakuumdestillation hergestellt, wobei Furanocumarine entfernt werden, während das olfaktorische Profil erhalten bleibt. Die chirale Analyse der (−)-Linalool- und (−)-Linalylacetat-Enantiomere ist die Standardmethode zur Authentifizierung — synthetisches Linalool ist racemisch, kalabrisches Bergamottöl nicht. Der Erntezeitpunkt beeinflusst die Zusammensetzung: Mit der Reifung der Frucht steigt der Anteil an Linalylacetat, während freies Linalool abnimmt.
Beschränkt: maximal 0,4 % in Produkten zum Auftragen auf der Haut (Phototoxizität). Bergapten-Grenzwert: 15 ppm in Produkten für sonnenexponierte Haut. FCF (bergaptenfrei) Version: uneingeschränkt.
Niedrig — flüchtige Kopfnote, 2-4 Stunden auf der Haut
Appearance
goldgelbe bis bernsteinfarbene klare Flüssigkeit
Specific Gravity
0,875–0,880 bei 20 °C
Refractive Index
1,464–1,471 bei 20 °C
In Perfumery
Bergamotte ist die universelle Kopfnote – der Eröffnungszug der europäischen Parfümerie. Sie verleiht Auftrieb: die anfängliche Frische, die Aufmerksamkeit erregt, bevor Herz- und Basisnoten sich durchsetzen. Strukturell erscheint sie in fast jeder Duftfamilie. In der Eau-de-Cologne-Tradition (seit Farina, 1709) ist Bergamotte das dominierende Material. In Fougères (Lavendel + Kumarin + Eichenmoos) schärft sie die Lavendel-Eröffnung und fügt eine zitrische Gegenbalance hinzu. In Chypres (Bergamotte + Labdanum + Patchouli + Eichenmoos) trägt sie die Last – ohne sie hat die moosig-animalische Basis keinen Einstiegspunkt. In Ambers sorgt sie für den Kontrast, der verhindert, dass Amber und Vanille in Undurchsichtigkeit zusammenfallen. Bergamotte FCF (bergaptenfrei) ist der Industriestandard für hautverträgliche Formulierungen. Die Vakuumdestillation, die phototoxische Furanocumarine entfernt, verändert das Duftprofil nicht wesentlich.
