Is Bergamottee natural or synthetic?

A fantasy or concept note, not a single material.

Bergamottee

NatürlichZITRUSNOTENzitrisch · aromatisch · bitter · teeartig

KopfPyramide

3/5Intensität

4hHaltbarkeit

3Herkünfte

Exemplar

Citrus bergamia

Definition

Bittere Zitrusschale, gehoben durch eine blumig-aromatische Transparenz – der Duft von Earl Grey, bevor die Tasse abkühlt. Trockener als Zitrone, weniger süß als Mandarine, mit einer teeähnlichen Klarheit, die keine andere Zitrusfrucht bietet.

BERGAMOTTE BERGAMOTTENÖL KALABRIEN BERGAMOTTE FCF PETITGRAIN BERGAMOTTE

Messwerte

Pyramide

TKopf

HHerz

BBasis

3/5Intensität

Mittel

Geruchsintensität

Haltbarkeit auf dem Riechstreifen

4Stunden

1 h6 h24 h3 d7 d400 h

Erzeugerländer

Italien (Kalabrien — 90 % der Weltversorgung) Elfenbeinküste Türkei

Duft

Ein Ausbruch von bitterer Zitrusschale – schärfer als Orange, klarer als Grapefruit – sofort gemildert durch eine blumig-aromatische Transparenz, die an frisch aufgebrühten Earl Grey erinnert, bevor der Dampf sich verflüchtigt. Der Gehalt an Linalylacetat verleiht der Bergamotte in ihrer mittleren Phase eine fast lavendelähnliche Qualität: weicher, runder, weniger sauer als jedes andere Zitrusöl. Darunter unterscheidet ein leicht grüner, pfeffriger Unterton die kalabrische Bergamotte von der selteneren sizilianischen Frucht, die süßer und runder wirkt. Auf einem Duftstreifen ist die Entwicklung klar: scharfe Schale, dann teeähnliche Wärme, dann ein trockenes, papierartiges Flüstern, das innerhalb von Stunden verblasst.

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Terroir & Ausdrucksformen

Die ganze Geschichte

Bergamotte – Kalabrisch, kaltgepresst – eröffnet die klassische Kölnischwasser-Architektur.

Bergamotte ist eine kleine, gelb-grüne Zitrusfrucht (Citrus bergamia), die fast ausschließlich an der ionischen Küste Kalabriens, Süditalien, angebaut wird, von wo etwa 90 % der weltweiten Versorgung stammen [1, 2]. Die Frucht ist roh ungenießbar. Das Öl wird durch Kaltpressung (sfumatura) der unreifen Schale gewonnen: eine mechanische Zerstörung der Ölzellen, ohne Hitzeeinwirkung. Der Ertrag liegt zwischen 0,35 % und 0,75 % des Fruchtgewichts – 350 bis 750 g Öl pro 100 kg Frucht.

Chemie

Die Zusammensetzung der Bergamotte erklärt ihre einzigartige Stellung in der Parfümerie. Limonen (32–47 %) sorgt für den ersten Zitrusblitz [3]. Linalylacetat (22–36 %) – der bestimmende Bestandteil – bringt eine blumige, fast lavendelähnliche Weichheit, die bei Zitrone oder Grapefruit fehlt. Linalool (3–15 %) vertieft die blumige Dimension. γ-Terpinene und β-Pinen verleihen eine grün-aromatische Note, die Bergamotte von jedem anderen Zitrusöl unterscheidet.

Phototoxizität und FCF

Das Rohöl enthält Bergapten (5-Methoxypsoralen, CAS 484-20-8) und Bergamottin (CAS 7380-40-7) in phototoxischen Konzentrationen [4, 5]. Der IFRA-Standard für gepresstes Bergamottöl (Amendment 49) begrenzt das Öl selbst in Leave-on-Produkten auf 0,4 %; ist der Bergapten-Gehalt bestimmt, begrenzt stattdessen der IFRA-Standard für Zitrusöle das gesamte Bergapten in Produkten für sonnenexponierte Haut auf 15 ppm (0,0015 %) [6, 7]. Bergaptenfreies (FCF) Öl wird durch Vakuumdestillation hergestellt, wobei die Furocumarine entfernt werden, während das olfaktorische Profil erhalten bleibt. FCF ist das Arbeitspferd der modernen feinen Parfümerie; das gepresste Öl bleibt die Referenz für ambitionierte, naturbasierte Kompositionen.

In einem Duft

Bergamotte ist die universelle Kopfnote – der Eröffnungszug der europäischen Parfümerie. Sie sorgt für Auftrieb: die anfängliche Helligkeit, die Aufmerksamkeit erregt, bevor Herz und Basis sich durchsetzen. Sie erscheint in fast jeder Duftfamilie. In der Eau-de-Cologne-Tradition (Giovanni Maria Farina, Köln, 1709) [8, 9]ist Bergamotte das dominierende Material. In Fougères (Lavendel + Kumarin + Eichenmoos) schärft sie die Lavendel-Eröffnung und fügt eine zitrische Gegenbalance hinzu. In Chypres (Bergamotte + Labdanum + Patchouli + Eichenmoos) trägt sie die Helligkeit über die harzige-moosige Basis.

Quellen

Wussten Sie schon?

Im Jahr 1708 schrieb Giovanni Maria Farina von Köln aus an seinen Bruder: „Ich habe einen Duft gefunden, der mich an einen italienischen Frühlingsmorgen erinnert, an Bergnarzissen und Orangenblüten nach dem Regen.“ Der von ihm beschriebene Duft – basierend auf Bergamotteöl aus Kalabrien – wurde zum ursprünglichen Eau de Cologne und begründete eine ganze Parfümkategorie.

Extraktion & Chemie

Extraktionsmethode

Kaltpressung (Sfumatura) der unreifen Fruchtschale — ein mechanischer Prozess, der Ölzellen im Flavedo ohne Hitze zerstört. Ausbeute: 0,35–0,75 % des Fruchtgewichts, also 350–750 g Öl pro 100 kg Frucht. Das Rohöl enthält Bergapten (5-Methoxypsoralen) und Bergamottin in phototoxischen Konzentrationen. Bergaptenfreies (FCF) Öl wird durch Vakuumdestillation hergestellt, wobei Furanocumarine entfernt werden, während das olfaktorische Profil erhalten bleibt. Die chirale Analyse der (−)-Linalool- und (−)-Linalylacetat-Enantiomere ist die Standardmethode zur Authentifizierung — synthetisches Linalool ist racemisch, kalabrisches Bergamottöl nicht. Der Erntezeitpunkt beeinflusst die Zusammensetzung: Mit der Reifung der Frucht steigt der Anteil an Linalylacetat, während freies Linalool abnimmt.

Formel: C₁₀H₁₆ (Limonen, 32–47 %) · C₁₂H₂₀O₂ (Linalylacetat, 22–36 %) · C₁₀H₁₈O (Linalool, 3–15 %)
CAS: 8007-75-8
Botanische Bezeichnung: Citrus bergamia
Aussehen: grüne bis gelbe klare, dünnflüssige Flüssigkeit
Geruchsintensität: Mittel
Beständigkeit: Niedrig — flüchtige Kopfnote, 2-4 Stunden auf der Haut
Synonyme: BERGAMOTTE BERGAMOTTENÖL KALABRIEN BERGAMOTTE FCF PETITGRAIN BERGAMOTTE
Preisspanne: 150-350 EUR/kg (ausgedrücktes Öl, kalabrische Herkunft)

IFRA-Status

Eingeschränkt

Beschränkt: maximal 0,4 % in Produkten zum Auftragen auf der Haut (Phototoxizität). Bergapten-Grenzwert: 15 ppm in Produkten für sonnenexponierte Haut. FCF (bergaptenfrei) Version: Die 0,4-%-Grenze entfällt, wenn der Bergapten-Gehalt bestimmt ist; das gesamte Bergapten bleibt aber auf 15 ppm begrenzt.

Physikalische Eigenschaften

Dichte: 0,876 bis 0,884 bei 25 °C
Brechungsindex: 1,464 bis 1,466 bei 20 °C

In der Parfümerie

Bergamotte ist die universelle Kopfnote, der Auftakt der europäischen Parfümerie. Sie sorgt für Leichtigkeit: die anfängliche Strahlkraft, die Aufmerksamkeit weckt, bevor sich Herz- und Basisnote entfalten. Strukturell kommt sie in nahezu jeder Duftfamilie vor. Bergamotte ist ein wichtiger Bestandteil der klassischen Eau-de-Cologne-Formel. In Fougères (Lavendel + Cumarin + Eichenmoos) schärft sie den Lavendelauftakt und sorgt für einen zitrischen Gegenpol. In Chypres (Bergamotte + Labdanum + Patchouli + Eichenmoos) ist sie unverzichtbar: Ohne sie findet die moosig-animalische Basis keinen Einstieg. In Amberdüften sorgt sie für den Kontrast, der verhindert, dass Amber und Vanille zu einer undurchdringlichen Masse verschmelzen. Bergamotte FCF (bergaptenfrei) ist der Industriestandard für hautverträgliche Formulierungen. Die Vakuumdestillation, bei der phototoxische Furanocumarine entfernt werden, verändert das Duftprofil nicht wesentlich.

Rolle in der Formel

01Modifikator

02Signatur-Note

03Hebemittel

04Verbinder

05Frische

Erhältlich als

ausgedrücktes Öl FCF (bergaptenfrei) Öl